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  作者: floma (我存在故我愛) 看板: Food  標題: [食記] 台北東區 拉麵烏華(忠孝店)  時間: Fri Mar  1 21:41:34 2013         餐廳名稱：拉麵烏華(忠孝店)     消費時間：2013年/1月     地址：台北市忠孝東路四段49巷2號B1     電話：02-27316522      網誌好讀圖文版:P    http://floma.pixnet.net/blog/post/48706344        一直都對這間店很有興趣    吃慣了走豚骨系的拉麵後看到這雞湯系的拉麵實在是覺得新鮮    本來之前食記名人大乾麵來台北的時候就要帶他去了    但那天莫名其妙在消毒所以提早關店 就這樣撲空了    只好再找一天帶學長來吃 得得得得償所望        店外一景      以紅色為基底的華麗店裝    非常具有日式風格    也相當醒目 轉角進來就可以看到    注目度相當高        店內一景      開放式的廚房 走近就一目了然    師傅應該是日本來的        整間店也是走暖色系的溫暖色調    木頭加上紅色的配色似乎是日式店家慣用的風格    還蠻舒服的 但座位有一點偏小        菜單      菜單相當精美    雖然說很多頁但一頁大多一兩樣而已    其實品項並不是太多    除了點麵之外後頭也有小菜跟套餐可以加點    七十元的套餐附飲料一杯和四種丼飯任選一(小碗)    飲料就是一般的可樂機    要注意的是這邊是要加服務費的(扣分!!!)        牛丼(套餐)      雖說是小碗但大約是大碗滷肉飯在大一些的大小    也算是不小了    上頭撲滿著牛肉    不過牛肉稍嫌筋多了些 嚼起來比較辛苦    醬汁就很日式的甜鹹味 不過協調性有待加強    只能說料蠻多 但味道沒有很好        烏華拉麵(180元/碗)      應該可以說是招牌拉麵的加強版    不過這名字連服務生自己都會念錯XD    白湯拉麵加上美味蛋及麻油的組合    料相當豐富        近拍    先說這美味蛋    真的是呈現半熟的狀態    蛋白也還軟嫩Q白 味道卻有進去    蛋黃的味道也很濃郁    不過因為是冷得所以泡湯熱一下會比較好吃        叉燒近拍    雞湯系的湯若來個豬肉叉燒也是怪怪的    於是這特殊的雞腿叉燒就登場了    肉質相當緊實 配上焦香的外皮    味道還不錯 缺點是有一點乾        湯近拍    有道是拉麵的精華就在湯頭    這雞湯光看就營養滿點    喝下去的味道也十分香濃  滿滿的膠質感和雞香味    很濃厚也很滿足的味道        黑麻油    本來以為加起來會有點像麻油雞    但其實還差蠻多的    多了一種溫順的香味 和濃郁    不過真的要趁熱 不然冷了其實還蠻油的    會有點膩口        麵條    這兒的拉麵都能免費升級大碗麵 所以份量上來說也是不小    這採用的算是偏粗的捲麵    搭上濃郁的湯頭很能吸附湯汁 鹼水味也並不重    但硬度稍差了些 口感還不錯    如果能硬一點就更好了        最後來張直的    裏頭還有搭配玉米 蔥絲及皇帝菜梗    皇帝菜梗相當脆 口感很有趣    搭配著吃還不錯    吃完大滿足        走雞湯系的特殊風格    味道也相當令人滿意    大碗麵配上套餐的組合飽足感超夠 會很撐    招牌的白湯非常濃郁 很成功的湯底    美味蛋也相當好吃    整體而言是很不錯的拉麵    不過對於拉麵店要收服務費這件事還是有點耿耿於懷就是XD    如果想換個口味的話    這間烏華真的還蠻推薦的:P    --  ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)   ◆ From: 140.122.165.159  推 iwenko:不是鳥華嗎(驚)                                           03/01 22:17