美食情報

紅咖哩鴨180元
醬汁醇厚香辣，屬於重口味菜色。

喜歡吃泰國菜的廣告公司業務頭頭，從泰僑村開店以來，就是一周報到3~4次的忠實顧客，最近泰僑村開了分店，推出的脆肉、紅咖哩鴨、泰式烤雞，風味濃郁夠味，讓他一吃就愛上。報導╱劉育孜　攝影╱陳逸宏

泰橋村老闆小美出生在泰北，年紀輕輕已開了2家泰國餐廳，她說：「沒辦法，一店排隊的人潮很多，只好開分店。」小美雖然年紀輕，做事卻老練認真，為了開分店，她還回泰國一趟，帶回紅咖哩鴨、打拋脆肉等菜色，也讓兩間店的菜單有區隔。
常來用餐的廣告業務頭頭就很喜歡紅咖哩鴨，咖哩醬味道香醇，裡頭還有小番茄、鳳梨、馬鈴薯等，而鴨肉也頗軟嫩。小美解釋：「醬汁加了辣椒碎熬煮，辣味可平衡鴨肉微腥，而且還放了鳳梨，味道才會鮮甜清爽。」

燒辣椒醬 味道偏鹹

另一道泰式烤雞，頭頭也覺得很值得一試，他說：「直接吃肉很香，若是一沾酸辣醬，風味馬上不同了。」雞肉飄香原因在於醃漬時，得將香料搗出汁，並醃3天，才能充分吸附香味。而雞肉搭以檸檬、辣椒、香菜梗等調製的醬汁，多了酸、辣、甜，吃來更夠味。
打拋脆肉則讓頭頭回味不已，他大讚：「你吃的時候，一定要慢慢咀嚼那個皮的脆度，愈嚼愈香。」五花肉以小火炸至表皮膨鬆酥脆，再炒得香辣，吃來真的很過癮。
這次也有幾道菜調味採混合香茅、南薑、蝦醬、檸檬葉、辣椒製成的泰國燒辣椒醬，不管炒四季豆或肉片，吃來同樣鹹香帶辣。
為強調口味道地，打拋脆肉、四季豆炒燒辣椒等味道都偏鹹，雖然下飯，但可能得多喝幾杯水。

泰式烤雞120元
烤雞搭配酸辣沾醬，爽口解膩。四季豆炒燒辣椒100元
醬汁微辣但帶鹹味，風味很濃郁。

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【推薦主食】米粉湯 清甜爽口

這次也推出泰國街頭到處可見的米粉湯，頭頭說：「比起台灣的米粉稍略粗一點，吃起來有點Q。」以豬大骨、雞骨熬3個小時而成的湯頭，還加香蘭葉、香菜梗與白蘿蔔熬煮，風味清香。

鳳梨炒飯 酸香

這裡的鳳梨炒飯用的不是罐頭鳳梨，而是新鮮鳳梨，且加了泰國燒辣椒醬調味，最後還灑上肉鬆，米飯帶著水果的天然酸香，還有點微辣，感覺十分開胃。

【道地甜點】清涼解辣 最痛快

吃完了酸辣的泰國菜，適合來一杯鮮椰子汁，裡頭還有椰子果肉，爽口解膩。而摩摩喳喳則結合了西米露、綠豆仁等，香甜卻不膩。

鮮椰子汁60元摩摩喳喳30元/小

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【業務小檔案】頭頭

廣告公司業務。喜歡吃酸酸辣辣的泰國菜以及海鮮料理，知道不少品質好、價錢又划算的特色小吃店。

【美味路標】

台中市向上南路1段233號
(04)2473-5229 周三休
11:00~14:30、17:00~20:30
現金 路邊收費停車格

【讀者互動區】

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地 址：114台北市內湖區行愛路141巷38號

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