美食情報

Apr 4th 2013, 17:03

作者blueherobest (孤獨的藍英雄)

看板Food

標題[食記] 台北 Una Casita 拉麵

時間Thu Apr 4 17:03:38 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31849447 時間：2013/3 義式和風的組合其實並不少見，許多義大利麵以日本食材入菜，例如明太子 便常作為和風義大利麵的食材。不過以義式食材入菜的日本拉麵就很少見了 ，前些日子去松山文創園區，發現了這家門面頗是時尚的Uma Casita，光是 看店名還真不知這是什麼樣的一家店，看起來也像咖啡店。 不過招牌還是有些端倪，寫著Fusion Cuisine，另一面寫的Noddle，走進一 看菜單，這才讓人更清楚原來這是一家義式和風的拉麵店。 店內的風格像是小酒館或咖啡館，與常見的日本拉麵店風格相差頗大，有其 自身的獨特。 雖說裝潢很不日式風格，但餐點可是很日本風，除拉麵之外，也有定食與丼 飯。比較特別的有幾道餐點融入了義式風味的作法。 黃金塩味叉燒拉麵＄220 不過我沒嘗試融合義式風味的拉麵，還是選擇了比較保守的塩味拉麵，湯頭 十分清澈，上有五片叉燒與半熟玉子，點綴著蔥花與蔥絲。 塩味湯頭清澈不油膩，滋味清甜，走的是清爽風格，不是純大骨所熬製的湯 ，還有雞骨與蔬菜，湯頭十分金黃不白濁。而讓人訝異的是麵條，麵條雖然 煮得有點稍軟，但卻十分入味，嚼著有湯頭的清雅，深入麵體，非僅附著於 麵條之外，頗是特別。叉燒肉肥瘦適中，口感嫩而不爛，只是豬肉騷味稍重 ，我個人比較不習慣。 Una Casita 地址：台北市忠孝東路四段553巷10號 電話：02-27635851 -- 一個人從台灣、香港 杭州、上海、南京、北京、蘇州、西塘、西安、嘉峪關、酒泉 敦煌、烏魯木齊、福州、 廈門、永定、廣州、佛山、岳陽、武漢、赤壁、洛陽、開封 揚州、鎮江、合肥、寧波、紹興、首爾、華川 大阪、神戶、姬路、伊賀、奈良、京都 宇治、東京、川越、川崎、橫濱、鎌倉、小田原、箱根、亞庇、吉隆坡、莎阿蘭、馬六甲 新加坡、倫敦、巴黎、魯昂、史特拉斯堡、第戎、里昂、米蘭、波隆那、翡冷翠、羅馬 梵蒂岡..的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.17.79

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: Jousting With Toothpicks - The Case For Challenging Corporate Journalism http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/719-jousting-with-toothpicks-the-case-for-challenging-corporate-journalism.html.