打拋雞肉蓋飯65元,炒得噴香鹹潤,雞肉多汁不柴。
從高雄瑞豐夜市小攤位起家的吃泰飽,原本僅做泰式口味潛艇堡,最近開了店面,還提供泰式蓋飯,1盤飯有肉有菜,方便外食族解決一餐。
店長安妮與主廚還會做東南亞各國大菜,但需提前預約。
報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲
吃泰飽店長安妮愛到泰國旅遊,發覺曼谷市區有許多小吃店,她說:「提供的餐點跟台灣便當的概念有點像,以盤子或大碗裝盛,吃得到主菜、配菜與白飯,不過我把這種餐點取名為泰式蓋飯。」因為方便食用,價格又平實,所以吸引許多上班族與家庭客群。
仔細看蓋飯,用料其實不隨便,像以泰國茉莉香米炊的飯,可免費續加。而香茅、南薑等香料則是在高雄大寮自家農地以無毒方式栽種,主菜幾乎都現點現做。
檸檬魚飯100元,鯛魚片加檸檬汁、魚露等炊蒸,滋味鮮美。椒麻雞飯100元,炸雞腿肉淋上酸辣醬汁,感覺不油膩。紅咖哩雞肉潛艇堡65元,烤麵包夾入香濃咖哩,相當爽口。
店長安妮對於泰國菜很有研究。
空間小 裝潢簡單
賣最好的是打拋雞肉蓋飯,以雞腿肉丁加洋蔥、大蒜、辣椒、九層塔等爆炒,再以魚露、醬油調味,安妮說:「打拋雞帶點微酸吃來才不易膩,會淋點泰國金山白醋,香氣與酸味都很溫和。」雞肉丁吸附滿滿辛香料氣味,香潤開胃,很下飯。
椒麻雞飯的主菜則是將雞腿以醬油、酒、胡椒等醃過,裹粉炸過後,淋檸檬汁、魚露、辣椒等調的醬汁,酥嫩多汁,吃來酸香不油。而創店的商品潛艇堡則使用軟式法國麵包,烤過後外酥內軟,夾入紅咖哩雞肉,吃來夠味,尤其咖哩有加少許檸檬葉細絲,清香味增添了爽口感。
提醒這裡店面不大,裝潢很簡約,甚至夏天來可是連冷氣都沒有,只有轟隆響的電扇,但好處就是只要花一張孫中山,就可以嘗到頗道地的泰式風味菜。
辣椒蟹夠味 乳蟹鮮美
部分大菜需2天前先預約,像泰國辣椒蟹選用肉質厚實的大沙公,加辣椒、泰式辣椒醬與香茅、沙薑、南薑、白胡椒等煨煮,安妮說:「黑黑的小籽是亞麻籽,會帶出類似茶葉的清香。」吃起來辣度十足,相當夠味。
而芭達雅乳蟹除了香茅、咖哩,沙薑、南薑份量更多,還加椰漿煨煮,滋味很迷人。涼拌海鮮包含蛤蜊、蝦、小卷等,淋上檸檬汁、魚露、糖等調的醬汁,也相當開胃。
隱藏版菜單
泰國辣椒蟹時價,圖約1000~1200元芭達雅乳蟹
時價,圖約750~800元涼拌海鮮300元
【美味路標】
高雄市七賢一路227號
(07)236-1915
11:00~14:00、17:00~20:30
周日休
現金 路邊收費停車格
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