美食情報

Apr 17th 2013, 15:08

作者pancher7 (阿辰)

看板Food

標題[食記] 台北 豚膳黑豚料理涮涮鍋

時間Wed Apr 17 15:08:15 2013

餐廳名稱：豚膳黑豚料理涮涮鍋 消費時間：2013年/4月 地址：台北市延吉街131巷21號 電話：(02)8771-7702 每人平均價位：390~650 可否刷卡：可 推薦菜色：黑豚腹肉鍋 蔥白豬肉豆腐 網製圖文版: http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/65932198 -------------以下為複製貼上: 靠近華視附近的巷弄中一家裝潢日式風格的涮涮鍋，主打黑豚肉小火鍋 招牌很小不顯眼但走近可看到明亮的廣告看板以及LOGO布條， 店外有候位時可稍坐休息的長板凳，旁邊還有兩隻招牌小豬擺設相當可愛！ 室內座位也是使用全木質桌椅，一進門便覺得是家很有質感的小火鍋店 桌上已事先擺放使用的餐具，非使用免洗筷這點很值得讚賞！雖苦了員工但顧及了顧客健 康且兼具環保。 就座後服務人員便立即端上熱茶以及MENU 整家店以全豬肉料理為主，除小火鍋食材以外亦有日式丼飯、生魚片、串揚等其他料理可 供選擇 今日點選元祖柚香黑豚涮涮鍋390元+240元升級成御膳套餐 還另加點了些小菜搭配 使用北海道高級昆布加上鰹魚萃取出的精華加入高湯作為湯底，店家保証全程沒有使用任 何化學調味料， 包括食用時肉片沾取的沾醬亦是同樣方法製作 沾醬上桌時碗邊有一小球柚子胡椒，已經被我ㄧ秒拌進醬汁裡，沾醬非常清淡帶些微微的 柚子香氣 碗中的深色沉澱物便是柚子胡椒，附上一碗青蔥絲可隨喜好加入。 菜盤的架子很可愛，內容物偏少，白菜約三大片、有機菠菜三大片、生腐皮一小片、手工 黑豚丸子兩顆、 日本竹輪一個、半朵香菇、四根鴻喜菇、一塊豆腐、一片魚板以及一小塊南瓜。 不是我要細數，只是份量真的少到可一眼望盡xD，且所有菜盤上的食材在MENU上都可另外 單點。 御膳套餐中的茶碗蒸： 還蠻特別的，茶碗蒸口感比較像奶酪，軟軟水水的，比較不像一般較為扎實的口感， 上頭鋪著撕散的蟹肉條以及蔥絲調味，很清淡，還不錯吃 御膳套餐中的綜合生魚片 御膳套餐中的串揚： 左起黑豚腰內肉、炸地瓜片、培根綠蘆筍附上沾醬左起豬排醬汁、柚香美乃滋以及蘿蔔泥 橘醋 腰內肉炸的偏乾硬，使用較多瘦肉部分，地瓜片很甜，培根綠蘆筍還不錯！ 豬排醬汁很普通和一般豬排店使用的應是相同的；美乃滋中的柚香很清甜，味道很特別； 個人比較偏愛蘿蔔泥橘醋，酸酸甜甜搭配炸物一起食用很爽口！ 肉品選擇了半腹肉半低脂肉，店家很貼心，知道就是有兩種都想吃的人，特別推出這種綜 合肉盤， 肉片上的蒜頭建議丟到湯底裡熬煮一會後再開始涮肉可帶出肉片的甜味 黑豚低脂肉片： 較黑豚腹肉來得大片許多，涮完後沾上特製醬汁的確引出肉片的甜，口味很特別，讓我蠻 吃驚的！ 但油花少的確也讓肉片口感相對的較為硬了些。 黑豚半腹肉： 一看就是肥滋滋的肉xD 涮起後更加明顯看出肥瘦肉交錯的層次，不知為什麼沾上特製醬 汁後沒有低脂肉那麼甜， 肉片軟嫩的口感很不錯，不怕胖的話建議可以直接點黑豚腹肉鍋，但肉片夾取時較容易破 碎要注意。 鍋物附的飯、麵可加價改換丼飯，有提供迷你版的很可愛！ 迷你炸黑豚丼： 兩塊小小的炸腰內肉，和前面上來的串揚一樣炸的很乾很硬，還蠻難咬斷的，肉也沒有肉 汁，不是很好吃， 飯裡的醬汁好似也不是使用正統的日式醬油，感覺味道與一般吃到的豬排丼不太一樣，沒 有很推薦 迷你黑豚丼飯： 上頭使用了柚香美乃滋以及蔥絲看起來很豐富，肉片份量蠻多的，也很軟嫩， 但依然有醬汁不太搭配的問題，口味也偏清淡，與個人喜愛的口味不合 另加點了迷你柚香黑豚麵70元： 湯汁帶有淡淡的柚香，麵條很Q，比起前兩個丼飯來得好吃許多！ 手工黑豚丸子還蠻好吃！ 沖繩炒苦瓜 80元： 個人不敢吃苦瓜，夾了根豆芽菜試試味道，微苦尚可接受∼友人覺得很好吃！ 蔥白豬肉豆腐 80元： 外表看起來不太起眼也不太美味，但其實豆腐相當入味，搭配上頭的豬肉及洋蔥一起吃， 又香又鹹很下飯∼果然還是重口味較得我心 飯後甜點： 黑糖豆奶酪以及葡萄柚果凍，果凍為友人所點並未嘗試，味道聞起來很香甜， 黑糖豆奶酪很好吃！先挖了口原味的奶酪其實是豆花吧(？) 就是豆花的口感和味道∼綿 綿的 再挖一口配上黑糖以及上頭的紅豆，好好吃！完全不會覺得黑糖太甜∼整個綜合起來甜度 剛好，很喜歡這道甜點 整餐吃下來覺得有些小缺點的部份就是菜盤份量過少，炸物都太乾太硬了，丼飯不太合口 味， 除此之外其他食材都很不錯，服務態度也很好，服務人員點餐以及加湯過程都有戴塑膠遮 口罩， 相當注重衛生，喜歡豬肉的人可以來嚐試看看！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.203.84

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