作者billowlin (胖胖)
看板Food
標題[食記]【桃園】隱身後站台南味2[台南人浮水魚羹]
時間Wed Apr 17 14:07:42 2013
餐廳名稱：台南人•浮水魚羹/桃鶯店 消費時間：2013年/4月 地址：桃園市桃鶯路200-1號 (聯邦銀行附近) 電話：0925-198-695 營業時間：11:00~14:00 / 16:00~19:30 (週日公休) 每人平均價位：$30~$90 可否刷卡：否 有無包廂：無 =============================================== 無音樂好讀網誌版:
http://jefferylin.pixnet.net/blog/post/37788972 =============================================== 文字版心得: 記得之前曾經分享過, 位在桃園後站的這間"台南人- 浮水魚羹/肉羹麵", 如今他們在桃鶯路上又開了一間 分店, 筆者特地找了個時間去瞧個究竟。 這間分店是位在桃鶯路上的聯邦銀行對面附近, 若沒 仔細看很容易就錯過了。 分店色系有別於本店的黃色, 改採紅色系, 販賣的品 項也不一樣, 原來之前我思念的浮水魚羹, 本店沒賣 改來分店賣了耶! 另外還多了"台南蝦捲"...等新菜色。 好熟悉的小菜櫃, 長的和本店一樣, 菜色大同小異, 相信也是延續本店的美味吧? 廚房的擺設也是差不多, 不過多了新店的氣息。 餐廳內的牆上高高掛著販賣的菜色, 簡單明瞭。 而點菜的方式與本店相同, 皆是在菜單上劃記, 再交 給老闆。 今天要吃啥呢? 當然首選就是我懷念已久的滋味~浮水魚羹米粉, 再 來一份新菜色~"蝦捲"嚐嚐看。 既熟悉又簡單的臉孔~浮水魚羹米粉。 這浮水魚羹Q彈而紮實, 可吃得出來魚的鮮味, 一碗 米粉共五顆魚羹。 而這湯頭似乎做了些變化, 與之前在本店賣時感覺有 一點不太一樣? 不曉得是不是錯覺? 不過依舊還是清清爽爽、酸、甜、鹹交錯的好滋味, 另外配菜也不同於本店的肉羹湯, 據老闆娘轉述, 這 回換加入了玻璃菜來搭配, 感覺也不賴。 新朋友~"台南蝦捲"登場, 一份共二條。 到過台南的朋友, 想必會對"周氏蝦捲"印象深刻吧? 那我就拿它來稍做對比一下: 印象中, "周氏蝦捲"的皮比較薄, 有點類似雞捲的外 皮, 口感較軟; (不曉得有沒有記錯?? 汗....) 反觀這裡的"蝦捲"同樣採用火燒蝦、荸薺、芹菜、魚 漿與肉漿...等食材, 混合而成為內餡, 外皮的口感 偏硬脆, 皮略為厚一點。 至於哪一種好吃? 嗯, 個人覺得都不錯, 有人喜歡周氏的味道與口感, 我想也會有人偏愛"台南人"才對, 因此就見仁見智 囉! 總之, 我想"台南人"又在桃園地區開發了新的"台南 味", 也讓在地的桃園人多了個選擇。 店內的風格依舊維持簡單的麵店風格, 連擺放冰箱與 料理小菜的位置都與本店相同, 真是有趣! 心得總結: 目前"台南人-本店 (延平店)"是交由兒子與媳婦在經 營, "桃鶯店"則是由原來的老闆與老闆娘在負責, 兩 邊分進合擊, 賣的菜色與營業時間也都不同。 從 "桃鶯店"的料理乃至於經營風格, 可以深深的感覺 到老闆以往誠懇實在的作風, 雖然是簡簡單單的一碗 麵或是飯, 背後都是小人物認真打拼的成果。 或許您會問~我怎麼會感受的到? 哈~可能您也忘了之前分享的那一篇, 當中提到老闆是 個很健談的人, 說話也很直接, 常常會與客人聊東聊 西, 或是聊他如何準備食材, 料理菜色...等等, 總之, 是個藏不住話的老實人... 呵~所以聽久了, 自然或多或少能了解。 其實我還聽老闆轉述, 曾經有一次三十個客人同時要進 到店裡內用餐, 老闆二話不說, 先趕了一半的人, 只留 下另一半, 因為他深知, 一時太多人他無法負荷, 怕客 人等太久, 只好出此下策, 寧願先照顧好可以負荷的人 數, 也不想為了衝營業額, 讓客人等太久而怨聲載道。 另外, 老闆還說他這裡的魯肉飯刻意的與本店不同, 而 且雞肉飯也不錯, 只可惜, 我的胃太小, 一時無法負荷 這麼多美食, 只好等下次囉! 以上就是本次的主觀心得分享, "台南人-浮水魚羹"一間 簡單的麵店, 沒有特別的花俏, 也沒有什麼包裝與行銷, 就是一間平凡的小店, 有機會路過這裡, 或是專程前來, 可以好好的嚐鮮一下, 也比較能夠準確的感受與體會了。 (謝謝您耐心看完!) -- 歡迎光臨~ 我是樂爸。 Jeffery！
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