美食情報

Apr 17th 2013, 11:01

作者vanilladiary (雨思擎)

看板Food

標題[食記]【高山】飛驒牛丼、串燒與握壽司美味之旅

時間Wed Apr 17 11:00:57 2013

====================================================== ◎介紹店鋪：[歧阜高山│御食事處?口屋] ◎地址：岐阜縣高山市上三之町90 ◎營業時間：10:30Am~03:00Pm ◎消費提醒：由JR高山站步行至此約13分鐘 ====================================================== ====================================================== ◎介紹店鋪：[歧阜高山│鍛冶橋飛驒牛串燒] ◎地址：日本岐阜縣高山市本町3丁目62 ◎營業時間：11:00Am~01:00Am ◎消費提醒：由JR高山站步行至此約10分鐘 ●消費時間：102年04月 ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21712638 (建議閱讀此版) 既然整個歧阜縣都以飛驒牛聞名..所以來到這一帶怎麼能錯過?.. 產於日本岐阜縣的飛驒牛也算馳名和牛.. 不但跟神戶牛同宗..且早期正是由神戶牛產地兵庫縣引進種牛繁衍而來.. 簡單來講就是會讓你口腹心動不已跟荷包心痛不已的頂級美味啊~ 那美味多汁的牛肉與油花吃了一口只有叫人陶醉不已.. 所以這趟旅程在結束合掌村的第一個驚喜之後.. 緊接讓我期待的就是來到高山要大啖飛驒牛的行程了XDDDD 畢竟在台灣要能吃得到日本和牛是近乎不太可能的任務.. 光是想像那牛肉與味蕾接觸的畫面..我就已經口水流不停啦!! 當然開始要先從白川鄉荻町離開..搭乘的這部高山濃飛巴士一樣是也需要預訂的.. 比起要前來合掌村的巴士上只有我們五個人搭車.. 它有分可預訂班次和不需預訂班次..只是建議最好在台灣把一切都訂好.. 要前往高山的巴士上竟然是客滿啊..可見高山的觀光是值得期待的.. 大約是40~50分鐘的車程..進到了高山..終點站是在JR高山?.. 站前有高山地區的觀光案內所可以索取當地地圖及旅遊資訊.. 對於自由行的人來講每次我們一下車第一個急著找的就是這地方.. 很貼心的是這邊有多國語言的地圖可以索取喔! 然後因為沒有要在這邊住..所以還需要找寄放旅行箱的置物櫃.. 旁邊剛好有一間專門寄放行李的店..完全是自助式的把行李鎖在櫃內.. 大概是每次500?不限時間..確定鎖上帶走鎖匙就可以開心去逛街啦! 這篇先不介紹到景點的部份..直接就上飛驒牛料理! 幾乎你走在這邊街道上..放眼望去十家店裡面有七八間都在賣飛驒牛.. 只不過要看是拉麵、西餐牛排或是漢堡排哪一種而已.. 但是只要結合上飛驒牛就都不便宜.. 雖然有人教說要看吃哪一家就看它有沒有使用A5等級和牛認證的證書.. 但是我看幾乎八成的店面或攤販也都有這張證書.. 而且先前還爆發過因為飛驒牛肉產量吃緊.. 有店家把A2冒充A5等級的牛肉販售的新聞.. 畢竟我大概也算是木舌..沒有這麼厲害到一入口就吃得出差別.. 所以只要好吃價格不要太誇張..正常我都還是會買單啦! 這天因為到訪高山已經是中午..早餐在合掌村吃完就一直都沒再吃過任何東西.. 所以饑腸轆轆的我們一下車就馬上往老街前進.. 因為幾乎食堂餐廳都開在那..當然也有不少的伴手禮店! 第一家就來到這家[御食事處?口屋]..其實我們不知道裡面賣什麼.. 當然我也不知道它好像很有名..(是回來查了網路資料才知道) 完全就是被門口的餐點模型的飛驒牛丼飯給吸引了..完全隨便選.. 店內的裝潢相當日本江戶時代的氛圍.. 因為是下午兩點多的關係..店內只有我們一組客人.. 而且我們也好像是最後一組..因為我們吃完飯它們就打烊店休了XDDD.. 不過就我這幾天用餐的經驗..日本人很妙的是..營業時間到了他們也不會趕人.. 或者是對觀光客這樣呢?..就都會非常有耐心的等到顧客離開才關店.. 就算已經超過他們閉店時間一小時以上一樣笑臉迎人..這點讓我好意外!! 畢竟我們也不是刻意挑這時間去就是.. 小小店面..店家招待倒是相當客氣的.. 剛好適逢女兒節..所以店內可以看見女兒節的擺飾.. 最貼心的就屬menu了..畢竟我們是日文苦手的自由行旅客XD.. MENU上幾乎是1:1的圖文對照..讓我們點餐上相當方便.. 畢竟是結合了飛驒牛的套餐..所以單價上都不會便宜到哪裡去.. 平均每份價位都在1000?以上..我建議別太計較預算..這樣才吃得開心! 開始先送上熱茶..喝得到那種研磨過的顆粒感.. 茶香卻不澀..日本餐廳的茶都好好喝.. 第一道上來的是[飛驒牛??玉???-??丼/1480?] 就是飛驒牛肉的手打漢堡排加誘人的半熟蛋兒啊! 這完全就是邪惡而無庸置疑的搭配了..應該不用多介紹了.. 每天只限定供應15份而已..那不點對嗎?XDDDD 再來是[飛驒牛+飛驒蕎麥麵定食/1800?] 這份就是超豐盛了..有一份飛驒牛排(七分熟)..還有一份蕎麥麵和飯..還有小菜.. 我想這應該算是店家的招牌菜色..一份點下去飽到天靈蓋啊! 飛驒牛肉的軟嫩與油脂香氣兼具的美味..光看那切面就食指大動.. 而蕎麥麵的Q勁在咀嚼間還帶著麥子的顆粒感..Q彈結合芥末的辛香很棒! 至於配菜部份也是相當不錯..不過北陸這邊還蠻愛把馬鈴薯作成小球入菜的! 最後是[?-???丼/1650?]..這是我點的..畢竟我想吃最鮮美的牛肉.. 鮮嫩的牛肉只有表面簡單煎炙..幾乎是生的狀態..可以淋點醬油(那就浪費牛肉了) 一口舀起..牛肉加上白飯與些許高麗菜絲.. 軟嫩卻實在的嚼勁..油脂流出飛驒牛本身的香甜..每一口都好滿足! 而日本的白飯又很好吃..雖然看似簡單..但是非常完美又迷人的一碗丼飯! 另外還有附上簡單的醬菜可以搭配.. 結束了?口屋的飛驒牛午餐..走到外面還有一個必嘗的美味.. 就是[飛驒牛???壽司/二貫/600?].. 是啊!!這邊的路邊攤賣的是這麼高檔的餐點啊! 它還有結合軍艦壽司的組合..我記得是900?..但我比較不愛軍艦.. 所以只點了基本款的來嘗試..連這攤位都有A5等級和牛認證的證書.. 點完餐先付錢..然後等著年輕師傅料理製作..我看幾乎每個人拿到它都是笑嗨嗨.. 當然我也是滿心期待..一拿到就迫不及待先塞一個進嘴巴XDDD! 這就是[飛驒牛???壽司/二貫/600?].. 簡單的炙燒過..再加上竹炭鹽或醬油.. 或許淋上醬油那一個比較看不出來..但只灑上簡單竹炭鹽這個.. 完全看得出飛驒牛肉的迷人之處..紅嫩的牛肉表層帶著如雨絲般的油花.. 而淋上醬油的則還加上磨碎的薑末多了辛香.. 分佈得密實誘人..入口咀嚼出飽實的香氣與甜嫩.. 整個油脂在舌尖緊緊擁抱住味蕾的鮮美滿足!!我都快流淚了啊!! 雖然一貫就要近台幣百元..但是非常非常值得必點啊! 最後未完..繼續的我們走到鍛冶橋..這邊還有一道必吃的飛驒牛串燒啊! 其實串燒這東西也是這邊幾乎都看得到的小吃.. 不過就像在[白川鄉荻町合掌村](可點)一文提到.. 在合掌村一串飛驒牛串燒只要400?..來到高山這邊一串就要500?了! http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21712586 這家[鍛治橋飛驒高山中華??]..其實主要賣的是拉麵.. (奇怪!!它前面的橋叫鍛冶橋~怎麼店名要改成鍛治橋?) 但因為剛吃完午餐的關係..就沒有再嘗嘗它的拉麵了..感覺是相當重口味的.. 雖然我一向對重口味蠻有興趣..不過還是往旁邊看看..決定買兩串串燒來試試! 大概因為是拉麵店的關係..它是要投幣點餐的.. 然後再把券拿給店員換排隊號碼牌..這時店員會把烤爐先蓋起來.. 然後進去準備肉串..我猜應該是現點現切的. 因為每一次四、五串烤完以後就會進去大概十五分鐘.. 牛肉本身油花的豐厚從燒烤過程就看得出來.. 幾乎每一次都是火燄翻騰的迷人景像啊!! 然後再拿新的肉串出來烤..燒烤過程大概需要十分鐘.. 整個香氣撲鼻實在是讓人等得很煎熬啊! 這就是[飛驒牛串燒/串/500?] 因為飛驒牛肉本身油脂豐腴卻又分佈細密..在燒烤過後逼出油脂香氣.. 那油還會滴下來..(所以過程爐火一直很旺!)但卻又沒有烤得過熟.. 入口是軟嫩滿口肉汁爆發的幸福感..厚實的嚼勁..真的是很好吃啊T_T! 這趟旅程在吃這件事上面幾乎可以算是沒有預算上限的XD.. 加上走進高山的街道我實在不知道有誰克制得住飛驒牛的誘惑.. 幾乎隨便一個轉頭放眼望去每一家都是飛驒牛的各式菜單.. 說真的..事前找資料的時候覺得飛驒牛真的是好貴的東西.. 所以就完全放棄要吃它的念頭了..於是連半家飛驒牛肉的資料都沒有收集! 結果想不到隨便找了一家吃了第一口我的理智跟荷包就失守了XDDD 所以在這邊其實可以邊吃邊玩得非常開心.. 除了老街以外..我們還參觀了高山陣屋的歷史建築(日後再介紹).. 不管是在視覺或味覺上都是一個能讓人大滿足的地方啊!! 據說這陣子黑部立山已經開山了..所以旅行社開始陸續推出飛驒地區的旅遊行程.. 正常是會包括金澤兼六園、合掌村和高山這幾個地方的.. 以這些天在北陸遊玩的感覺來講..其實我蠻喜歡幾個地區的.. 因為人潮沒那麼多..卻有豐富的人文及歷史文化可以觀光.. 有機會非常推薦大家都到這邊來玩玩!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.194.228 ※ 編輯: vanilladiary 來自: 114.46.194.228 (04/17 11:23)

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: Jousting With Toothpicks - The Case For Challenging Corporate Journalism http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/719-jousting-with-toothpicks-the-case-for-challenging-corporate-journalism.html.