超強黑輪片150元
小火慢烤至表面酥香，口感軟Q鮮美。
太陽下山才開門做生意的131食堂，各樣食材都很講究，就連花枝丸、黑輪都請相熟的廠商製作，1小片要價30元的烤黑輪號稱「超強」，原因就是原料用的純，加上小火慢烤15分鐘，魚肉甜鮮味讓人一吃難忘。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲
愛音樂也愛美食的老闆紅毛每天都到東港採買魚穫。
在131食堂的攤頭前，打著碎冰的台子擺著許多海鮮，一旁炒鍋焰火中冒出鑊氣，另一邊燒烤台陣陣飄香，看似與一般傳統海產攤無異，但走入店裡，牆上貼滿老搖滾樂手的海報照片，迴盪空間的音樂也是重金屬搖滾歌曲，原來老闆紅毛喜歡音樂也愛美食，因此結合兩者開了這家店。
紅毛每天開車到東港採買魚穫，看看台子上精彩的食材，我滿心期待等著好菜上桌，沒想到第一道上桌的竟是烤黑輪。
似乎看出我眼中的失望，紅毛說：「外面的黑輪1斤約60元，但我用的這個等級，1斤要價200元。」為了避免掩蓋了黑輪的魚鮮味，不塗醬以小火慢烤15分鐘，我嘗一口，表層酥脆，乾爽不油膩，因以純旗魚製作，魚香鮮醇沒有腥味，口感軟Q不硬，經過慢烤，香氣像被濃縮般濃烈。
酒客多 氛圍較雜
砂鍋鮭魚頭也很受歡迎，紅毛說：「一般砂鍋魚頭多半使用草魚頭，但我嫌它易有土味，所以改用鮭魚頭。」炸過的鮭魚頭搭配菌菇、蛤蜊等，煮滾後，我嘗了口湯，韻味非常甘鮮，紅毛說：「要先爆炒蒜末、蔥末和沙茶，再加高湯煮融，這才能做成湯頭。」食材鮮味精華釋出湯中，讓滋味更加地濃郁鮮美。
但131食堂有一半的座位在騎樓下，且因菜餚很適合下酒，多數客人都會喝點小酒，所以用餐氣氛較吵雜。
花枝丸250元
吃到花枝肉，沾點胡椒鹽品嘗更涮嘴。
泰式中卷沙拉 250元
醬汁以辣椒末、檸檬汁等調製，襯出中卷的鮮甜。
藥膳蝦300元
蝦肉吸入藥香與紹興酒香，彈Q可口。
鮮烤時令魚 時價，圖約490元
這天吃到的是紅虎魚，僅灑鹽慢烤，肉汁鮮甜。
獨家砂鍋鮭魚頭750元
湯汁鮮美，料多豐盛。
哇沙米鮮蚵300元
以泰式魚露、日式柚子醬、醬油、檸檬等調成醬汁，辛辣開胃。
牆上貼有許多知名重金屬搖滾樂歌手的海報。
【人氣推薦】氣味香濃 下酒過癮
這裡有不少下酒好菜，像是質地Q彈帶脆的豬頰肉切片後，搭配泡菜快炒，紅毛說：「泡菜是請韓國華僑製作，氣味辛香甜辣很夠味。」另一道宮保肥腸，則需先將肥腸滷入味，油炸後，再加乾辣椒、花生等爆炒，吃來辛香鹹潤，也很下酒。
泡菜松阪肉 280元
宮保肥腸 280元
金沙豆腐 180元
【美味路標】
高雄市大同二路131號 0935-954-072
17:30~01:30 周二休
現金 路邊收費停車格
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