美食情報

Apr 8th 2013, 14:36

作者vanilladiary (雨思擎)

看板Food

標題[食記]【日本金澤】巷弄隱藏美味：麵屋大河拉麵

時間Mon Apr 8 14:36:44 2013

====================================================== ◎介紹店鋪：[金澤│味噌專門-麵屋大河拉麵] ◎地址：石川縣金澤市堀川町6-3 ◎電話：076(260)7737 ◎營業時間：11:30Am~03:00Pm+05:30Pm~11:00Pm ◎消費提醒(必看)： 1.位置不多,幾乎都需要稍微等待10~15分鐘 2.距離金澤車站約10分鐘 ●消費時間：102年03月 ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21712514 這是從台北直飛小松機場的第一天..中午出發..然後一路趕車轉車.. 再到金澤車站換JR的全日本PASS..整個到飯店搞定後已經是晚上九點多的事了.. 雖然是微微痠痛又疲餓的狀態..但至少要外出覓食還是值得開心的! 事前能找到金澤除了海鮮以外的美食資訊實在是少得可憐.. 於是只有到飯店附近碰運氣..我們剛好住在此花町一帶..離車站約10分鐘腳程.. 半夜的金澤市街上人煙說不上稀少..大概是在車站附近還算是熱鬧.. 不過這天金澤夜晚的溫度大概只有5~6度..走在街上如果沒有穿個厚外套還是冷得直發抖啊! 對於人生地不熟的我們..日文又講得七零八落一知半解.. 剛好在對面的陰暗巷弄裡面發現一家拉麵店..對我們熬了一整天的旅客來說.. 不管好吃與否..能來碗熱騰騰的湯麵在這低溫寒冷之中是再好不過的享受了.. 結果靠近門口一看..乖乖個隆叮咚~~~~晚上十點全滿是哪招...!! 雖然說座位數也不多..就是吧台前面一排約莫不超過十個上下的座位數而已.. 有些怯懦的打開門口..用爛日文跟店家說明人數後就得到等待的機會了.. 可是只能站在外面吹風等啊T_T...因為裡面實在是太小了..大概等了有15~20分鐘.. 店家非常貼心的幫我們等到空位空出五個讓我們一起吃.. 看看MENU其實也不是太複雜.. 味噌拉麵、赤味噌和黑味噌拉麵還有沾麵這四種而已.. 差不多都在680?到750?之間而已.. (換算台幣約莫在210元初這樣)價位我覺得倒也不算貴就是.. 不過有個比較大的問題就在於這個檯面上貼的[冬季限定-牡蠣味噌拉麵] 我想不管是在哪個國家..「限定」的字眼就是意圖使人衝動的啊XDDD.. 當然又是用破日文點的餐..破到我都聽不懂店員竟然了解我的意思跟數量了.. 第一碗先上的就是[冬季限定-牡蠣味噌拉麵/980?] 雖然沒有叉燒肉..可是更有誠意的是那飽滿肥嫩的大牡蠣正在猶抱琵琶半遮面啊! 別看湯的表面只浮出兩顆..其實總共聽說有六到七顆.. (因為不是我點的) 每個牡蠣都是肥嫩實在的美味..一個差不多就等於湯匙的大小.. 畢竟講到海鮮類..金澤的生猛鮮美絕對是掛保證的.. 這點在我第二天到近江町市場的時候是完全證實了那海鮮的味美滿足.. 所以每一口都是十足的鮮美滋味..加上一旁配上的生姜與柚子絲帶出的微香.. 還有自己製作的醬菜..這碗限定拉麵真的非常值得..至於湯頭後面會再講到! 再來這碗是我自己的[赤味噌拉麵/750?] 原本我以為是紅味噌..不過上面的「赤」指的是辛辣.. 一開始上來感覺是顏色正常不過的味噌拉麵..赤在哪呢?.. 原來是那一坨炒過的辣椒醬..整個拌開之後的香氣非常濃郁.. 越北方的拉麵湯頭的濃郁度及口味越厚重..而這家的味噌湯頭當然也不例外.. 但如果與幾年前吃過的時計台拉麵相比..它們的味噌湯頭是截然不同的.. 除了味噌的甘鹹層次風味外..在那濃郁中是帶著蝦米熬煮過的鮮香.. 所以也是相當有金澤本身的特色..而且是我愛的硬派重口味啊! 加上辣醬入口是滿滿辣香裹住味蕾..旋即一股辣勁帶香淡淡的衝香鼻腔.. 光是湯頭的搭配就讓人回味十足.. 而叉燒肉本身只有一塊..但還算大片..是帶點約莫七八分熟的嫩香口感.. 因為瘦肉部份多卻完全不乾柴..在軟嫩中是肉本身的鹹香與味噌香..很好吃! 至於麵條也不太一樣..是粗捲麵的嚼勁與彈性..卻不軟爛.. 泡在湯頭裡反而吸附湯頭的鮮美..每一口都像是在唇齒間跳舞一般雀躍.. 非常好吃!!! 而這碗是[黑味噌拉麵/730?].. 不同的是用的可不是一般黑拉麵的麻油湯頭.. 喝起來像是不知道是什麼加上本身蝦米味噌湯調製的鮮味.. 在濃醇中還多了海洋的鮮美清爽風味..也還挺不賴的! 至於還有一碗沾麵因為沒有拍好就沒有放上來了.. 不過沾麵的份量真的頗多..然後是味道更是厚重的味噌湯頭.. 其實也是相當好吃的!! 結尾還招待我們一人一杯[柑橘汁]..幾乎是每個顧客都有的.. 而且不管再冷的天氣..吃拉麵在日本就一樣是配冰水讓人還是覺得暢快啊! 我只能說應該是有燒香拜拜有保祐..因為第一餐就意外吃到巷弄人氣店家.. 算是只有新開一年的店..我們在吃的過程還是一直排隊.. 營業時間到晚上十一點..最後半個小時還是有人在排隊.. 重點是大家都吃得很開心..吃飽身子暖和了以後..滿足的到附近走走.. 發現附近其實居酒屋好多..而且每間都很熱鬧.. 特別是這家是完全沒有坐的位置..但是大家邊站邊喝也聊得很開心.. 整家店的氣氛非常棒..這次去日本也跑了幾天居酒屋..後面再來分享.. 那個超HIGH的氣氛真的會讓人著迷啊..有機會到金澤一定要來試試這家拉麵店!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.230.186

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