黑色幽默220元
匯聚了多種滋味，尤其鹹辣味讓人難忘。
CV黑色天使原本是網路甜點店，去年開實體店，並提供內用，老闆范冬龍曾任新天地、金磚與茹絲葵等餐廳甜點主廚，擅長法式甜點的他不拘泥傳統，盤飾點心不但精緻，滋味也很豐富。
報導╱羅惠鈴 攝影╱李芃葳
范冬龍當初會當甜點師傅，是為了讓心愛的女友吃到美味的甜點，儘管那段戀情最後以兵變收場，但也讓他學得好手藝。自己創業後，從網路彌月蛋糕打響知名度，產品愈做愈多，去年在客人要求下開了店面。
這裡提供的都是搭配醬汁、水果的盤飾點心，需花時間等候，價格雖比外帶貴1~2成，但不收服務費。
主廚范冬龍的手藝細膩。
店面小 選擇少
目前以塔類甜點為主，招牌的黑色幽默是以巧克力慕斯為主角，搭配萊姆凍、墨西哥辣椒凍與酒釀櫻桃杏仁塔，上頭的管子裝了10年波特酒，范冬龍說：「以多明尼克70％巧克力做慕斯，苦甜中帶熱帶水果香，搭配水果很合適。」盤飾則有蛋奶醬，可沾著品嘗。
百香果、荔枝與芒果等在地水果也做成果凍或慕斯，堆疊在覆盆子塔上，搭配日本白桃慕斯，酸味柔和的吃味，讓食畢後仍充滿果香餘韻。
常見的甜點也有創意做法，像提拉米蘇便將拇指餅乾改成戚風蛋糕，再浸潤咖啡酒，手指餅乾反倒是插著當裝飾品，范冬龍說：「手指餅乾吸收水分後口感糊爛，台灣人較不愛，戚風蛋糕彈性較佳。」而蒙布朗的栗子奶油加了台灣黑糖、蘭姆酒添味，吃來較不甜膩。
雖然有了店面，但僅3、4桌，甜點種類不固定，以塔類居多，且內用也只到晚上6點。
冰雪奇緣220元
先是百香果香，荔枝香氣隨後漸出，帶股迷人酸韻。
帶主廚走150元
微苦還帶酒香，吃來一點也不膩。
蒙布朗200元
黑糖的回甘甜味，讓栗子奶油吃來很順口。
【熱賣商品】6吋慕斯蛋糕 滋味香醇
6吋蛋糕是熱賣商品，尤其是巧克力口味，以產區等級巧克力製作。76％厄瓜多爾生巧克力與法芙娜巧克力做成的蛋糕，麵粉佔1/3，冷藏後類似布朗尼，稍微加熱香氣更濃郁。心結是母親節商品，已開放預購，5/1起提貨。以蜂蜜香草蛋糕加上日本白桃慕斯與百香果凍，造型純白素雅，范冬龍解釋：「手工白巧克力花朵費工，還有以伊朗開心果做的達克瓦茲，並加法國葛宏德區的海鹽降低甜膩感。」
魔山生巧克力蛋糕
950元/6吋
心結1200元/6吋
130元
【新上市鹹食】肉醬鹹派開胃不膩
這裡也提供鹹派、鹹塔與法國麵包餐等鹹食，我嘗了新上市的義大利肉醬搭乳酪鹹派，淡雅乳香與羅勒馨香頗對味，茄汁肉醬吃來開胃不膩。
Sally 學生
【客人說法】造型美層次豐富
Sally說：「甜點口味特殊，常有想不到的食材，像是辣椒醬、海鹽與花瓣等，盤飾點心都擺得很美麗，巧克力用得好，滋味香濃。」
【美味路標】
台中市瀋陽路3段99號
(04)2241-6232
11:00~20:00
內用13:00~18:00
周四休 現金
附近不易停車
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onlineopinions@appledaily.com.tw
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