美食情報

Apr 7th 2013, 14:51

作者blueherobest (孤獨的藍英雄)

看板Food

標題[食記] 巴黎 Les Cocottes

時間Sun Apr 7 14:51:29 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31552815 時間：2013/1 Les Cocottes是巴黎相當熱門的小館，位於艾菲爾鐵塔附近。晚餐七點開門 ，開門前門口就排了不少人，幸運如我，與在Le Comptoir一樣，就排在前幾 個人中，所以一開門就有位子坐了。 店內的座位都是吧台式的高腳椅，有點像是酒吧，是個氣氛輕鬆而時尚的小 館，一開門就客滿了。 沒有提供套餐，只有單點，菜單法文與英文皆有，一面法文一面英文。從店 名就可以知道這裡是賣鑄鐵鍋料理的小館，台北也有家小館與這裡店名非常 相似，叫做La COCOTTE。 Coupe Cerdon rosé Renardat Fache 5 點了一杯酒，這是氣泡紅酒，酸酸甜甜帶著氣泡，彷彿葡萄汽水般。餐前麵 包還不錯，不會很乾，但依然是冷麵包。 Confit of duck foie gras, whole wheat toasts 14 結果我又點了肝醬的開胃菜，法餐的肝醬大多是搭配烤得焦脆的吐司麵包。 Les Cocottes的鴨肝醬是半圓形的片狀，共有三大片，但搭配的麵包只有兩 片，口感較為軟嫩，感覺像膏狀，略有些鴨肝的獨有甘苦味，也帶些濃郁的 甘甜。 Potatoes stuffed with pigs' feet and caramelised 15 半顆小馬鈴薯中間鑲著豬腳肉丸子，一旁搭配著大量的生菜。裝盛在鑄鐵鍋 中，但我發現今天吃的鑄鐵鍋料理，似乎也不是真的用這個鑄鐵鍋烹飪出來 的，而只是以鑄鐵鍋為盤具而已。 豬肉丸子表皮有些焦脆，搭配焦糖化的甜鹹醬汁以及鬆軟的馬鈴薯，香甜可 口，十分美味。但很可惜的是豬肉雖有香料的重香調味，然而隱藏在豬肉本 身的騷味還是略嚐得出一些。只能說台灣的豬肉太好吃了，所以才會讓人對 歐洲豬肉的騷味如此敏感。 Les Cocottes 地址：135 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris, France 電話：0145501031 -- 一個人從台灣、香港 杭州、上海、南京、北京、蘇州、西塘、西安、嘉峪關、酒泉 敦煌、烏魯木齊、福州、 廈門、永定、廣州、佛山、岳陽、武漢、赤壁、洛陽、開封 揚州、鎮江、合肥、寧波、紹興、首爾、華川 大阪、神戶、姬路、伊賀、奈良、京都 宇治、東京、川越、川崎、橫濱、鎌倉、小田原、箱根、亞庇、吉隆坡、莎阿蘭、馬六甲 新加坡、倫敦、巴黎、魯昂、史特拉斯堡、第戎、里昂、米蘭、波隆那、翡冷翠、羅馬 梵蒂岡..的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.7.215

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