美食情報

捧花 3000元起 母親節套餐菜色
沙拉微苦回甘，每種食材都很有個性。(Robin’s)

可食用花卉經常被西餐廚師用來點綴料理的顏色，而花莖的清脆、花朵的香氣與花葉微辛的風味，更讓舌尖感受到豐富的變化。不管是生食、炒、拌或做成慕斯，各有特色。

美麗的花朵最能代表柔麗纖細的女性，雖然現在離母親節還有一段時間，晶華酒店的Robin’s鐵板燒已決定在母親節套餐菜色中加入諸多花的元素。例如捧花，就以韭菜花、芥藍花、金蓮花、菠菜嫩葉、小黃瓜等時蔬紮成花束，搭配切碎的黑橄欖、黃菊花瓣，再淋上油醋醬，造形很吸睛。稍微燙過的韭菜花少了辛辣味，加上微苦回甘的芥藍花、些微辛澀金蓮花等，清爽風味很適合搭配肉類品嘗。
另一道鱈場蟹布蕾其實是蒸蛋，以蛤蜊高湯提味，蒸好後灑繁星花與萬壽菊花瓣，細嫩的花朵搭配軟滑蒸蛋，海鮮滋味更顯餘韻綿長。即日起只要提前3天預訂，即可嘗到這些以花入菜的美食。

鱈場蟹布蕾 3000元起母親節套餐菜色
蒸蛋和蟹肉上點綴著紫蘇花、繁星花和萬壽菊花瓣。(Robin’s)玫瑰香檳佐糖漬草莓及荔枝凍 3000元起母親節套餐菜色
慕斯結合玫瑰與香檳酸香，配草莓醬汁與荔枝凍。(Robin’s)

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而以自助餐型態供餐的義饗食堂，5/8~5/10也推出迎接春天的花饌，鮮蝦佐珍珠筍襯金蓮屬於冷菜，混合汆燙蝦仁、金蓮花瓣、葉片，紫洋蔥絲、玉米筍等，再淋上檸檬酸香明顯的義式油醋，順口不澀，尤其微帶芥末般辛味的金蓮花葉片，更襯出蝦仁甜嫩。
另一道雞柳果香義大利麵也很費工，鐵砲百合花瓣需先以西式小蘇打水充分清洗，再以活水走水半小時，油炸後仍保持挺立花形，搭配以雞柳、檸檬皮末拌炒的義大利麵，與可食用的三色菫，頗能呼應餐廳料理的軸線，風味清爽不膩。

義式鮮蝦佐珍珠筍襯金蓮 880元起吃到飽菜色
淡雅醬汁讓微辛金蓮花個性更鮮明。(義饗食堂)雞柳果香 義大利麵佐百合花 880元起吃到飽菜色
麵條爽口不膩，炸百合花香氣雖淡，但頗吸睛。(義饗食堂)帶特殊微辛風味的金蓮花花朵和葉片，是西餐常使用的食用花卉。

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Robin’s鐵板燒

台北市中山北路2段39巷3號2樓
(02)2523-8000轉3930
12:00~14:00、18:00~22:00 無休
母親節套餐5/9~5/10供應，午餐3000元/人、晚餐3800元/人，需加10%服務費，菜色即日起可提前3天預訂

義饗食堂

台北市羅斯福路4段83號2樓
(02)7735-5077
平日11:30~14:30、17:30~21:30
假日11:00~14:00、14:30~16:30、17:30~21:30
無休 花饌菜色限5/8~5/10供應

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