南瓜咖哩雞 460元
以南瓜當容器的雞肉咖哩，醬汁也加入南瓜泥，濃滑甜潤很下飯。
雲泰料理在台灣一直很受歡迎，東區2/22開幕的泰集，便是家融合泰式與雲南風味的餐廳，店內菜色不強調濃烈香料，強勁的辣與酸，走老少咸宜的中庸路線，以南瓜當容器盛裝的黃咖哩雞肉，加入大量椰奶和南瓜泥，風味香濃柔和。
報導╱邱俊智 攝影╱高凱新
餐廳經理官家興(左)和蘇逸豐很重視服務品質。
幽暗的氛圍加上重點式的燈光照明，泰集的空間設計將地下室的缺點變成優點，帶給用餐的客人一種身處酒吧的輕鬆感。
單從店名推敲，原以為這裡只賣泰國菜，其實緬甸華僑主廚拿手的私房菜也是一大賣點。南瓜咖哩雞不出所料，是以整顆蒸熟的南瓜當容器，裡頭的咖哩以不帶辣度的黃咖哩醬為基礎，調合充分炒出椰油香味的椰奶和南瓜泥，與咖裡一起煮熟的去骨雞腿肉沾附了滿滿醬汁，噴香濃郁，配白飯一起吃，飯量很容易失控，吃完雞肉，刮下南瓜盅上的果肉搭配咖哩醬品嘗，又是另種風味。
孜然牛肉串出現在菜單上雖然有點跳tone，卻是道很夠味的下酒菜。主廚孫慶華說：「選用帶點筋且油花豐富的美國牛肉，烤熟之後Q潤多汁，口感很不錯。」我覺得烤肉串孜然的用量適中，提味去腥，又不會搶了牛肉脂香。
開在地下室的餐廳，以燈光營造出沉穩私密的氣氛。
位在B1 均消約500元
泰式生蝦和香酥酸辣石斑則是純泰式血統的菜色，去殼開背的生蝦上鋪滿切碎的辣椒、九層塔和蒜末，主廚建議搭配墊在蝦上的番茄片一起吃，口感紮實鮮甜。
香酥酸辣石斑是以整條石斑不沾粉直接酥炸，建議將魚肉充分沾濡盤底的醬汁後，搭配洋蔥絲、番茄丁和小黃瓜丁等佐料品嘗，口感和滋味都更有層次。
雖然餐廳硬體的質感和服務品質都不錯，但每人約500元的平均消費，還是比普通的雲泰料理高了些，且餐廳位在沒有電梯的地下一樓，對上下樓梯不方便的人來說，入內用餐較麻煩。
孜然牛肉串 380元
油花分布均勻的美國牛肉灑孜然粉烤熟，多汁有勁、滋味噴香。
香酥酸辣石斑魚 760元
魚肉不沾粉直接酥炸，搭配味道濃厚的酸辣醬汁，十分夠味。
泰式生蝦 350元
墊底的番茄片搭生蝦與九層塔、蒜末一起入口，可中和嗆辣味。
【主廚私房味】打拋牛層次豐 氣鍋雞味甘醇
泰式打拋牛和涼片雞是主廚的創意之作，刻意絞得較粗的牛腿肉與牛番茄丁、自製的打拋醬和九層塔翻炒，肉丁嚼勁豐富，醬汁辣得夠勁，可用生菜包著品嘗。淋上酸辣醬汁的涼片雞用的是雞腿肉，口感紮實、吃來開胃。而主廚的家鄉料裡氣鍋雞，雞塊與甘草、薑片炊蒸1小時，湯頭滋味甘美溫潤。
泰式打拋牛 300元
泰式涼片雞 360元
氣鍋雞 380元
180元/份
【特製甜點】南瓜布丁 甜滑不膩
質地鬆綿的日本東森南瓜中灌入混合南瓜泥的雞蛋牛奶液蒸熟，南瓜果肉與布丁一起入口，滋味甜滑不膩，搭配的香椰冰淇淋也同樣清爽。
【美味路標】
台北市大安區大安路1段80號B1
(02)8772-4618
11:30~14:30
17:30~22:00
V、M 無休
附近有收費停車場
【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽有話要說 投稿「即時論壇」
onlineopinions@appledaily.com.tw
This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
留言列表
留言列表
