美食情報

蜜炒洋蔥培根起司三明治135元/附沙拉、薯條
炒洋蔥搭配培根，口感與滋味都豐富。

以創意三明治起家的漢明治handwich + CAFE，在美術館開新分店後，菜色不斷推陳出新，有著傳統法國菜、美式料理的影子，但又能做出獨特感，同樣是挑選知名烘焙坊烤出的麵包、吐司，夾起各式配料，吃來感覺清爽健康。
報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

漢明治的餐點包含三明治、漢堡、義大利麵等，做法講求清爽不油膩，除了薯條，幾乎不見炸物。這裡的餐點做法看似跳Tone，但其實有跡可循，像三明治是將稍厚的吐司以鐵板乾煎，口感外酥內軟，蜜炒洋蔥培根起司口味的靈感來自法式洋蔥湯。
師傅梁家寶說：「做洋蔥湯通常會需慢火將洋蔥炒香帶出甜味，我將炒洋蔥變成了三明治的餡料。」選用香氣與甜味更明顯的台灣洋蔥，搭配炒培根與起司夾入吐司中，吃來多汁且甜味明顯，咀嚼後釋出培根脂香，感覺很順口。
至於煙燻燉肉堡，梁家寶說：「有別於常見的漢堡肉排，部份美國南方的漢堡會夾入肉絲。」肩胛肉加洋蔥、西芹與義式綜合香料等燉煮，並添加少許BBQ煙燻醬提味，撕成肉絲後夾入軟式法國麵包內，那股濃濃的煙燻味格外迷人。

自助式 免服務費

至於野莓果醬起司三明治，夾了藍莓、蔓越莓等果醬與起司，酸甜香濃，一點也不甜膩。
我還嘗了辣炒三味雞肉義大利麵，三味是指蔥、薑、蒜，雞腿肉先以打成泥的蔥、薑醃漬，煎香後搭配帶辣的蒜香風味義大利麵，辛香味濃郁。
來這裡用餐採自助式，點餐劃單後需自行到櫃檯結帳，倒茶水也是自己來，因此不收服務費。

特製煙燻燉肉堡 175元/附沙拉、薯條
夾入燉肉絲，比一般漢堡排更好入口。辣炒三味雞肉義大利麵 180元/單點
帶著濃郁蔥、薑、蒜氣味，相當開胃。熱煎野莓果醬起司三明治 125元/附沙拉、薯條
酥香吐司包了果醬與起司，酸甜微鹹。

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【早午餐】煎餅餡香濃 漢尼克清香

早午餐系列菜色供應至17:30，皆含附餐飲料或濃湯。牛肉起司墨西哥煎餅中的沙朗牛肉先加胡椒、義式綜合香料、辣椒粉等醃漬再炒，搭配甜椒、洋蔥等夾入餅皮乾烙，香濃有嚼勁。
烹蝦漢尼克則是改良版的班尼迪克蛋，將水波蛋換成煎蛋，梁家寶說：「蛋先煎香表面，加水燜至半熟，口感一樣滑嫩。」搭配煎蝦、番茄片與玉米麵包，但未搭配荷蘭醬，感覺頗清香爽口。

牛肉起司墨西哥煎餅 240元烹蝦漢尼克 250元

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【甜點飲料】咖啡有食趣 猴子麵包香軟

甜點飲料也有新口味，看來頗有創意，像是翹鬍子咖啡，是將美式咖啡加入以少許鹽的打發鮮奶油，再灑咖啡粉，飲用時因會在嘴唇上留下奶油，所以取名為「翹鬍子」，喝來清爽不甜膩。而自製的糖霜猴子麵包口感鬆軟，外層裹糖霜、肉桂，滋味類似肉桂卷。

翹鬍子咖啡120元糖霜猴子麵包70元

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