美食情報

Apr 1st 2013, 11:04

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 宜蘭羅東-DOM 動 美式餐廳酒吧

時間Mon Apr 1 11:04:32 2013

網誌版: http://dtmsimon.blogspot.tw/ 無名:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/10444351 消費日期:2013/03 來到羅東，各位第一個想到的是什麼?羅東夜市、運動公園，還有鄰近的 冬山河親水公園等等。其實，不常去宜蘭的冰箱一開始的答案跟各位一 樣，吃的方面也都停留在地方小吃，直到這回去了DOM讓我有完全不一 樣的體驗-原來羅東也有可以媲美台北的餐點跟夜店呀.... 這家位於羅東純精路三段上的DOM，除假日外只有晚餐時間供餐，9 點過後搖身一變就變成一家相當道地又前衛的小酒館囉。 是餐廳亦是酒吧，所以除了依搬讓客人用餐的桌椅之外，走進店裡就 能看到一條長長的吧檯。其實從大學時代開始冰箱就一直是個夜店 咖，直到幾年前結婚才"從良"，所以這個環境一開始就讓我有一種很 "親切"的感覺。雖然當天假日比較早進去用餐，不過也不難想像晚上 九點過後的熱鬧歡樂。 吧檯後方有面牆是用各類酒品擺設起來，除了一些常見的基酒之外， 還有幾瓶比較特別是台灣不常看到的。經詢問店長說明之後，才知道 他們老闆因為常出國的關係，所以有機會把這些比較少見的酒帶回 來店裡。雖然我跟老闆不認識，不過光這一點也可以看出他對店的 用心跟熱情。一般老闆都是直接請酒商送酒，有什麼就送什麼，這 個冰箱之前待過酒吧工作是最清楚不過了XD。 店裡除了各式酒品之外，還有供應生啤酒。特別的是，他們家的生啤酒 可不是啥阿撒布魯的在地品牌，而是赫赫有名的-就是要海尼根。 生啤酒保存期限短，一般店家多不願意採用太高級的品牌，說穿了就是 成本考量。海尼根生啤我在台灣雖然不是第一次喝到，但是說真的 供應的店家應該五根手指頭數得完，在羅東看到這台啤酒機真的讓我 有點意外，這點又讓我感覺到老闆對餐飲品質的堅持。 行政院衛生署警告:飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒。 不喝酒的我們就來看看餐點吧，店裡供餐以美式風格為主，主廚是 老闆從北部某五星飯店挖角過來的專業廚師，怪怪。這天去老闆不 在店，不然冰箱真的很好奇是何方人士可以堅持成這樣? 首先前菜是雞肉凱撒沙拉跟起巧達濃湯，真的是五星級飯店水準。 然後是主食的部分，一開始這個瑪格麗塔PIZZA就把我的目光一直定格 在他身上。傳統烤得邊緣酥脆的HAND TOLLS薄餅，上頭只有番茄、 馬紮拉起司跟巴西里葉，雖然是一塊很簡單的PIZZA餅，但是這卻是 最道地家常的義大利料理，我個人在國外有吃過，台灣還沒。 起司下的份量頗多，拉起一塊餅還會"牽絲"，每一塊餅都可以吃到 半塊完整的牛番茄片，可見大廚連切餅都很講究。 味道方面採用的自製紅醬口味是偏甜，但是不會膩口，經詢問過店家 才知道這是為了迎合在地人的口味所做的調整。畢竟店家的想法是要 讓餐廳有在地生活化的感覺，口味上做調整也可理解。不過讓我比 較肯定的是，品質並沒有因此有任何打折，五星級! 再來是小漢堡，口味上有分牛、豬、雞三種。別看這漢堡小，連同 邊菜一樣會撐死人，標準美式作法....XD 瞧我吃的牛肉堡，厚厚的漢堡排還帶著肉汁，能不好吃嗎? 吃漢堡，怎能不來杯啤酒做朋友咧?那就來杯海尼根吧!!XD 接下來這道是匈牙利海鮮義大利麵，濃郁的醬汁就這樣八在海鮮料上， 讓人允指回味。還有看上頭的擺設，大廚擺盤的功力及用心真的是 一流，一般我在此類餐廳還真沒看過這麼講究的! 接下來是牛肉漢堡，光看這分量我確定店家是走美式風格無誤! 烤得香酥的漢堡麵包，裡頭夾著滿滿的配料。雖然跟一般美食漢堡 用料相差無幾，不過漢堡排才是整個漢堡的靈魂所在。 我個人一直以為，吃美式漢堡可以不在意麵包，不在意生菜，但是 一塊帶著肉汁的漢堡排一定是致勝的關鍵!這塊肉跟我剛剛吃的牛肉 餅是一樣材料做成，但是尺寸不同吃起來感覺也很不一樣。大口吃 肉的快感點這個就對了，一樣的部分還是-飽! 既然飽成這樣，就來幾杯店裡招牌調酒幫助消化一下吧! (迷之音:喝酒能幫助消化?明明就自己愛喝....@@) 帶著火焰上桌的紅綠燈跟B-52視覺效果十足，龍舌蘭為基底的瑪格 麗特，吃起來像冰沙一直以來都是仕女們的最愛。高腳杯裝的柯夢波 丹，喝起來香香甜甜的，沒有喝過調酒的女性同胞們可以點來試試 味道。人家說最簡單的東西，越能看出調酒師的功力，所以最後這 杯伏特加萊姆一定要特別介紹一下。VODKA LIME算是調酒裡面 最基本款，但是比例拿捏決定的口感的好壞。DOM的VODKA LIME除 了比例爽口之外，特別採用了大塊冰，用意是讓客人可以邊聊邊喝， 塊冰的好處能夠讓酒品始終保持冰鎮涼爽，當然也是殺人於無形，哈! 喝了酒肚子餓了怎辦?沒關係，店家在酒吧時間有提供若干比較重口 味的餐點供客人下酒。我們這天第一道吃到的是烤豬肋排，帶骨豬 肋排佐上店家特製的烤肉醬一起燒烤，濃郁的味道讓人忍不住招呼 服務生-海尼根啤酒機請搬到我包廂內，謝謝合作! 最後這是孜然羊肉串，為了讓客人除了享受味道也能同時兼具口感， 所以店家採用的部位是羊肉爐常用的羊腩。半筋半肉的口感，細細地 咀嚼，孜然香氣在口中跟羊肉融合在一起，即使冷調也絲毫不減美味 喔。重點是店裡大廚出菜的擺盤實在讓我嘆為觀止，很難想像我人 是在羅東這個不是很靠近台北的地方呢。 酒後不開車，安全有保障! DOM 動 美式餐廳酒吧，宜蘭縣羅東鎮純精路三段256號，03-9532189。 營業時間: 周一至五 17-30~24-00 週六 11-30~14-00 17-30~0200 週日 11-30~14-00 17-30~2400 周二公休 -- 關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱 我是冰箱，賓士級的冰箱､南北貨俱樂部是我開的。 在外是辦出口小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食 摩人、PTT烹飪板板工，食譜作家，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~ FB粉絲團，大家一起來按"讚": https://www.facebook.com/dtmsimoncook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.54.201

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