美食情報

  作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food  標題: [食記] 台南 老闆你有化骨綿掌吧!大豆豆嫩骨麵  時間: Sun Mar  3 07:49:18 2013         餐廳名稱：大豆豆嫩骨麵     消費時間：2013年2月     地址：台南市大同路二段186巷5弄12號     電話：06-2152677     每人平均價位：無低消 看怎麼點囉~     推薦菜色：嫩骨飯/麵系列           無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22000010        年後和老媽開車上台南幫妹妹搬東西到宿舍,    搬完後元氣大減,妹妹笑說要介紹一間有很多蛋白質的店,    位在台南東區的[大豆豆嫩骨飯]給我們補補.        這間嫩骨麵因為是很家常的小店,平常很少在美食節目上看到,    老妹說除了我這種無聊人外,很少人會特別吃完之後寫食記,    因為學生或很多上班族根本就把這裡當造咖,一星期跑個兩三次.        店內菜單,麵,飯,湯或小菜都有,選項超多,且價位不算高.    最受歡迎的莫過於嫩骨飯和麵. 嫩骨分紅燒和清燉兩種,    因為我都沒吃過,決定兩種都各點一樣來試試.        點完主餐之後,到外面把點菜單交給老闆娘,    順便點幾樣滷味來打打牙祭.    這裡的滷味是先滷過但還會再加熱的那種,種類也蠻多的.        滷味價錢全部都清楚標上,可以一邊夾一邊參考,    不怕切了一盤之後才發現錢不夠XD        看似普通吃起來也普通的燙青菜,特別介紹是因為一盤才20元!!!    這種價格連在南部一般的店都很難找到了.    不過淋在青菜上的肉燥帶有非常台南的甜味.        剛剛夾的滷味,以滷味來說滷汁普普,    有點後悔為何沒點乾拌餛飩,或許味道比較特別.        滷味上桌後沒幾分鐘,清燉嫩骨飯接著上桌了,    Wow~超大碗公滿載嫩骨和一些配菜,附上一碗隨你喝到飽的清湯,    這樣大碗只要55元,老闆會不會太佛心來著~        請仔細看看,嫩骨肉完全不偷工減料,蓋滿半碗公!!!        嫩骨的骨頭部分已經燉到半透明,燈光照耀下閃閃發光,    看起來超級誘人的!一口下去,哇靠,太好吃了啦!    老闆你有化骨綿掌吧!!!    怎麼可以把嫩骨的骨頭燉到如此軟嫩!!!真的是入口即化.        再來看一次已經燉到近"牛筋"狀的嫩骨~    雖然沒有牛筋吃起來的彈牙口感,但膠質應該不相上下.        接下來是紅燒嫩骨麵,雖然叫小碗的,    但看上去也是大碗份量.        紅燒嫩骨麵裡面的嫩骨也是分量多多,只是紅燒的味道稍重,    我們三人一致覺得清燉大勝,因為清燉還吃得到豬肉原本的甜味.        麵條是南部陽春麵常見的細麵,大豆豆煮得比較軟,    泡在湯裡久了之後更沒有麵條的彈性,    喜歡吃超軟麵條的人應該會喜歡吧!        湯頭部分,雖然紅燒比起清燉口味稍重了些,    不過比起外面很多紅燒牛肉麵湯頭,    大豆豆的紅燒湯除了顏色深些外,鹹度倒還好.    喜歡吃重口味的人應該還是會覺得這碗湯的味道偏淡.        光那碗嫩骨飯,來大豆豆就已經值回票價了!    不管是用料或美味度都十分讓人滿意,而且價位平實,    男生點一碗大的配上喝到飽的清湯,C/P值超高呀~    超級羨慕在台南的人可以常常吃到! 推薦給大家囉~            --    永遠都充滿活力的 Love & Fight!    http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru    --  ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)   ◆ From: 114.39.78.72  ※ mikageyoru:轉錄至看板 Tainan                                    03/03 07:50  推 ssusan:美食總在不起眼的地方(讚) 他的清燉嫩骨 夠綿夠軟(流口水    03/03 08:09  

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: Eyes Like Blank Discs - The Guardian's Steven Poole On George Orwell's Politics And The English Language.