羽笠特上海鮮丼 520元/單點
生魚片選用腹肉，鮮甜口感俱佳，蝦、干貝與海膽質感好。
今年1月開張的羽笠食事處，隱身在公益路精華商圈的小巷子內，由曾在圓山飯店擔任主廚，現為多家餐飲學校講師的梁翌修坐鎮，菜單以丼飯為主，再搭配定食、烤物、冷菜、手卷和刺身等，由於CP頗高，迅速成為公益商圈頗受歡迎的店家。
報導╱廖玉如 攝影╱吳朝奎
梁翌修懷抱新鮮就是好食的理念來做料理。
帶著書卷味的梁翌修，年紀輕輕，入行卻有15年，他說：「從國中畢業後，開始學做日本料理。」經台北老爺、圓山飯店、台中清新溫泉等地的歷練後，改執教鞭，當起烹飪講師，自行創業，當然從他最拿手的和食做起。
秉持不時不食，水產、蔬菜全用當令盛產，魚穫一半來自日本，一半用台灣貨，其中50%來自基隆崁仔頂。梁翌修說：「要在競爭激烈的公益商圈闖名號，我以用料實在、實惠價格、裝潢錢省下、不收服務費做戰略。」
料理價位落在50~520元之間，最貴的羽笠特上海鮮丼飯，在台梗9號米做的醋飯上鋪滿鮭魚、紅魽、海鱺等魚肉刺身，加牡丹蝦、滷九孔鮑、日本生食干貝、加拿大海膽、星鰻等共有10種之多，料比飯多出1倍，每種都口感鮮感，脂潤綿甜。
1份7貫的上選握壽司定食套餐，也吃得到大量的魚生，魚種視當天採買而決定，如有鮭魚、鮪魚、花枝、旗魚等，部分以生魚片呈現，部分經過炙烤，更添油脂香氣，有的則佐起司片或海膽醬、蟹膏味噌、海苔醬等變化風味。定食還附蔬菜沙拉、蒸蛋與小菜盤，整套吃完肚子也像河豚般圓滾滾了。
季節烤魚定食 時價 圖約280元/套餐
當天我吃到了鹽烤海鯽魚，肉質細緻，散出淡淡海味。
蔥花鮪魚手卷80元/單點
鮪魚泥細得綿密又化口，而且帶有冰涼的口感，令我印象深刻。
龍鱈西京燒 220元/單點
吃來有甜酒釀及黃味噌濃郁香氣，口味偏重，不見得人人愛。
雖然沒啥裝潢，氣氛卻營造得很有味。
停車難
熱丼飯中我最喜歡薑汁牛丼，用照燒醬、洋蔥拌炒過的牛五花肉香噴噴的十分惹味，醬汁徹底滲入白飯裡，扒起來格外有味。
鋪滿叉燒肉片的梅花叉燒丼滷汁調得恰到好處，只是肥的部分吃多了，膩口感悄悄冒出來。公益商圈雖有多處停車場，但店家雲集，用餐時間車位時常要排隊，建議提早出門，或散步前來。
上選握壽司定食 360元/套餐
料比飯多，7貫口味各不同，吃來很有飽足感。
薑汁牛丼 180元/單點
飯與牛五花都有著清新的薑香味，會讓人食欲大開。
梅花叉燒丼 240元/單點
叉燒肉給得大器，滷得軟嫩不柴，但肥肉吃多會膩口。
三色羅蔓220元╱單點
【推薦配菜】羅蔓爽口 鮑魚軟嫩
三色羅蔓可品嘗到松葉蟹肉絲、加拿大海膽、鮭魚卵與生菜、醋飯搭檔的3種滋味，海膽雖是加拿大的，但鮮味、甜度及口感都在水準之上。
胡麻生牛肉用的是紐西蘭菲力，表面略為炙過，吃來多了一抹的香氣與韌度，胡麻醬加白醋、芥末子調過，香酸爽口。燉大根鮑魚，則以蒸烤方式取代長時間滷，肉質軟嫩，湯汁澄澈。澎湖活凍冰卷加了蒜味蛋黃醬、蝦卵提味，蒜味不過濃，但蛋黃醬吃來略為膩口。
澎湖冰卷150元╱單點
胡麻生牛肉220元╱單點
燉大根鮑魚240元╱單點
【美味路標】
台中市南屯區大聖街182號
(04)2323-2366
11:00~14:00、17:30~22:00
現金 周一休(4月起無休)附近有收費停車場
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