美食情報

  作者: baubee (嗶!) 看板: Food  標題: [食記] 新北三重絆 旬菜工房 居酒屋  時間: Sun Mar  3 22:28:43 2013         餐廳名稱：絆 旬菜工房     消費時間：2013年/3月     地址：新北市三重區雙園街10號     電話：0952700295     營業時間：週一~周日 18:00~0:00     每人平均價位：$300~$500     可否刷卡：否     有無包廂：無     推薦菜色：生魚片、地雞唐揚、蔥鹽松阪豬、漁夫海鮮丼、海膽蓋飯       好讀圖文網誌版：http://goo.gl/Zfv0L       內文：     本來已經想好標題要下做『謝謝老天爺，讓我在三重遇見你』，     後來覺淂太煽情，而且也擔心老闆會誤以為我是在向他示愛，所以只好作罷。     實在是因為很久沒有寫作文，再度提筆難掩心癢興奮，但好險理智還是存在的…       說到{絆}，其實是大約2年多前的意外初訪，     結果就不小心養成有在定期服用的習慣了，     話說一試成主顧用在這裡就是恰到好處沒有錯。       當年的店面位在文化北路和三和路口附近，當時叫做{明樂居}。     是我媽路過意外發現一間小到爆炸的料亭，好奇心驅使走進問老闆：    『你這是在賣什麼？日本料理店喔？』     結果老闆很謙虛應和說：『沒有啦，只是路邊攤啦！』     我只能說老闆真的很做自己，路邊攤時期是連菜單也沒有的，     我和媽媽一就坐，老闆只問有沒有什麼不吃？     接著就依當天現有的食材西哩嘩啦上菜了。     事隔多年我真的已經忘記當時到底吃了什麼東西，     然後就…迷上了(還是說老闆其實有下藥…)       去年夏天，明樂居搬家了，店名也改了，搬家後他叫做{絆 旬菜工房}。     好險我一直以小粉絲的姿態緊緊跟隨才能沒有與他失散，     雖然說擦肩而過讓一切成為美好的回憶也是很浪漫，但我還是緊緊抓住他了！     這時候也可以說『謝謝老天爺，沒有讓我失去你』還是要這麼煽情沒錯。       因為很好吃，又有酒喝，而且價位也合理，經常和朋友很自然的就會走進{絆}，     一定是老闆有下藥的關係，一起去吃過的朋友也都養成定期服用的習慣了。     至今真的已經是N訪了，我們每次去吃的花費，每人大約都在$300~$500左右，     以市面上居酒屋的消費來說，我真心覺得非常適合賴在裡面。       這是店門口和他的招牌         其實這麼長時間吃同一家店，早就已經吃到和老闆變成朋友了，     雖然老闆一直很忙，但每次去用餐或小酌一兩杯，     老闆都還是會(坐檯)陪客人聊天，所以我滿喜歡坐在吧檯的位子的。         吧檯正前方可以看見當天有哪些新鮮的漁獲，     我曾經親眼目賭過厲害的食材有安康魚、戰車蝦還有活的鮑魚…     只能說他們用料很敢而且很實在         菜單用手寫的書法貼在牆上也是滿有個性的，我沒有拍到牆上菜單的全貌，     但還是可以看出價格有多合理         三品刺身/$200     這裡的生魚片是每次去必必必點的一道。     有三種魚類，身為魚盲(←我自創的)，除了鮭魚之外，我其實認不得其他魚類，     但因為都很新鮮，不管哪一種魚，每次吃都可以感受到甘甜滋味，     N訪至今沒有一次失敗過，可見老闆對食材一定有絕對的堅持啊！         花壽司/$150(1條)     照片裡的分量是半條，因為我們這次用餐只有2個人，打算要留一點胃裝其他食物。     我是對任何種類的壽司完全沒有抵抗力的類型，所以花壽司我也是超喜歡！         地雞唐揚/$110     這也是每次去都一定要吃的，而且一定要趁熱吃，咬下去很嫩很juicy！     旁邊黃色的是碎黃瓜芥茉醬甜甜的，我通常一定會先吃一整塊原味，     之後才會斟酌沾醬，沾醬後口味也非常搭。         燒肉拉麵/$130     這已經是我第二次點這道了，我的口味屬於比較清淡，滿害怕太鹹的拉麵，     不過他的燒肉拉麵口味滿剛好的，上面舖滿的燒肉吃起來也滿嫩的，     用料跟份量都沒有在開玩笑，滿大一碗130的價錢我可以吃很飽。           蔥鹽松阪豚/$190     這道也是厲害的！老闆說也是店裡熱賣的菜色之一。     切片的松阪豬厚薄適中，吃起來有一點脆脆的口感十分彈牙，     豬肉吃得出完全沒有什麼過分的調味，主要是靠上面的蔥鹽(碎洋蔥、蔥花)來提味，     很ㄙㄨㄚˋ嘴也非常適合下酒。         [後記]     這次吃完飯依然覺得好滿足，     於是我雙眼閃閃的承諾老闆一定要認真寫一篇厲害的食記以示報答(是要報答什麼?)，     但是老闆居然跟我說，他擔心萬一因此新客太多會影響熟客對{絆}的喜愛…     果然是性情中人憂國憂民(?)           擁有排隊店實力的好店，絡繹不絕的客人已經是最好的回饋了...         總之我還是懷著感恩的心(謝謝老天爺，讓我能夠在三重吃到這麼好吃的料理)     寫下這篇分享了啦！         --店家資訊--     絆 旬菜工房     地址：新北市三重區雙園街10號           捷運中和新蘆線三重國小站(出口步行約5分鐘)     營業時間：星期一~星期天 18:00~0:00     電話：0952 700 295     ※週末假日用餐時間建議預先訂位      --  ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)  ◆ From: 112.104.56.134  ※ 編輯: baubee          來自: 112.104.56.134       (03/03 22:33)  ※ baubee:轉錄至看板 BigSanchung                                   03/03 22:35