老房子見證了歷史的軌跡、訴說著舊時代的風華，建築和美食都是人們生活經驗的累積，台灣近年興起了老屋新生的文化運動，將頹矮不堪的老建築翻修後結合美食，賦予新生命，一邊品嘗著吮指美味，也能感受到老屋的新生魅力。
報導╱美食祖 攝影╱副刊攝影組
加拿大波士頓活龍蝦2500元晚間套餐主菜選擇之一，需預訂
龍蝦肉Q彈嫩口，帶著淡淡的甜味。
【台北 樂埔町 大正好風采】
走進樂埔町，從這幢日式老屋的木窗、深沉的迴廊、雅致庭院中以白砂、石塊造景的枯山水中，依稀可探得大正時期的舊風采。樂埔町原是建於1920年日據時代的官舍，現由立偕生活文化團隊接手，重新翻修保留老房子的神韻，改為日法創意料理餐廳。
晚間供應的法式套餐包含了冷前菜、鮮豆腐、野生海魚、主菜、甜品等8道，主菜有豬、牛、龍蝦可選。我試了龍蝦套餐，加拿大活龍蝦肉以奶油、香草莢、八角等辛香料烹煮，吸附了濃郁香味，再淋上以龍蝦殼、苦艾酒、蔬菜等熬煮的醬汁，肉質吃來彈牙細緻、濃郁鮮甜。
另一道主食是季節腴豬，選用彰化永隆牧場以金針菇等菇類飼養的豬隻，取里肌肉浸泡鹽水軟化肉質後，採低溫烹調手法，再將表面煎香，搭配玉米筍、羅馬花椰菜等蔬食，再淋上以琴酒、松子製成的醬汁，豬肉嘗來鮮甜無腥味，肉質細嫩不老，帶著奶油香氣，十分美味。土鍋飯以雞高湯取代水，香氣撲鼻。
季節腴豬 1500元。晚間套餐主菜選擇之一
豬肉無腥味，口感細緻，帶著濃郁奶香。
特選土鍋飯 1500元。晚間套餐 主菜選擇之一
米飯噴香彈牙，雞肉鮮甜有嚼勁。
樂埔町原為舊錦町的日式官舍，重新翻修後優雅重生。
日式房間的清雅氣氛，在此用餐感覺很舒適。
【樂埔町】
台北市大安區杭州南路2段67號
(02)2395-1689
11:30~22:00 周一休
鯛魚佐日式味噌醬午間套餐350元
鯛魚外脆內軟，鹹甜好味。
【台中 本町道 雅致和風】
去年11月開業的本町道，以民權路的舊路名命名，原建於1933年的房子禁不住歲月催促，殘破頹圮，學廣告設計的老闆王瑞聖夥同留英的設計師朋友，在保留老房子既有架構下，加上玻璃屋補強結構，援引光線入室，老房子顯得更加通透明亮，屋前、屋後大樹成蔭，有比房子還高大的黑板樹、芒果樹，也有清雅的唐竹，扶梳綠意加上可以散步的石板道，巧妙地將整體氛圍回歸到和風上。
餐點由愛做料理的王瑞聖掌廚，每天只供應3種午間套餐、1套下午茶及少許和食甜點。午間套餐包含主菜及每日變換的湯、沙拉和2碟小菜，主菜有雞、魚、豬3種選擇，做法也不固定。這天吃到的是乾煎鯛魚佐日式味噌醬，味道很清爽。以新鮮香草醃漬後過煎的迷迭香雞腿，皮脆肉嫩，帶有淡雅的香氣。午茶以和菓子、紅麴米糕、格子鬆餅佐茶或咖啡，秀美的和菓子內包著紅豆餡，紅麴米糕嘗來有酒香及桂圓的香甜，鬆餅烤得又酥又脆，每一樣都是稱職的佐茶良伴。
迷迭香雞腿午間套餐350元
以自家種的香草調味，香氣濃淡合宜。
東坡肉午間套餐 350元
肥瘦比例剛剛好，軟Q不膩。
下午茶套餐180元
格子鬆餅結合和菓子、紅麴米糕跟花茶，滿足東、西方口味。
草莓大福45元
融合了酸甜多汁的草莓、抹茶及紅豆，滋味豐盈。
和洋合璧的室內空間，光影、況味交織出動人氛圍。
本町道的建築已有80多年歷史，和風蕩漾，十分有味道。
【本町道】
台中市民權路213巷6號
(04)2301-9990
11:00~18:00 周六日08:30~18:00 周一休
陶盅裡的傳奇260元
主菜是千層麵，附生菜、麵包等。
【高雄 舊好JoHo Cafe 原始況味】
舊好JoHo Cafe由兩位情如親姊妹的好友合開，以40多年的老房子改建而成，提供輕食、咖啡與早午餐，且盡量保持了老房子原本的磨石子地板、斑駁的牆面、略鏽蝕的樓梯把手等。
餐點訴求高纖低油，陶盅裡的傳奇其實就是焗烤千層麵，肉醬混合了豬肉與牛肉，加入紅酒與義式綜合香料等拌炒，與麵皮、起司層層堆疊，吃來香醇鹹潤；還附生菜、水果、烤麵包和紅茶。
義式Prosciutto火腿三明治則將法國麵包烤酥，夾入火腿、醃漬番茄與芝麻葉，有豐富嚼勁。
不太餓時也有小點心可選擇，糖霜肉桂風味貝果是先將貝果切片，灑上肉桂粉與糖烘烤，滋味軟Q香甜。雖然這裡有2層樓，但幾乎僅開放1樓，因人手不足，偶遇人多時，肯定要花時間候餐。
義式Prosciutto火腿三明治 180元
滿是火腿鹹鮮味與橄欖油的淡淡香氣。
雞蓉酥派 260元
酥脆派皮內是炒香的奶油蘑菇雞腿肉。
糖霜肉桂風味貝果70元
肉桂與糖霜份量適中，香甜宜人。
裸露磚塊的牆面配上磨石子地板，保留老屋子原始況味。
【舊好JoHo Cafe】
高雄市大義街93號
(07)521-5214
10:00~18:00 周三休
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