東坡肉280元+荷葉夾60元/4片
肥瘦適中，燉到鮮醇不死甜，肥嫩不油膩。
高雄同盟路願景橋邊，開了間獨棟的餐廳願景軒，裝潢氣派，原來是由左營老字號餐廳海光俱樂部所另創的品牌，由米其林一星餐廳主廚吳瑞康擔任廚藝總監，主打杭幫菜，兼有江浙菜，做工細緻，聚餐宴客都適合。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽
總監楊艾倫即是老店海光俱樂部的第2代，對料理很有想法。
願景軒號稱聘請連續5年拿下米其林一星的香港杭州酒家主廚吳瑞康擔任廚藝總監，不但餐廳的廚師們要不定時飛到香港，吳瑞康本人也經常來坐鎮巡訪。
與高雄在地各家中餐館相較，這裡最大特色是有多道杭幫菜，總監楊艾倫說：「杭州菜隸屬浙菜，但比較講究原汁原味，味道較清爽，口味比起靠海的上海菜，還要更不鹹、不甜。」
像東坡肉，楊艾倫說：「每塊都是四四方方的，完全規格化的大小，以手工修整，削掉了不少肉，而這些肉片就拿來當員工餐。」五花肉塊先燉滷入味一次，又再放入小甕中封起炊蒸，風味更濃縮，吃起來滑嫩，滋味鹹潤微甘，再以荷葉夾麵皮夾起，肥而不膩。
還有苔條蝦仁，楊艾倫說：「正統應該是要使用河蝦，但台灣不好找，改用台南的火燒蝦，與河蝦口感接近。」不過火燒蝦總被認為蝦的腥味濃，因此除了講究蝦的新鮮度要夠，還搭點些花雕酒提香，鮮度與甜度完全襯托出；一旁的苔條則是海苔過油後瀝乾，再拌入細糖，以蝦沾著品嘗，鮮甜爽口。
老鴨煲 1580元/全隻 880/半隻
鴨肉與金華火腿等好料燉煮，湯頭鮮醇。
嗆蟹 時價(圖約780元)
使用梭子蟹製做，蟹膏飽滿。
苔條蝦仁460元
特地選用火燒蝦，搭著香甜苔條，味道鮮。
用料做工講究 價格不斐
老鴨煲也別錯過，湯底是用豬大骨、老母雞、雞腳燉熬，再放入已汆燙去腥的鴨肉、金華火腿(老火燑)與扁尖筍煨燉，鴨肉都已呈現軟爛質地，而湯頭也濃稠呈現乳白色，喝起來風味醇厚，富含膠質。各式菜色工續較繁，用料也講究，自然售價不便宜，但高雄此類餐廳罕見，獨特風味頗值得一試。
三鮮魚圓380元
經多次「打水」過的魚圓，鮮美細嫩，口感如豆腐。
寧式鱔糊480元
鱔魚肉脆嫩，搭著韭黃，味道爽口。
生煎包 200元
咬開後，還帶著湯汁，感覺過癮。
杭州素鵝 200元
【惹味小點】醬蘿蔔形如花 糖蓮藕好甜美
大菜外型看來派頭十足，小菜更是細緻吸睛。像醬蘿蔔，以多個切片且醃漬過的蘿蔔擺成一朵鮮花，楊艾倫說：「蘿蔔片是與冰糖、醬油與花椒等香料醃過，一定要醃3天以上，味道才會夠。」鹹甜多汁，果然清香開胃。
家常餅則是與江浙小點蔥油餅相近，但是蔥與油的量都刻意再略少些，再沾上滿滿芝麻，鹹香味很順口。
而杭州素鵝即是以豆皮捲入蕈菇，吃起來有淡淡的焦香或類似燻香的氣味，味道也不錯。桂花糖蓮藕塞入糯米，再與糖、桂花醬熬製入味，灑點鵝黃色桂花點綴，視覺與味覺都令人感覺醉人甜美。
家常餅 180元
醬蘿蔔 160元
桂花糖蓮藕 240元
【美味路標】
高雄市同盟三路726號
(07)322-1888
11:30~14:00、17:30~21:00
無休 V、M 附免費停車場
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