美食情報

Apr 5th 2013, 16:07

作者dt0312 (Chi。revive)

站內Food

標題[食記] 台北-藝奇新日本料理

時間Fri Apr 5 16:07:09 2013

地址：台北市中山區中山北路二段185號2樓(近民權西路口) 電話：02-2598-8780 消費時間：2013年2月 營業時間：11:30-14:30（最後點餐14:00）、17:30-22:00（最後點餐21:00） 每人平均價位：每人680元+10% 推薦菜色：深海魚皮野蔬沙拉、櫻花蝦海鮮玉子蒸、牛肉箬竹燒 官網：http://www.ikki.com.tw/index.htm 有圖網誌版：http://snowfish0312.pixnet.net/blog/post/130035398 　　大年初二的中午，爸媽帶著我們到位於台北市中山區的藝奇．新日本料理 打開這一年的序幕，這裡在王品集團的餐廳中，消費算較高的一家，每人套餐 是680＋10%。 　　餐具有著王品集團一貫的簡潔單純，那個小碟子的形狀好美喔！ 　　入座時每個人的桌上都有一壺土瓶蒸，很有味道的高湯，如果喝完的話只 要將蓋子直放，服務員就會來幫忙加湯哦！很貼心的服務。 　　湯裡面的料多到要滿出來了，裡面有魚肉、蝦子、香菇等多樣食材，在用 餐的一開始先暖暖胃很棒！ 　　我的燻鮭魚番茄沙拉，上桌的時候好吸睛啊！燙過、去皮的番茄上頭是香 香的燻鮭魚和蔥絲，淋上和風醬讓味道鹹鹹酸酸的非常融合。 　　番茄果肉挖空後塞進馬鈴薯沙拉再冰起來，造就了外面清爽酸甜、裡面濃 郁的多層次口感！裡面的馬鈴薯沙拉真的超好吃的啦！很開胃的一品，調味單 純也是回家可以試著重現的一道小菜。 　　深海魚皮野蔬沙拉。魚皮很脆，上頭淋著酸酸甜甜的醬，更撒上炸蒜片和 辣椒絲點綴讓視覺更豐富，下面鋪了爽脆的生菜，從頭到尾都好吃。 　　鮮果彩蔬沙拉。雖然分量很大，但是創意上就輸掉了，平平淡淡的一道。 　　季節鮮魚刺身，每一樣都好新鮮！左邊是鮭魚、牡丹蝦、水針魚，右邊是 海鱺和鮪魚，以及我最喜歡的紫蘇葉。 　　鮭魚的油花不多，但是仍有鮮甜的感覺，牡丹蝦很新鮮，很蝦！我還記得 以前在榆小舖打工的時候，對這種店內高級的食材總是敬畏三分啊！ 　　右半邊的海鱺似乎是退冰不夠，吃起來竟還有種冰晶的感覺，口感上就打 折了一點點。 　　擺盤很有日本味道的創意蕈菇炊物，這是我整個套餐當中最不愛的一道。 湯底是香菇醬油和昆布綜合起來的味道，很甜、不討喜，中間白色的塊狀物口 感與麻糬類似，會吸附湯汁，軟軟黏黏的並不是平常喜歡的食感，最後是沒吃 完收場。 　　可惜了他的外表啊，下次有機會再去，我會想換口味試試。 　　我的岩燒石板牛肉。這道超好玩的，自己 DIY烤肉，但也是很跟時間賽跑 ，要在烤得最剛好的時間趕快送進嘴裡，才不枉費自己的功夫啊！ 　　牛肉剛擺上去時，因底層受熱，蛋白質開始變性，使細胞間的水分及油脂 被排擠出來…其實看著牛肉慢慢變熟的過程還蠻有趣的。 　　每一片都切得薄薄的、一口大小，第一面放個幾秒，等到上面開始滲出肉 汁的時候翻面，再等待幾秒就可以大快朵頤囉！雖然不是油花豐富的部位，但 是也不會太乾澀，能夠吃到牛肉本身的甜味。 　　岩燒石板牛肉附的醬料，其實原味沾一點點玫瑰鹽就很棒了！右邊則是脆 脆的漬菜和番茄，酸酸的可以轉換味覺喔。 　　我的日式合鴨蒸飯。味道好棒喔！每粒飯都裹上了香氣迷人的鴨油，但吃 起來卻是乾爽不膩，飯蒸得鬆鬆的好好吃。 　　檸檬香柚，冰涼又酸甜，葡萄柚的味道好香。 　　日式鹽烤雙物中的炸雞，皮好酥脆，肉質鮮嫩多汁，帶有一點黑胡椒的鹹 香味，只吃一塊好不過癮呀！ 　　紅豆芝麻布蕾，芝麻布蕾綿密順口，充滿了芝麻的香氣，上頭的蜜紅豆有 畫龍點睛的效果，味道很高雅。 　　熱玄米奶茶，這是抹茶喔！熱氣讓抹茶的香氣四溢，中間還有玄米的米香 ，微甜的味道很棒，用這一品畫下午餐完美的句點再適合不過了。 　　謝謝招待！！ -- 當了編輯之後獲得的第一個無用權力： 　　把整張測驗卷的人名全部換成自己喜歡的卡通人物名稱。 　　於是有一張測驗卷非常的Adventure Time。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[你所不知道的文字編輯] -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.176.195 ※ 編輯: dt0312 來自: 118.169.176.195 (04/05 16:07)

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