美食情報

     餐廳名稱：富基婚宴會館     消費時間：2013年3月     地址：新北市淡水區中山北路一段285巷6號     電話：(02)26201988     每人平均價位：700~1000     可否刷卡：可     有無包廂：有     推薦菜色：蟹黃豆腐煲、生魚片、鱈魚臭豆腐    圖文版：http://ssskyblue.blogspot.tw/      2013年3月3日星期日富基--無菜單料理  昨天爸爸生日，決定帶全家人去淡水天元宮賞櫻  但是淡水下大雨，所以有點掃興，看不到什麼花  晚上就訂了淡水富基的無菜單料理請家人吃大餐  這家店其實有點偏僻 因為之前淡水的友人在這裡請喜宴  所以才知道這家店，後來聽朋友說這家推出無菜單料理  所以就跑來嚐試一下    他有分$700/人、$800/人、$1000/人三種價位  我選的是$1000/人這個價位  坐下來後，因為當天雨不小，客人比較少  所以大廚有出來跟我們打個招呼，也大概跟我們聊一下會出什麼菜  這是我第一次吃無菜單料理，所以有點緊張  不知道大廚會出什麼菜    第一道菜是生魚片，我個人滿愛生魚片的! 但我的舌頭沒有強到吃得出差別!  只是覺得很新鮮，下面用像湯匙一樣裝著的是炙燒明太子+山藥，這個真的不錯!  炙燒過後的明太子可以吃出蝦卵的甜甜的味道!      第二道菜算是創意料理鱈魚+臭豆腐，我個人是不愛吃臭豆腐，  但我爸很喜歡，他最喜歡的就是這道，因為他說這道臭豆腐的臭味很夠，豆腐也很嫩，  但對於不愛吃臭豆腐的人實在無法理解，哈哈! 不過他喜歡就好~      第三道菜是法國麵包包咖哩雞，這應該也算是創意料理，  大廚說這是他們特地跟麵包店特製的麵包盅，麵包可以撕下來沾咖哩吃，  咖哩算是是台式咖理，也比較沒有那麼濃，可以直接喝，後來開始撕麵包沾咖哩時，  發現麵包有點硬，如果改成軟一點的麵包應該會更好吃!!    接下來上的是每人一盅的濃湯，裡面的鮑魚很新鮮，豆腐很軟嫩，  湯頭我猜應該是海鮮清湯加上蟹黃，意外的好喝，  但我媽比較晚喝，發現一下子就涼掉了，所以有建議服務生可以加熱一下，  後來就在盅下面加了小蠟燭，一下子就熱了! 還是熱的比較好喝(茶~~~)      這道出來所有人都驚呼好美喔! 中間那棵樹像是用麵下去炸的，  黃色點點不曉得是怎麼黏上去的，重點是旁邊的炸物也都很特別;  像是炸芋頭上面有櫻花蝦，香菇裡面則鑲了肉跟荸薺，多汁又有脆脆的口感，  加上旁邊配色的紅綠青椒，美味又賞心悅目，是我最喜愛的一道。      吃到現在，其實我們都飽了! 尤其是我的小姪子，吃到都睡著了!!!      對了! 忘了介紹主廚特招待的飲料，應該是酸梅加上汽水，  主廚說可以解膩用! 的確滿有用的^^      再來這一道是杏仁片+水果沙拉醬，外表看起來很像一般會在外面吃到的炸肉球，  但是咬開後才發現有驚喜，原來裡面是滿滿的起士，我爸看我吃都出神了!   (在此出賣我爸~ 爸我對不起你)    吃到這，我已經95%飽了!沒想到服務生又送上一道大料理--避風塘炒蟹  這道螃蟹炸得很酥，所以其實蟹殼已經軟到可以直接吞下肚  只要具備健康的牙齒，就可以輕鬆地吃螃蟹  我對於螃蟹沒什麼熱情，但我媽好像吃得很開心  (我媽叫我不能出賣他的照片，所以這邊就不放上真相了)      各位觀眾，這時候服務生又送菜上來了!  我只好先暫時挪用吃甜點的胃來裝這道海鮮湯了!      終於，上甜點了! 服務生說這是自己做得草莓奶酪，這個我評分滿高的，  奶酪吃得出牛奶的甜味，草莓醬我猜是新鮮草莓打出起來的，不會太甜，跟奶酪還滿搭的!      整體來講，雖然這家餐廳是標榜婚宴餐廳，沒想到在無菜單料理的表現上也很不錯!  海鮮很新鮮，重點是料理的手法還滿創新的! 很多在別的地方看不到的料理!  下次再來附近玩時，應該會再來試一下$700/人的料理。後來有跟大廚聊了一下  發現他們因為位置比較不顯眼加上在淡水算是新餐廳，所以婚宴以外的客人比較少，  所以大廚很努力想用創新料理來吸引客人，  先不論其料理如何，主廚的熱情&誠懇就很值得肯定了!  如果有人也來嚐試這家餐廳試他的料理，別忘了給主廚一聲肯定!!    富基婚宴會館  新北市淡水區中山北路一段285巷6號  (02)26201988  http://www.fujiplaza.com.tw/store.php?storesid=3&page=store    --  ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)  ◆ From: 60.198.46.60  ※ sidestar:轉錄至看板 TKU_Talk                                    03/03 17:11    ※ 編輯: sidestar        來自: 60.198.46.60         (03/03 17:15)