美食情報

倫敦的Jöel Robuchon餐廳分成三部份，地面樓的L'Atelier，二樓(first floor)的La Cuisine，以及三樓(電梯真的顯示'3')的Salon Bar。
地面樓是屬於開放式的廚房，有吧檯座位和一般的兩人和四人的高腳座位。二樓則是傳統的餐桌佈置，三樓則是酒吧(可以點canape)。

我們是周末去用餐，中午也有提供set menu的選擇，可以選擇兩道、三道、四道式的午餐。四道的話，就是點兩道前菜 (starters)。所有套餐，還附有amuse-bouche (開胃菜)。我對於他們的set menu的唯一小意見就是，可以選擇的甜點太少(只有二選一)，至於前菜和主菜的選項，我個人覺得非常多元，除了一定會有一道素食的可以選擇之外，其他的葷食選項可以滿足各種喜好的食客。既然是set menu，少數的餐點是會需要再加一點價格囉。

這是"Royale de Foie Gras, Cappuccino de Parmesan au Porto"。所以就是鵝肝醬慕斯，搭配上濃縮後的波特酒和帕瑪森起士打成的foam。是長年不變的開胃菜。

我點的Le Homard du Maine
Maine Lobster with Guacamole and Black Pepper Crisps
Creamy的酪梨醬搭配甜美富有彈性的龍蝦肉，還有小小顆的有一點點嗆味的radish，真是滿足的口味。我覺得那個black pepper crisp(不能加s吧)，並沒有增加太多的酥脆口感或者提味就是(吐舌)。反而是一樣有一點點嗆味(和radish的嗆味不同層次)和一點點苦味的red chicory(紫色菊苣)是脆度的來源。

我點的Le Cabillaud。
Cod Fillet served with flat parsley Ravioli and Vegetable Broth。
薄如紙、又透光的麵皮，將底下的巴西利葉的花紋都透出來了，紅色的部分，則是番茄薄片。湯頭雖然是蔬菜高湯，但有淡淡的火腿味。

我點的La Royale Gala。
Royale Gala Apple Tart served with Vanilla Chantilly and Apple Sorbet。
嗯嗯…那個……我覺得這不是tart而是tarte tatin耶!
因為apple tart還很溫熱，上面的Chantilly cream都開始融化了…不美了…
Apple tart用叉子切開的時候，那烘培出來的焦糖和肉桂香氣，一整個湧出，還沒入口，我就已經先滿足一大半了。甜點本身，搭配上面的Chantilly cream一起入口，濃郁奶香、果香、焦糖香、香草香、肉桂香…大滿足!

其他菜色的照片和針對餐廳的服務以及危機處理等比較詳細的敘述，有興趣的網友，請移駕至原文章出處:
追星記 – L'Atelier de Jöel Robuchon (倫敦)