美食情報

米蘭諾牛排380元╱套餐
軟嫩中帶有筋的拉力，增添QQ的口感。

日盛是牛排館也是肉品進口商，本著自己進口自己賣的優勢，不但取得成本較低，好貨也能先挑，主打花實惠的錢，就能吃到好的牛肉與豬肉，以物美價實在台中樹立口碑，倍受消費者歡迎。報導╱廖玉如　攝影╱王文廷

第2代接班人于馨說：「我們拿到的是第一手貨，成本比別人低，讓顧客不用花大錢，就能吃到好肉。」琳瑯滿目的排餐選項中，她最推薦價格實惠、以澳洲廚師Milano命名的7盎司米蘭諾牛排，Milano發現這塊牛肉兼具菲力的嫩度及沙朗的筋肉感，把外筋去掉，保留內筋，烤至3~5分熟。下刀時，可以明顯感受到筋的存在感，咀嚼起來卻意外地軟嫩，並帶有QQ的嚼勁，肉汁豐沛，不沾醬更能品嘗肉味香甜。

第2代接班人于馨從小就與牛肉、豬肉為伍，對店內肉品十分瞭解。餐廳窗明几淨，即使沒有華麗裝潢，也很舒適。

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9盎司的澳洲厚菲力牛排切開肉色呈紅粉色，嫩度、香氣和甜味都在米蘭諾之上，但價格也貴上1倍。點3分熟品嘗，嫩度與甜味的感受更鮮明。取美國進口梅花豬肉做的開心豬排，先醃再烤，吃起來QQ脆脆，富墨西哥香料、蔥、薑等的馨香。也能沾上墨西哥辣椒粉、白酒、番茄以及洋蔥熬製的酸辣醬，或是先酸後甜的紅酒醋膏品嘗。

擺盤附餐 稍顯平淡

有機鯛魚裹上調了起司、檸檬汁的麵粉油煎。嚴選食材加上匠心獨具的料理法，破除我不喜歡吃魚的挑食習慣，肉質飽滿、軟嫩，涼了吃也不會有腥味。
針對吃素的人推出的雲頂風味輕食餐，為了延續排餐厚實的視覺與Q嫩多汁的口感，選用新社新鮮的猴頭菇當主角，並在滷汁裡加了八角、五香粉跟蕈類鮮明的氣味抗衡。雖然日盛牛排主餐的份量不小，味道也到位，但擺盤和套餐配菜裡的沙拉、湯品、麵包等略嫌一般，且欠缺變化，可能無法滿足追求精緻質感的牛排控。

開心豬排 380元/套餐
辛香料香氣鮮明，Q脆厚實感過癮。香煎有機鯛魚 380元/套餐
鬆軟散香，放涼了也不腥，令人驚豔。焗烤義大利麵佐松阪豬 380元/套餐
松阪豬嚼來脆彈，洋溢起司和彩椒香。

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【單點菜色】香嫩鵝肝 佐牛排別有滋味

法式鮮鵝肝松露單吃或佐牛排都很棒，鵝肝綿軟與香濃，果然跟牛排很合味。以牛筋為主角的膠原Skin，可以選擇要吃Q的或軟的，我選軟的，其軟嫩度老人、小孩都能輕鬆嘗。迷迭香雞腿皮烤得香脆，肉嫩不柴，充滿義式香料與蔥香。
先煎再烤的日本北海道干貝，外酥內嫩，滋味清甜。大紅袍鮮蝦用泰國白蝦，白灼後微煎逼出蝦殼香氣，肉Q彈鮮美。

法式鮮鵝肝松露 400元膠原Skin 230元迷迭香雞腿 230元

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日本北海道干貝 250元/2粒大紅袍鮮蝦 120元/2尾

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【客人說話】米蘭諾 3分熟最讚

10多年來都在這裡買牛肉的謝木榮，自從有了餐廳後，每周都帶家人來用餐，他特別推薦：「米蘭諾3分熟最好吃，厚菲力則是5分熟最剛好。」他女兒則鍾愛開心豬排，表皮烤得焦酥，肉汁卻完全沒流失。

【美味路標】

台中市雙十路2段23號 (04)2221-6569
門市09:00~21:00 餐廳11:30~20:30
附免費停車場 需加10%服務費
V、M、銀聯 無休

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onlineopinions@appledaily.com.tw

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