克羅地亞香料鮮魚445元起/人 吃到飽菜色
魴魚厚實有彈性，番茄醬汁酸香提味。
善用季節食材融合異國風味的台中商旅海鮮坊餐廳，即日起至5月底推出地中海美食節，料理融入地中海周邊國家的特色，並加入香料及橄欖油元素，讓吃到飽的buffet也能很有健康概念。報導╱陳靜萍 攝影╱吳朝奎
台中商旅的海鮮坊，主廚每一季都推出不同的美食主題，讓菜色呈現季節感與新鮮味。供應到5月底的地中海美食節，提供7道開胃冷盤、2種沙拉串、12道熱食及2道湯品，另外，現煎檯平日有吃到飽的豬排、烤火腿，假日則增加澳洲現煎肋眼牛排。
行政主廚張桔菖說：「這次我用了很多當地常見的香料，像紅椒粉、月桂葉、荳蔲粉、巴西里等，並儘量運用燉、烤、滷的烹調方式，來呈現食物的原味，而橄欖油一定是不可缺的，尤其是冷菜。」
台中商旅行政主廚張桔菖在這季菜單中融入許多地中海常見香料。
海鮮坊座位寬敞舒適。
捲成花形的克羅地亞香料鮮魚，是將進口魴魚蒸熟後，淋上橄欖油，最特別的是加了鯷魚、黑橄欖碎、洋蔥、義式香料粉、生番茄及熟番茄調成的克羅地亞番茄沙司，香料的味道頗濃，蒸熟的魚肉入口挺有彈性，並不會一碰就碎，而生熟番茄的混合，則讓原本鹹味多了一點自然的酸氣，嘗來更清爽。
美食節僅午餐供應
勃根地紅酒燴雞是爆香洋蔥後加紅酒、奶油煮成醬汁，再放入雞腿一起燉煮，入味的雞腿帶紅酒的丹寧香氣，可惜因放在餐檯上持續加熱，肉質顯得稍柴。假日才提供的現煎肋眼，選用澳洲的帶筋肋眼，吃來更有嚼勁，口感鮮明。而羅馬風味的燉脆耳，以豬耳朵先用香料、薑、蔥先滷去腥味。再與番茄、西芹、紅蘿蔔燉得入味又保有QQ嚼感，是主廚的創意料理。
白醬羅勒燴野菇的草菇Q彈口感、皇帝豆煮得非常鬆軟，再加白醬的乳香及羅勒香草氣息，讓口感及味道層次都頗豐富。但要提醒的是，美食節僅午餐供應，部分菜色也只限假日供應，且菜色在保溫餐檯上持續加熱後口感容易變差，建議餐期一開始就入內用餐較佳。
現煎肋眼牛排545元/人 吃到飽菜色(假日提供)
澳洲帶筋肋眼咬來有Q靭，嚼勁十足。
勃根地紅酒燴雞腿 445元起/人 吃到飽菜色
雞腿肉嫩帶紅酒香，還有微微奶味。
白醬羅勒燴野菇 445元起/人 吃到飽菜色
草菇軟Q有彈性，皇帝豆燉得鬆軟綿密。
魚子櫛瓜奶油燉飯佐豬耳餅 445元起/人 吃到飽菜色
黃、綠櫛瓜搭配洋蔥吃起來甜脆，燉飯口感也不會過於軟爛。
羅馬風味燉脆耳 445元起/人 吃到飽菜色
薄切的豬耳軟中帶脆感不腥，番茄味香濃。
【特色冷盤】番茄魷魚香辣 肉腸煙燻香
除了常見的熱食及肉類外，開胃冷盤也有特色呈現，像低溫烘烤的三文魚，60℃先烤2個鐘頭後冰鎮，魚肉吃來很Q彈，搭配水果丁的沙拉，吃來很清爽，而泡軟後的鷹嘴豆與多巴哥肉腸一起燉煮，吃來番茄味濃中帶著荳蔻香，烤過的肉腸煙燻味也重。加了阿根廷辣椒粉的番茄魷魚，口感Q彈、辣得夠味。
鷹嘴豆燉香腸 445元起/人吃到飽菜色
燻黑三文魚沙拉 445元起/人吃到飽菜色
小吃風味辣番茄魷魚 445元起/人吃到飽菜色
【美味路標】
台中市西屯區台灣大道3段593號
(04)2255-6688 自助午餐供應時間
12:00~14:00 V、M、J、AE 無休
需加10%服務費 飯店專用停車場
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