美食情報

Apr 14th 2013, 12:38

作者finalseed (故事為故事而生)

看板Food

標題[食記] 台北 Tutto Bello 酒庫

時間Sun Apr 14 12:38:53 2013

餐廳名稱：Tutto Bello 酒庫 消費時間：2013年/4月 地址：台北市雙城街25巷15號1樓 (林森北路上巷子進去) 電話：(02)2592-3355 營業時間：AM12:00~PM2:30；PM6:00~PM10:30 每人平均價位：1000~5000元 可否刷卡：可 官網：http://www.tuttobello.com.tw/e/index.swf 網誌有圖無音樂連結：http://huchiwara.pixnet.net/blog/post/96249180 Tutto Bello = totally perfect 我想正是TB從食物、服務、餐具細節皆用心呈現的核心價值。 本來想預留這家等有事要慶祝時再拜訪，然而預計今晚要出國一趟， 卻因為金小胖先生對國際發表的新消息硬生生地從機場被call回家。。。 滿腔怨念無處可發，馬上訂位把旅費轉用到這上面。 然後。。。整個過程完全被治癒了很值得(灑花) 推薦這邊非常適合帶客戶談生意，台灣少數達到Largo節奏(極緩板)上菜速度的餐廳， 一套set費時三小時與漫長的等待，你有足夠的時間閒聊帶糾纏， 搭配上昏暗的燈光以及桌上一盞小燭火，催眠效果極佳，客戶什麼都聽你的了。 Top 3 Points tonight 1. 松露奶油比起D&C的散發著更濃郁的香氣，快哭了。 是說他家松露系列讓人只能幸福傻笑。 2. 飽滿球狀極嫩羊排無比驚豔，光刀切下去就很有滿足感。 3. 吃到真正的松露巧克力!優質松露的鹹香和苦甜巧克力混合超棒。 -----------正式食記開始----------- 可單點，亦可點套餐，晚間套餐分為NTD2,800&NTD5,500 這次選擇2,800元套餐 點套餐有附餐前核桃&法國麵包， 麵香、柔韌度都很優，搭配上松露奶油，腦袋一片空白，只能傻笑。 後來完全忽略油醋醬。 生蠔天婦羅 搭配墨魚汁沾醬，還有兩小腳醃花枝配羅勒葉， 羅勒葉香味挾著花枝腳一起入口的效果值得細細品嘗。 墨魚汁沾醬有一整杯，有一點豪氣。。。這個比例絕對會剩很多墨魚汁下來啊。。。 沾醬後的生蠔剖面秀 炸過後當然不敢吃生蠔的我也可以很開心地吃下去， 鮮蠔甜味與鮮汁保留，不過沒有很愛它的炸麵衣體，有點苦了。 檸檬辣椒烘菌菇／黑松露炒蛋／應時沙拉佐芝麻油醋組合 雖然照起來很像雜草叢但實際上很厲害，這一盤內容物非常豐富， 松露炒蛋在最下面看不到，松露香和炒蛋的軟嫩吃下去讓人心醉。 烘菌菇較鹹搭配下面的炒蛋和旁邊沙拉超棒，旁邊生菜盤還有芝麻葉增添香氣。 洋蔥濃湯佐蒜味吐司 生菜盤吃完後，這一道湯等了30分鐘多，之後忍不住和小姐反應我們這桌好像真的太慢。 加上今天一整天被出國的事情用得精神耗弱。。。快睡著了 吐司除了蒜味外，還有塗抹某種聽過的奶油去烤，這奶油還帶種淡淡香甜味， 但松露奶油實在太銷魂，它變成一般般了。 吐司烤得很脆硬，拿去沾奶泡洋蔥湯剛剛好，沾前沾後口感差很多。 早被服務生提醒洋蔥湯燙口，但我真的小看它了，實在是洋蔥太燙了又常常一整坨襲來。 就顧客來說，它可能不太適合拿起來飲用的做法。 主菜-香煎星斑魚柳／北海道鮮貝與菠菜苗／鮮貝湯奶油雞汁 對煎魚塊無感，而這顆煎大干貝新鮮飽滿甜，雖然不及D&C前菜中干貝的鮮甜，但這顆具 帝王之姿的身型大大滿足干貝愛好者。 下面醬汁看鮮貝湯奶油雞汁這名字就知道味道豐富濃郁，但對味蕾來說不出眾，是不要搶 走海鮮主角鋒頭嗎？ 主菜-一級小羔羊排與優質鹽之花搭烤櫛瓜片 切下去後肉的肌理好棒!!刀切下去一點時肉帶球狀地鼓出來好美麗(感動點奇妙) 精選小羔羊肉質果然嫩啊>///甜點-驚奇巧克力 我覺得真的很驚奇 先送上來一顆巧克力球， 接著服務生澆上熱巧克力漿，巧克力外殼開始融化。 裡面是一球冰冰的覆盆莓sobe!!還有一些莓果與草莓果肉。 時間久了原本溶化的巧克力又會開始凝固，又可吃到剛凝固的微脆口感。 很喜歡這邊的餐具，刀具修長優雅的氣質身型卻很鋒利，非常好使。 greeter大叔親切又專業，我們下車前就備好大傘以防我們被雨淋濕。 要離開前慣性來問下雨需不需要叫車服務時，注意到老姐在講電話， 就無聲地比手勢詢問我，很細膩。 說不需要想散步時，一直很擔憂地說真的不需要嗎，下雨怕妳們淋濕啊，超可愛。 再來，到這家店需要很好的體力，對已經被折磨一天的我們來說， 吃到一半只想倒在桌上睡覺。 客人層有幾桌是商務組，幾桌慶生，這間餐廳絕對適合，重點是荷包有一定深度。。。 大概是位在林森北路上也有許多人帶日本客戶過來。 還有，中文名既名為酒庫，這邊當然有藏酒單，要開瓶好酒來喝不成問題， 也有餐前酒的選項，會有伺酒師幫你好好醒酒。 料理真的是件很美妙又博大精深的事情，食材x食材對味覺的加乘效果， 今晚又一次體會。 似乎所有菜色都值得一試 !! 以後努力提升自己成為這邊常客^口^b -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.31.209 ※ 編輯: finalseed 來自: 114.45.31.209 (04/14 12:39) ※ 編輯: finalseed 來自: 114.45.31.209 (04/14 12:40)

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