美食情報

草莓法蘭絲155元
酸香草莓結合滑潤開心果慕斯，風味頗佳。

一向在法式甜點界以沉穩、傳統風味著稱的珠寶盒，春季新口味的冷藏甜點以酸甜的草莓、覆盆子為主角，讓習慣了冬季濃郁風味的味蕾，口味為之一新。
報導╱黃翎翔　攝影╱高大鈞

每次想吃甜點時，我總是想到珠寶盒，因為品質很穩定，儘管它的甜點個性始終沉穩保守。
這一季的新口味選用了很討喜的莓果，像草莓法蘭絲採用台灣草莓，珠寶盒經理Emily說：「進口草莓比較硬且酸，苗栗大湖草莓較甜嫩，用來做甜點更適合。」杏仁海綿蛋糕夾了開心果慕斯和草莓，淋上覆盆子淋面。酸甜的草莓為果然十分討喜，而濃郁滑口的開心果慕斯，味道濃而不膩，結合蛋糕的蛋香杏仁味，讓唇舌好滿足。

至於以覆盆子為主題的繽紛，是在杏仁蛋糕上層疊了覆盆子玫瑰果凍、覆盆子奶油霜，表面再以覆盆子杏仁脆粒和新鮮覆盆子裝飾。顧不得優雅，我舀起一大匙入口，果凍風味非常明顯，奶油霜溫潤滑口，而覆盆子的莓果酸香，更讓這個蛋糕顯得圓潤可人。
而看似素雅的花園，其實是以法芙娜白巧克力慕斯包裹了柚子百香果果凍、鳳梨羅勒果凍和底層的達克瓦茲蛋糕體。我很欣賞師傅以2種不同的熱帶水果風味化解白巧克力的甜膩感，卻又同時凸顯白巧克力慕斯的軟滑香甜。

產季限定 要吃趁早

因台灣草莓產季已快結束，想品嘗得好好保握機會。有些人覺得這裡的甜點價格不便宜，但用料算實在，也較不易踩地雷。

繽紛150元
呈現了覆盆莓的各種變化，層次豐富。花園150元
酸甜的熱帶水果緩和了白巧克力的甜度。KIRI 120元
選用法國KIRI起司，清新微酸。

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【小點心】黃金瑪德蓮 奶香四溢

使用法國知名的限量ECHIRE奶油，因此又名為黃金瑪德蓮，奶油味清香優雅，蛋糕體吃來濕潤不黏，滋味甜蜜蜜。

法式鄉村蘋果派 皮酥餡酸

反覆層疊的派皮層次分明，入口酥化，而以奶油炒香的蘋果片，酸香滋味緩和了甜度，讓整體風味可口不膩。

火雞肉鹹派 餡濃溫潤

這裡的鹹派是用手工自製的鹹塔皮，搭配混合火雞肉、蘑菇等的蛋奶餡。塔皮酥香，內餡充滿濃濃蛋香奶，非常討喜。