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春天到了！J Bar調酒師Jackie和Inn Bistro調酒師小寶，利用水果、食用花、茶葉和香草，調製了或清香、或酸甜的飲品，不管是否帶酒精，在春風中品嘗，感覺格外愜意。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽 林宏洲

【無酒精飲品】Cross TheGreen Mountain

材料：
金桔3顆、糖20克、檸檬汁20ml、果糖30ml、綠茶100ml，蜂蜜少許，冰塊適量
做法：
切開金桔，把汁擠出備用。金桔皮以糖抓醃2小時後，加金桔汁、檸檬汁、果糖、蜂蜜、冰塊入果汁機打成雪泥，倒入杯中，再加綠茶，製造分層視覺效果。

The Birth Of Venus

材料：
白葡萄5顆、檸檬馬鞭草5片，通寧水、冰塊各適量 野薑花糖漿 野薑花20朵、水300ml、糖300克
做法：
糖漿和水、糖煮滾，關火放野薑花瓣燜泡2小時放涼。將葡萄搗汁，放馬鞭草、15ml野薑花糖漿、通寧水、冰塊攪勻。

春花柚香

材料：
茉莉綠茶包1個、熱開水200ml、葡萄柚汁60ml、冰塊適量 花香糖漿 糖300g、水300ml、食用百合花瓣適量
做法：
將糖漿的糖、水煮滾，放花瓣關火燜泡放涼。以熱水沖茶包，留茶湯放涼，加葡萄柚汁、30ml花香糖漿、冰塊拌勻。

葡萄多多

材料：
紫葡萄10顆、養樂多30ml，柳橙汁、檸檬汁各15ml，蘇打水150ml，蜂蜜、薄荷葉、冰塊各適量
做法：
搗壓紫葡萄和蜂蜜，加養樂多、柳橙汁、檸檬汁拌勻，過濾倒入加了冰塊的杯中，放薄荷葉，倒蘇打水。

情人節

材料：
草莓1顆、綜合莓果5克、檸檬汁30ml、柳橙汁50ml、蔓越莓汁150ml、蜂蜜15ml、冰塊適量
做法：
草莓、綜合莓果和蜂蜜以調理機打勻，加檸檬汁、柳橙汁、蔓越莓汁及冰塊再打勻。

【酒精飲品】意亂情迷

材料：
威士忌45ml、蜜李水果酒15ml、草莓1顆、綜合莓果5克、蜂蜜15ml，冰塊、氣泡酒各適量
做法：
草莓、莓果、蜂蜜以調理機打勻，再加威士忌、水果酒、冰塊打勻，過濾後倒入杯中，再加氣泡酒。

春茶

材料：
綠茶茶包4個，伏特加、牛奶各60ml，荔枝酒15ml，冰塊、抹茶粉各適量、花香糖漿30ml
做法：
茶包以伏特加浸泡，冷藏2天，加牛奶、荔枝酒、冰塊與花香糖漿搖勻，倒入杯中，灑抹茶粉。

吉祥如意

材料：
金棗4顆(亦可用金桔替代)、糖10克、蘭姆酒60ml、檸檬汁15ml，薄荷葉與檸檬皮絲、冰塊各適量
做法：
金棗切塊與糖、蘭姆酒、檸檬汁打勻，放shake杯中加薄荷葉、冰塊搖勻，過濾倒入杯中，灑檸檬皮絲。

Spring Buddha Fizz

材料：
釋迦果肉60克、琴酒60ml，杏仁糖漿、香草糖漿各10ml，檸檬汁20ml、柳橙苦精(或柳橙皮屑替代)少許，蘇打水、冰塊各適量
做法：
將釋迦果肉、琴酒，杏仁、香草糖漿、檸檬汁、柳橙苦精全部打勻後過濾，加冰塊搖勻，濾除冰塊，加蘇打水。

French Lemon Pie

材料：
蛋黃2顆、檸檬伏特加60ml、鮮奶油30克、檸檬汁30ml、香草糖漿20ml，檸檬皮絲、餅乾屑、冰塊各適量
做法：
蛋黃、檸檬伏特加、鮮奶油、檸檬汁、香草糖漿打勻，加冰塊搖勻後濾除，灑上檸檬皮絲和餅乾屑。

Girl With Pearl Earring

材料：
柚子清酒60ml，西洋梨白蘭地、西洋梨利口酒各20ml，白葡萄酒、檸檬汁各10ml，冰塊適量
做法：
所有材料以shake杯搖勻，濾除冰塊，倒入杯中即可。

Kyoto Jasmine Dance

材料：
梅酒60ml、薑汁5ml，白酒、檸檬汁、蜂蜜各10ml，茉莉花啤酒90ml，檸檬馬鞭草、冰塊各適量 綠茶伏特加 綠茶葉2g、伏特加100ml
做法：
綠茶以伏特加浸1天，濾除茶葉。將馬鞭草搗出味，加30ml綠茶伏特加及其他材料，以滾動法混勻，濾除冰塊。

【本日料理手】薄荷清拍出香氣

J BarJackie說：「薄荷葉放入飲料前，可放在掌心拍打幾下，香氣更濃郁。製作花香糖漿時，花瓣放熱糖水需立刻關火，以免有苦澀味。」

Rolling拉長距離增氣泡感

Inn Bistro小寶說：「French Lemon Pie因材料有鮮奶油和蛋黃，搖的力道可大些，味道更融合。使用rolling滾動法可拉近杯子距離，利用空氣撞擊，泡沫口感會更鮮明。」

協助拍攝╱J Bar (07)334-0133、Inn Bistro (07)288-2998

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