乾果烘烤鱸魚佐香草柳橙醬套餐
平日午餐570元、平日晚餐與假日690元
核果讓味淡的魚肉愈嚼愈香，佐酸甜柳橙醬更開胃。
開幕不到1年的梨子咖啡館崇德店是空間最大的分店，與中科店同樣強調適合親子同樂，也提供中、日、西與東南亞等多國料理，但多了室內遊憩區與婚宴區，餐廳旁還新設七個小日子戚風蛋糕外賣店，也可帶入咖啡館享用。
報導╱羅惠鈴 攝影╱陳逸宏
梨子咖啡館崇德店最近剛換上春、夏菜色，例如打拋豬、新加坡咖哩鍋吃來開胃外，主廚林帛仁還說：「春末多雨悶濕，油脂較少的海鮮吃來較順口不膩，像是海鱸魚、墨魚等搭配水果品嘗都有鮮爽的好滋味。」
乾果烘烤鱸魚午晚餐皆有供應，雖然皆附湯、麵包、沙拉、甜點與飲料，但晚餐價位較高，附餐的食材內容也有所不同。做法是在鱸魚肉裹上核果、麵包粉與蒜粉烘烤，表皮金黃誘人並呈現香酥口感，內層的肉質則軟濕不乾，建議佐些香草柳橙醬，可增添滑潤口感，還搭有烤鳳梨片，一同入口更多汁酸甜，果香也讓魚腥降低不少。
同樣是海味料理，盤中插著一整尾小卷上桌的墨魚義大利麵也頗吸睛，墨魚汁搭配番茄醬汁，嚼來滿口鮮香。
主廚林帛仁擅長異國料理，做菜減油少鹽，強調風味自然。
半年換菜單 選擇較少
新加坡咖哩鍋的湯底是以新加坡叻沙醬與椰汁粉調味，有濃郁椰香與香料馨香，還帶點微辣甘甜，有牛、豬、雞肉可擇一，我嘗了雞肉，口感滑潤又夠味。而打拋豬則是平日午餐限定的套餐，豬絞肉是3：7的肥瘦比，以泰國魚露、打拋醬炒得噴香帶辣，嘗起來下飯又開胃。
這裡換菜的速度不快，每年約只有1~2次，且只有5、6道新菜上市，若能多些新菜色選擇會更豐富。
黑壓壓墨魚義大利麵套餐420元
鮮味十足，食畢後滿嘴黑頗有食趣。
新加坡咖哩鍋套餐 400元
湯頭香濃還帶微辣，甘甜不死鹹。
泰式打拋豬肉套餐 290元
上桌時香氣四溢，鹹辣不油佐飯最對味。
【同場加映】七個小日子 戚風蛋糕味天然
七個小日子是梨子咖啡館的另一品牌，提供7種口味、沒有裝飾的戚風蛋糕，由旅法多年的主廚羅彩朱製作，她說：「在法國通常是家庭聚會時品嘗，沒有複雜的裝飾，強調濕潤綿密卻又輕柔的口感。」
原味戚風蛋糕有明顯蛋香，柔軟帶彈性。而加入錫蘭紅茶的口味，茶香濃郁不甜膩。至於加入山蕉的香蕉戚風蛋糕則有自然果香，建議配苦甜巧克力醬或微酸莓果醬，吃來更對味。
原味戚風
480元/8吋
紅茶戚風
480元/8吋
香蕉戚風
480元/8吋
李小姐與女兒 熟客
【客人說法】設備完善 餐點好吃
李小姐經常與女兒、家人來用餐，她說：「這裡的親子設施做得不錯，有沙池、繪本室，小朋友都玩得開心，餐點也齊全，從早餐到晚餐都有，排餐、義大利麵或下午茶都精緻又好吃。」
【美味路標】
台中市崇德路3段1號
(04)2249-0399
08:00~23:00(供餐至21:30)
無休 V、M、J
附收費停車場
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