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  作者: Joycebe (我和我的倔強) 看板: Food  標題: [食記] 宜蘭 蘭城晶英酒店 紅樓櫻桃鴨  時間: Thu Mar  7 23:23:25 2013         餐廳名稱：蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳     消費時間：2013年/3月     地址：宜蘭市民權路二段36號     電話：03-9101011     每人平均價位：2088加一成     可否刷卡：可      網誌版：http://joycebe.pixnet.net/blog/post/31812259    上周末和姊妹們去了趟宜蘭，行程很鬆散純渡假，不過就是排訂了一定要吃到櫻桃鴨，究  竟它的魅力在哪裡呢？    據說吃得到櫻桃鴨的地方只有在蘭城晶英酒店裡的紅樓中餐館，之前有來逛過新月廣場，  卻不知道酒店裡面原來別有洞天，趁著抵達時間還早，我們就隨處看看蘭城晶英酒店。    整個飯店很氣派，屬於中式禪風。紅樓中式餐館在飯店較隱密的地方，周一中午客人還是  很多呢！門口大大的廣告著「全台烤鴨第一名」。    菜單很有中國風，除了櫻桃鴨外也有一些套餐桌菜組合。目標的櫻桃鴨有分四吃跟五吃，  五吃部份多了「滋粑櫻桃鴨」，聽吃過的朋友說這道普通，再加上我們四個女生吃不了那  麼多，所以就選定了「櫻桃烤鴨四吃」。    櫻桃鴨要等，所以先上桌的是我們單點的干貝絲瓜。切成絲的絲瓜我還是第一次吃到，很  有咬勁也不會過爛，非常美味又解膩。    等了一陣子，我們的櫻桃鴨小推車送過來了！烤好的櫻桃鴨是來自英國的品種在台飼育長  大；蒸籠裡的餅皮很特別，是採用宜蘭當地三星蔥去揉製的，所以味道會更有層次喔！    蔥段當然也是選用宜蘭三星蔥，不過為了避免有些客人會怕生蔥的嗆辣味，所以特別準備  了炸過的蔥，一共兩種口味。甜麵醬也是下過功夫的，裡面加了蘋果，讓整體口感不會太  油膩。    服務生介紹完後，有可愛的師傅來幫我們片鴨，片下來的鴨皮看起來油滋滋好肥美喔 ！  切好的鴨肉會馬上做處理，只留下兩隻鴨腿讓我們馬上品嘗，不過其實我們每個人都飽得  要命，沒人去動這兩隻鴨腿 。    「片皮鴨捲三星蔥餅」裡面包的有生蔥及炸蔥兩種，我個人因為滿怕生蔥的嗆味所以偏好  炸蔥口味，脆脆的炸蔥也讓這道捲餅的口感多了一個層次。另外我也很喜歡這個餅皮，QQ  的口感很有嚼勁。不過甜麵醬裡的蘋果味其實吃不太出來，因為整體感覺還是滿肥美的，  沒辦法吃太多。    「鴨肉握壽司」，這道算是今天最特別的菜色了，在其他地方也沒吃過。烤過的白飯及起  司上鋪了脆脆的鴨皮，一口吃下去真有種幸福感呢！不過這道也是沒辦法吃太多，一人兩  顆就差不多了。    吃完握壽司後會送上一人一杯果醋，讓大家解解口中的油膩感。    第三道可選「三杯鴨骨煲」或「生菜包鴨絲」，我們選的是生菜包鴨絲，口味終於有比較  清爽一點了 。鴨肉絲和各種蔬菜以及蘋果一起拌炒，吃起來是比較爽脆的，生菜也很新鮮  。    最後一道「慢火白菜煲鴨湯」，這鍋送上來有嚇到我們四個女生 。湯頭是像豬骨湯一樣  非常濃郁的，還帶有白菜的甘甜，裡面幾乎是鴨骨沒什麼肉。這道湯其實我很喜歡，不過  實在是對鴨肉有點膩了啦 ！最後剩一堆通通打包回家。    體驗過紅樓的櫻桃鴨後，我們發覺其實不是飽了，而是膩了 ，甚至隔天還有朋友因為鴨肉  太肥美而腸胃不適 ，不過不論是櫻桃鴨的美味還是紅樓的創新菜式，都讓我覺得值得一試  ，喜歡鴨肉的朋友不妨嘗試看看全台第一的鴨肉。    --  ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)   ◆ From: 61.62.19.49