鮭魚卵小丼飯 1500元套餐菜色
自行處理的鮭魚，飽滿清香，充滿鮭魚香氣。
空間不大的鮨一，雖然是以壽司為主，熱食也處理得極為細緻，店長鍾鎮宇和主廚黃仁賢有著好手藝和極佳默契，以台灣、日本、進口魚穫交叉運用，截長補短，讓店內價格平易近人，頗物有所值。報導╱黃翎翔 攝影╱吳朝奎
主廚阿鍾(左)和黃仁賢兩人默契絕佳，熟食和生魚片都出色。
店長鍾鎮宇和主廚黃仁賢都有不錯資歷，套餐中的熱食和生魚料理水準相當一致。鍾鎮宇說：「9成魚穫都是以台灣為主，日本僅占1成，我們想要靠手藝，而不是單單高檔的食材來展現料理。」菜單內容每天視採買狀況而定，除了平日中午從280元商業午餐起跳外，無菜單套餐則是1200元、1500元、1800元3種價格。
1500元套餐非常豐盛，從前湯開始到最後的水果共有19品，讓我印象最深刻的握壽司是野生蛤蜊握壽司、日本小川進口的海膽軍艦壽司和搭配了醋飯的鮭魚卵，而熟食不論是鮑魚蒸蛋、生蠔磯邊揚或目光魚都讓人覺得細緻。
野生蛤蜊握壽司 1500元套餐菜色
帶些Q彈口感的蛤蜊，鹹香回甘。
野生蛤蜊握壽司是將蛤蜊以醬油、清酒和味醂等醃漬，取出後搭配醋飯，帶些脆感的蛤蜊，有著濃烈的海味，鹹甘可口，而鮭魚卵小丼飯中的鮭魚卵是自行去鹹，再以醬汁醃泡，入口啵啵的口感，伴隨鮭魚獨特的清香。小川產海膽握壽司高濃度的軟滑鮮美，真的讓人滿意。而鮑魚蒸蛋口感細滑，香味淡雅，搭上以柴魚昆布高湯燉煮的南非鮑，鮮嫩軟Q。
生蠔磯邊揚 1500元套餐菜色
海苔酥脆清香，帶出了生蠔甜味。
客滿吵雜 宜預約
而生蠔磯邊揚酥香的海苔和廣島牡蠣在嘴中迸發出濃濃海味，日本目光魚一夜干，帶有膠質的油脂清香。但餐廳僅23個座位，且附近有商圈，中午過了12點半就會客滿，略嫌吵雜，建議來時先預約，以免撲空。
鮑魚蒸蛋 1500元套餐菜色
南非鮑魚Q且甜，蒸蛋滑嫩纖細，帶濃郁海味。
胡麻河豚 1500元套餐菜色
肉質Q，外酥香，帶淡雅的甜味。
午仔魚壽司 1500元套餐菜色
魚肉嫩，入口化出鮮甜味。
目光魚一夜干 1500元套餐菜色
肉質細嫩，充滿了膠質。
海膽軍艦壽司 1500元套餐菜色
來自日本小川的海膽，充滿了濃厚的甜味。
420元
【商業午餐】握壽司套餐 當季嘗鮮
包含8貫握壽司，魚生視當天魚穫種類而定，採訪當天有午仔魚、青雞和竹筴魚等。雖然多是選背部等部位，但鮮度甜度還是讓人滿意。竹筴魚味甘脂香，青雞魚皮醃了鹽後口感Q脆，甜味明顯。
520元
極上海鮮丼 集合10種魚鮮
集合鮪魚、紅魽、鮭魚、海膽、鮭魚卵、甜蝦、星鰻等，我喜歡鮭魚卵的風味，鹹度適中，在嘴中碎裂的口感很棒。海膽雖是加拿大進口，因為鮮度足，入口海味也讓人滿足。
【美味路標】
台北市民權東路3段60巷4號 (02)2502-5488
11:30~14:00、17:30~21:00
往龍江路巷內有收費停車場
V、M、AE、大來 周日休
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