美食情報

草莓派 460元/約6吋
草莓酸香，杏仁餡清香。

新北市板橋區的甜心坊，店面雖小卻非常溫馨，儘管甜點品項不多，外觀也不華麗，但講究的用料與紮實手藝，依舊吸引了許多甜點控，草莓塔、格那辛達蛋糕卷都是頗受好評的口味。
報導╱黃翎翔　攝影╱陳志淵

甜心坊是鄭秀娟的圓夢小店，曾在飯店工作的她，作風其實非常保守。「剛開始品項沒那麼多，現在慢慢增加，也多了常溫和冷藏蛋糕。」鄭秀娟說，板橋是需要開發的區塊，尤其是在郊區開甜點店，需步步為營。
為了凸顯風格，鄭秀娟用料不手軟，採用T55麵粉和Isginy、BUKO等乳製品，巧克力則使用Michel Cluizel等，用料很講究。
我很喜歡格拉辛達巧克力蛋糕卷，蛋糕體較實且濕潤，夾餡更是濃稠，滋味非常有個性。她說：「選用Michel Cluizel的格那辛達(Vila Gracinda)莊園70%黑巧克力製作，可可豆來自非洲聖多美島、19世紀成立的Tamarina莊園。因土壤擁有肥沃的火山灰及深海泥層土，所以巧克力充滿青草與甘草味。」
以刀切開蛋糕時，發現巧克力餡濃稠到快變固體，可見質地濃厚，苦甜夾帶些乾澀、礦物、泥灰的味道，入喉還有股甘甜味，真的很有個性。
另外，Isginy布丁塔也讓我著迷，以Isginy白乳酪調內餡，香濃滑口，卻不會太過甜膩。至於草莓塔，傳統的杏仁餡以草莓果醬添味，堆上新鮮草莓和檸檬棉花糖，酸香的莓果味頗能解膩。

價格不貴 座位數少

我還嘗了小紅帽，草莓慕斯、草莓香堤鮮奶油、檸檬奶醬和巧克力內餡層層堆疊，層次很豐富。這裡的甜點比台北市區便宜，但店內僅4個座位，建議還是外帶。

格拉辛達 65元/片、330元/條
巧克力味道濃郁，相當有個性。小紅帽 100元/小
層疊的草莓風味，酸香可口。Isginy布丁塔 55元
散出濃郁的奶香，紮實不膩。

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【招牌口味】烤布蕾濃郁 乳酪蛋糕選擇多

乳酪蛋糕有多種選擇，其中又以原味的傳統重乳酪和輕乳酪蛋糕最受歡迎。重乳酪蛋糕使用丹麥BUKO奶油起司，質地濃滑；而輕乳酪蛋糕的口感較蓬鬆。
至於僅限店內品嘗的法式烤布蕾，上桌前才炙燒焦糖，冰涼布蕾入口即化，帶著濃濃蛋香，而焦糖熱燙脆口。另外，蘋果塔的滋味酸香，味道算是中規中矩。

【美味路標】

新北市板橋區中正路322號
(02)2965-0952
11:00~22:00
周一休 現金
路邊停車格

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