羽下風間切割牛肉＋大腹牛小排 1880元套餐菜色之一
厚片的羽下Q甜多汁，薄片的牛小排肉香濃郁。
燒肉風間裝潢氣派，挑高近5米的空間加上日式工業風及暗色磚牆，把氣氛營造得很有吸引力，餐點則以關西燒肉加居酒屋為主，主打不吃烤肉也能用餐，單點熟食多達近40道。
報導╱廖玉如 攝影╱張世平
面對前仆後繼的競爭者，燒肉風間總經理黃仁駿祭出燒肉不只是燒肉、菜色繽紛的策略迎戰，菜單上羅列了約110道菜，熟食佔1/3，烤肉以套餐呈現，共有1580元~2480元等5種價位選擇，我選擇中價位的1880元Beef 加雙人套餐。套餐從開胃小菜、沙拉到甜點，共有10多道菜，可嘗到6款牛肉與豬、雞、海鮮等，還搭配多道熟食、熱湯。
黃仁駿凡事要求到位，不輕易妥協。
空間裝潢大器又有設計感，教人眼睛為之一亮。
選材也很講究，牛肉不是用美國1855安格斯黑牛Prime極佳級，就是澳洲9A和牛，所有烤物出菜前都做了輕調味，燒肉不附醬汁，但供鹽和檸檬汁提味。我當天吃到的羽下牛肉，取自安格斯黑牛肩胛靠肋脊部位，以鹽醬、胡椒提味，烤得外焦內軟，大塊厚度帶來筋肉感及多汁香甜味，滿足了大口吃肉的快感。
油脂豐沛的大腹牛小排建議等肉片冒出血水後，再翻面烤10~15秒至7分熟，嘗來軟Q、肉香濃郁。至於與蔬果裝盛在一起的伏見稻荷之祕，每次提供的牛肉不一定，這天是安格斯黑牛小排搭柳橙、水梨等熬製的水果醬，嚼來帶著柑橘香，配上烤蔬菜，吃來爽口不膩。
伏見稻荷之祕1880元套餐菜色之一
牛肉以水果醬調味，並搭配烤蔬果。
草蝦1880元套餐菜色之一
蝦肉緊實彈嫩，鮮甜度一級棒。
風間辣年糕1880元套餐菜色之一
以水果風味辣醬取代傳統辣醬，吃來可口。
巨型干貝海膽燒 加99元干貝升級菜色
北海道生干貝加馬糞海膽，鮮香甘甜。
風間牛丸子鍋 1880元 套餐菜色之一
蔬果加牛大骨熬的湯汁清甜順口，牛肉丸紮實沁香。
醬漬鮭卵飯團/2顆 加99元主食升級菜色
表面烤得微焦，好吃又有飽足感。
位於鬧區 停車不易
我還加價99元點了醬漬鮭卵飯團，以日本兵庫縣米炊飯，包入鮭魚鬆，烤後再點綴自漬鮭魚卵、芝麻與海苔片，大口咬下，外層的米像鍋巴，裡邊米黏黏QQ的，散出撲鼻的鹹香味。但風間位於車位難尋的公益路上，雖然不遠處有停車場，但停車還是得靠運氣。
明太子小卷260元
【單點菜色】明太子小卷單純好味 豬肉煎餅酸辣可口
單點菜餚中，我最愛明太子小卷，黃仁駿說：「每隻150~180公克重的小卷，軟嫩度最剛好。」原味烤到焦香後，再抹上明太子、蛋汁、橄欖油、檸檬汁調的醬汁，Q彈的嚼勁中帶濃濃鮮香。
至於關西煎餅豬肉風味，餅皮外脆內濕潤，搭配酸辣帶勁的韓式泡菜，讓人食欲大開。黑醬雞淋了酸爽生津的醬汁，化解了酥香的膩口感。
關西煎餅豬肉風味180元
日本水茄90元
風間黑醬雞180元
蔡瑞晃 電台DJ
【客人說話】特殊烤法 滋味更鮮甜
初次來嘗鮮的蔡瑞晃說：「羽下牛肉烤法很特別，汁與肉吃來更鮮甜。調味不繁複，吃得出原味。關西煎餅酥酥脆脆的，可提振食欲，套餐份量多。」
【美味路標】
台中市公益路2段171-1號
(04)2328-1855 平日17:30~00:00
假日11:30~16:00 17:30~00:00
無休(4月每周二皆休)
V、M、J 附免費停車場
需加10%服務費
【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽有話要說 投稿「即時論壇」
onlineopinions@appledaily.com.tw
This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
留言列表
留言列表
