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  作者: yunus (yunus) 看板: Food  標題: Re: [食記] 台北 林東芳牛肉麵  時間: Tue Mar 26 17:26:36 2013    看了這位大大的文章    突然想來趟台北牛肉麵大巡禮    我吃過比較出名的牛肉麵有永康和廖家    都很好吃，但永康目前是我心中的No.1    爬文之後鎖定了以下幾家:    林東芳(八德路) 穆記(吳興街) 小陳(虎林街)    有人可以再推薦幾家必吃的牛肉麵店嗎?      p.s.    奇怪的是這三家和永康.廖家  評價都非常兩極    有人說超好吃 有人覺得很難吃再也不去    通常一家公認好吃的店，再不濟也只是有人覺得普通不是?      ※ 引述《blueherobest (孤獨的藍英雄)》之銘言：  : 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31484715  : 時間：2012/12  :     林東芳在台北是非常有名的牛肉麵店自不待說，也是個宵夜的好去處，不過  :     我倒是從來沒有去過。在朋友的店裡等他放完歌聊完天後，肚子也餓了，朋  :     友提議來吃，所以便來到位於八德路上的林東芳，當時已凌晨兩點，但用餐  :     的人還是挺多，果然都市的夜貓子總是比較多的。  :     牛肉麵（小）＄130  :     林東芳的牛肉麵也應屬紅燒湯頭，不過很清澈，沒什麼油脂。因為油脂是要  :     加了才有，每桌桌上都有一碗辣油，這讓我想起以前鄭州路的牛肉麵攤，也  :     都有這麼一碗橘紅色的辣油，不加則已，一加驚人。這清澈的牛肉麵湯加了  :     辣油後宛若畫龍點睛，整碗湯的味道都給這油給提了出來，除了多點微辣的  :     滋味外，也更多了油香，此外也讓湯頭的甜味更加明顯。而林東芳的湯頭本  :     身是清甜，含著淡淡中藥甘味，但味道不重。  :     麵條是扁麵，但挺厚實，口感不錯，相當彈勁。頗令人驚艷的是牛肉，雖說  :     是牛腱肉，但滷煮的恰到好處，不乾不柴也不硬，口感滑嫩帶點彈性，味道  :     不重鹹，相當令人滿意的牛肉。  :     林東芳牛肉麵  :     地址：台北市八德路二段274號  :     電話：02-27522556    --  ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)   ◆ From: 111.240.167.137  推 sussyak47:史記 林家藥燉 老外一品 牛易館 美福21熟成              03/26 17:29    

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