暖冬獵豔450元
聞起來有嗆鼻酒香，入口卻醇順甘甜。
台中亞緻飯店29樓的忘廊是愈夜愈美麗的Lounge Bar，憑窗遠眺絢爛燈河盡在眼底，與美景搭配的酒單隨季節變換，2015/1/31前推出暖心熱調酒，以茶、香料和水果結合調酒，杯杯有特色。
報導╱廖玉如 攝影╱陳志淵
徐政揚是忘廊的靈魂人物，有6年調酒資歷，曾在2012年World Class世界頂尖調酒師大賽中擠進前10強，他因應冬天設計了幾款熱調酒。
暖冬獵豔以緣於18世紀的Grog調酒為藍圖，在煮熱的月桂葉、肉桂、自製鳳梨糖蜜、桂圓烏龍茶與黑荳蔻裡，沖入蘭姆酒，再點燃火苗燒提出酒香與煙燻味，一湊近嘴，即能聞到嗆鼻酒氣，喝來順口。而以酒精濃度40%蘋果白蘭地為主角的暖冬之果，烈酒加煮出味的梅子糖漿、茉莉綠茶、咖啡豆和老薑片，再以火焰拉提香氣，入喉瞬間有極濃烈的蒸餾酒味，但辣度被隨之而來的甜味壓制，是款很適合女生的香甜酒。
徐政揚認為調酒是生活的一部分。
暖冬之果 420元
入喉有蒸餾酒的辣，旋即被甜味掩蓋。
暖冬花園450元
即使沖入牛奶也擋不住琴酒霸氣。
價格不斐 酒後不開車
暖冬花園的靈感來自英式下午茶，融合帶玫瑰花香及小黃瓜味的琴酒、菊花蜜和伯爵茶，附鮮奶與桂花糖，渾厚酒味即使沖入牛奶、摻了糖，依然撼動不了酒的霸氣。
除了熱調酒，也推出幾款冷調酒，像湛藍基底為伏特加，加荔枝酒、柳橙汁、檸檬汁和酒凍後，喝來像果汁般甜順。熱調酒杯杯有特色，價格卻不斐，不過偶爾微醺放鬆一下無妨，但切記酒後勿開車。
暖冬唯一420元
濃郁的丁香味仍搶不走紅茶風采。
湛藍300元
柳橙及荔枝的香甜帶來柔順度。
漾420元
入喉後，能感受到龍舌蘭的烈。
香蔥油雞飯350元
【下酒菜】冬季菜色 以濃郁厚味暖胃
下酒菜由28樓異料理副主廚趙偉廷負責，冬季暖胃菜單強調味道厚實濃郁。像香蔥油雞飯以低溫烹煮雞卷，再淋上以辛香料、紅蔥頭煉製的香料油，從雞肉到泰國米飯都吃得出香而不膩的蔥味。
以牛骨湯、米酒和豆瓣醬低溫燉到軟爛的牛頰肉，醬香淡而爽口；七味雞則以橙酒醃漬後裹粉油炸，麵衣酥、肉質嫩，搭配酸味凸出的沾醬，更加順口。
慢燉醬香牛頰肉400元
七味雞佐橙醬 320元
炙燒鮮鮭魚佐塔塔醬 350元
【美味路標】
台中市英才路532號29樓忘廊
(04)2303-1234 無休
周日~四18:00~01:00(380元低消)
周五、六18:00~02:00(480元低消)
V、M、J、AE、大來、銀聯
收費停車場(消費滿500元可折抵1小時)
需加10%服務費
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