美食情報

傳統義大利皮蒙特麵餃490元
手工製作麵餃，搭配用奶油、鼠尾草以及帕馬森起司做的醬汁，風味濃郁。

今年7月開幕的La Piola，行政主廚Simone來自義大利皮蒙特區(Piemonte)，供應的菜色以主廚家鄉菜為主，定價合理，甜點和佐餐酒也十分精彩。報導╱蘇亘雷　攝影╱王永村

新開在東區的La Piola，店名如果從字面上翻譯，可以解釋為小餐館。本業經營義大利語文教學中心的老闆娘宗薇說：「當初會取這樣的店名，是因為La Piola是以前貴族打獵途中遇到的，烹調方式簡單、直接的家常館子。」店內靈魂人物是來台3年的行政主廚Simone，他說：「皮蒙特區除了著名的松露，及巴羅洛(Barolo)酒外，麵餃及燉牛肉也是很有代表性的菜色。目前菜單上超過5成都是皮蒙特區的風味料理。」

海鮮餐少 單點為主

我嘗了傳統義大利皮蒙特麵餃 ，自製的麵皮包進了以牛、豬肉、西芹、紅蘿蔔和洋蔥等混合的肉餡，一入口可以感受到馥郁的香氣，麵餃則帶著適中的嚼感。另外一道使用義大利酒中之王巴羅洛製作的義大利皮蒙特Barolo酒燉飯，用義大利卡納羅利米(Carnaroli)，搭配手工義式香腸，風味獨具。
因皮蒙特區不靠海，海鮮菜色並不多，不過考量到台灣客人的偏好，店裡的海鮮餐點以Daily Special的方式供應，以後也會陸續增加海鮮類的選擇。目前菜色都以單點為主，預計之後會推出套餐和商業午餐，除了和現有菜色做區隔，也讓用餐的選擇更有彈性。

Barolo紅酒慢燉牛肉 820元
以紅酒將牛板腱肉醃上一晚燉煮，搭配炒蘑菇。義大利皮蒙特Barolo酒燉飯搭手工義式香腸480元
加紅酒，帕馬森起司、奶油等製作的燉飯，香氣誘人。義式低溫慢煮羊排搭烤馬鈴薯850元
使用羊肩排，低溫舒肥2~3小時後先煎後烤，口感香嫩。

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【手作甜點】巧克力布丁 醇香軟滑

傳統的皮蒙特區代表甜點，以杏仁餅、杏仁酒、牛奶、可可脂含量75%的巧克力還有蛋黃製作，不加吉利丁。

祖母的手工提拉米蘇 鬆軟綿滑

以馬斯卡邦起司、蛋黃、打發的蛋白與吸收濃縮咖啡的手指餅乾製作，因為Simone的祖母不喜歡酒，所以這個版本完全沒有酒。

【美味路標】

台北市光復南路308巷45號
(02)2740-6638 12:00~14:30、18:00~22:00
V、M、J 周一全天及周二中午休 附近有收費停車場

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