水煮泉鱸魚580元
鱸魚肉嫩且Q，香辣下飯。
美食ㄔㄔ看
位於內湖科學園區的飯BAR，開幕至今將近3個月，店內網羅了2位師傅，專攻上海、粵菜、湖南、川菜等，提供南北合料理，由於老闆與廚師都非常年輕，儘管是傳統菜色，卻有部分創新，水煮泉鱸魚、剁椒牛兒末等香辣可口，吃來尤其出色。報導╱黃翎翔 攝影╱高大鈞
打開飯BAR菜單，菜名都很逗趣，雪克沙拉、花雕遇到雞、骰子丁丁裹蝦球等命名都很生活化，讓客人一看就明白，這裡菜色兼具傳統與創新。其中我最欣賞水煮泉鱸魚，主廚李宥賢說：「傳統水煮魚以河魚烹煮，可是怕有土味，所以我們選擇以山泉水養殖的鱸魚製作，沒腥味且魚肉Q嫩。烹調時，把魚肉片下，讓客人容易食用。」以自煉的辣油加10多種香料煉製水煮醬，加上大骨湯底，魚肉鮮嫩Q，吃得出鮮美，而香辣的醬汁湯底夠味生津，非常下飯。
外場經理曾紹謙(左)和主廚李宥賢頗有默契。
1樓簡單大方，感覺輕鬆。
包廂空間典雅，營造出現代上海風。
美人茶遇東坡肉
428元(附餅和東方美人茶)
肉質入口即化，夾餅吃非常飽足。
東坡肉搭茶 清香解膩
構想來自蝦鬆的剁椒牛兒末，我也頗喜歡。「牛肉必須要手工切細丁，才會有口感，再加上我們自醃自製的酸豆和剁椒拌炒，搭配生菜葉，吃起來微酸微辣。」李宥賢說。以生菜葉包捲牛肉末，可以吃到牛肉丁的些微嫩感，也還算多汁，而隱藏在其間的酸豆和剁椒，頗有解膩開胃之效。
這裡的江浙菜也頗為吸引人，美人茶遇東坡肉除了附餅之外，上桌時也跟著一壺東方美人茶，李宥賢說：「東坡肉用的是黑豬五花肉，經過蒸、切、滷、浸泡，搭配美人茶可以解除肥肉的膩感。」東坡肉滷煮得入口即化，鹹香回甜，搭配充滿了芝麻的鹹光餅，吃來有飽足感，喝杯美人茶，有清除膩感之效。
花雕遇到雞298元
酒香濃醇，清香不苦。
剁椒牛兒末328元
酸香微辣，吃來很夠味。
十八彎肥腸阿干鍋328元
肥腸肉厚，讓人吃起來滿足開胃。
百道菜色 眼花撩亂
另外，花雕遇到雞則是以仿雞腿浸泡花雕酒後，再取出吹風讓皮脆Q，吃得到香醇不苦的酒香，肉質Q且不韌，吃得到些微皮凍，清香順口。
這裡的菜色接近百道，而且部分菜名偶爾有看不懂的狀況，可請店員推薦，另外，建議辣與不辣的菜色交錯點，不但菜色較有起伏，吃起來口味也較為豐富。
358元
【老菜變新款】骰子丁丁裹蝦球 多汁酥香
外表裹上切丁吐司的蝦球，因在花枝丁和蝦漿中打入雞湯，入口可吃到濃郁多汁的鮮美，而經過酥炸的麵包丁也香酥可口，建議趁熱食用。
198元
胡同經典菜飯 鹹肉添味
上海菜飯加入了家鄉肉、青江菜製作，還多加了切片的鹹豬肉和大骨高湯吊味，入口米粒Q且香，鹹豬肉的香氣鹹度足，多了肉感。
458元
山藥蛤蜊排骨鍋 湯鮮料足
以熬了十多小時的大骨高湯烹煮而成的山藥蛤蜊排骨鍋，山藥鬆綿可口，排骨肉嫩，蛤蜊鮮美，味道讓人頗為滿意。
【桌邊秀】雪克沙拉 提拉米蘇現場調製
這裡也有活色生香的桌邊秀，比如沙拉，醬汁和生菜完全分開上桌，再由現場服務人員，將生菜放入透明罐中加麻醬混合，吃來新鮮充滿芝麻香，頗為順口。而提拉米蘇也同樣是現場調製，因為加入烈酒，酒香四溢，吃來也十分可口。
雪克沙拉228元
提拉米蘇149元
【美味路標】
台北市內湖路1段360巷2號
(02)27995199
11:30~14:30
17:30~22:00
無休 V、M、J
附近有收費停車場
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