美食情報

蓮心鴨品涼拌220元
鴨肉細嫩不腥，調味酸辣開胃。

以南越的宮廷菜系為主的很越南餐廳，最近推出了以海鮮和炸物為主的新菜色，多了一些創意，但依舊大量使用香草、蔬菜入菜，吃來仍保有清爽的口感。報導╱陳靜萍 攝影╱黃瓊宏

開了3年的很越南餐廳，主打做工較繁複的南越料理，餐廳風格也以越式建築搭配法式殖民的時尚裝潢，經理黃碧蓮說：「相較於北越調味較重、中越炸類較多，南越菜色則是香草、蔬菜量較多，吃來較清爽。」
新菜中蓮心鴨品涼拌讓我很感興趣，去骨鴨腿肉先用米酒醃過去腥，蒸熟後再切片與蓮藕心、洋蔥、鴨仔菜及小黃瓜涼拌，越南蓮藕心嚼來軟中帶脆，鴨仔菜則有淡淡魚腥草味道，酸辣調味讓整道菜口感及味道層次豐富。

軟殼蟹生春捲本來是很越南開店之初的人氣菜色，但受到軟殼蟹的產量及品質不穩定的影響停賣了好一段時間，這次重出江湖。炸得酥香的軟殼蟹因為搭配了九層塔、薄荷、生菜及米線，因此吃來並不會油膩，沾上酸辣沾醬品嘗，更顯噴香爽口，但需提前預訂。清蒸日月貝則淋上以香茅油調製的越式莎莎醬，讓鮮Q的貝肉更加噴香酸甜，愈嚼愈有滋味。

樓梯陡峭 長桌聚餐不便

海鮮米餅的口感像碗粿，由薑黃粉及椰漿調製成的米漿內還加了冬蝦、碎蟹肉，蒸熟後Q糯鮮美，包在生菜中佐酸辣醬一起入口，是越南當地的傳統吃法。要提醒的是，店內餐桌多為長桌，人多聚餐時，得站起來挾取距自己較遠的菜，頗不方便。通往2樓座位的樓梯挺陡的，家有長輩或身障人士，用餐前最好先指定1樓座位。

越式蔬菜海鮮捲300元
外皮酥脆，嘗得到高麗菜和海鮮甜味。越式清蒸日月貝280元
貝肉頗彈Q，酸中帶辣的醬汁很夠味。越式海鮮米餅290元
口感接近碗粿，加冬蝦、碎蟹肉增鮮。

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【經典菜餚】炒飯味鮮 炸雞翅噴香

XO海皇炒飯以蝦膏及蟹膏提鮮，因有大量的蒜及油蔥提味，幾乎是每桌必點的招牌主食。而用咖哩醬醃過再裹上粉油炸的雞翅，不沾醬也好吃。

XO海皇炒飯280元越式香料炸雞翅220元

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【美味路標】

台中市大業路228號 (04)2328-8306
11:30~14:00、17:00~21:30
現金，消費滿500元可刷卡 周一休 路邊停車格

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