化皮乳豬3680元/隻(需前1天預約)
烤豬皮脆如焦糖片，肉軟嫩帶Q感。
美食ㄔㄔ看
羅文貴、李茂萍出身文教業，夫妻倆都是美食饕家，為了跨足餐飲市場，從港、澳請來6位師傅掌廚，開業1年多，以道地潮粵菜闖出名號。行政總主廚黃志龍說：「夏、秋天氣炎熱，料理以淡口味及清爽為主，並推出適合小酌的下酒菜。」
報導╱廖玉如 攝影╱吳朝奎
從香港星級飯店聘來的黃志龍，燒出最道地的廣東味。
港澳師傅做烤鴨、燒鵝的技術有口皆碑，金悅軒除了烤鴨，還有少見的烤乳豬。選用8斤大、斷奶的台灣小豬，黃志龍說：「這個大小的豬奶味不會過重，肉質也最嫩。」醃過後，再用麥芽醋上皮風乾，烤時全程靠人工旋轉豬體，以便掌控火候，師傅說：「要烤到表層有芝麻皮。」意即油脂滲出豬皮，在表面形成芝麻大小的顆粒，酥中微帶硬脆口感，令人驚豔。沾點砂糖，好像在吃焦糖脆片一樣美味。乳豬點1整隻需於前1天預約，點小份當天訂即可。
新菜中我最愛凍鵝肝搭冰鎮鮑魚，鵝肝細嫩如雪花，入口即化，帶有紅酒的香、甜味，不沾醬就夠味，佐搭的紅酒醬無用武之地。蒸、醃過後的鮑魚Q甜、有綿長尾韻，再配上酸爽的日本柚子醋，風味清新。
風味佳 價格偏高
濃湯過橋象拔蚌跟桂花蚌玉帶皆有清脆、迷人嚼勁，黃志龍以濃郁的雞湯掩飾象拔蚌天生的腥味，用龍蝦湯提升大海的味道，再加上豆芽、香菜、油條勾勒層次。薄如紙張的象拔蚌既Q且韌，咀嚼感十足，湯頭醇美度不輸上湯，但多了海的鮮味，喝來更順喉。金悅軒的菜道道做得有特色，只是價格對一般的上班族來說有負擔，想啖美味，得先努力賺錢唷！
煎焗石斑頭腩688元
魚肉帶皮帶骨帶肉，吃來酥香有膠質感。
椒鹽鴨舌488元
涮嘴的下酒菜，鹹香誘食欲。
甜豆百合桂花 蚌玉帶1280元
桂花蚌脆中帶嫩有嚼感，食材豐美各有表現。
濃湯過橋象拔蚌 時價(約1700元/斤)
象拔蚌Q韌、脆彈，嚼勁耐人尋味，湯渾厚鮮美。
紅酒凍鵝肝伴 冰鎮鮑魚1880元
鵝肝入口即化帶來滿嘴香，鮑魚以口感一別高下。
上湯龍蝦伊麵 時價(約1900元/斤)
龍蝦鮮嫩有醇厚上湯香，伊麵煨過蝦湯變有味。
燕窩蛋塔158元/2個
【風味小品】燕窩蛋塔 美味可口
小品的表現不輸大菜，新推出的鮮蝦長春卷以春卷皮包裹蝦肉與蝦泥酥炸，口感一點兒也不油，沾紫蘇梅、蜂蜜和梅子醬調和的醬汁吃很可口。
蠔黃鮑魚酥、菠蘿叉燒包、燕窩蛋塔的酥餅、菠蘿和蛋塔等將酥皮的韻致揮灑得淋漓盡致，我尤其喜歡燕窩跟蛋塔、鮑魚的組合，將富貴人家的美食與市井小民的甜品擦出撼動味蕾的火花。
鮮蝦長春卷
148元/2個
蠔皇鮑魚酥
280元/個
菠蘿叉燒包
168元/3個
謝椿彥 貿易業
【客人說話】獨家做法 特別好吃
謝椿彥覺得價格雖屬中高價位，不過品質、精緻度及環境都很好，像肉嫩味鮮的鮑汁鳳瓜、酥中藏甜口感有層次的菠蘿叉燒包，既特別又好吃。
【美味路標】
台中市公益路2段213號
(04)2255-7942
11:30~15:00、17:30~22:00
假日8:00~11:00
供應港式早茶
無休 V、M、J
附停車場
以上價格需加10%
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