鱸魚佐義式蔬菜 599元
肉香、滋味單純，吃得出鱸魚本身的美好。
按址索驥來到Bello，竟是一棟門禁森嚴的摩天大樓，刷卡通過匣門、在專人陪同下終於抵達位在26樓的餐廳，工業風裝潢搭配寬廣視野及義式料理，為台中再添一處以景佐食的景觀餐廳。報導╱廖玉如 攝影╱陳志淵
餐廳名字Bello是義大利文漂亮的意思，位居26層樓的超高視野，台中7期的城市風光成了料理的調味劑。
由於商辦大樓裡沒有瓦斯、禁止用火，料理只能靠電，主廚林廷諭說：「受限於加熱模式，熬煮時間變長，烹調掌控需要更精準。」
主廚林廷諭出身科班，入行8年都在西餐領域耕耘。
寬廣無垠的好風景，是Bello最大的賣點。
普羅旺斯羊膝 789元
燉得非常軟嫩，吃來完全不柴，有羊味但不羶。
料理以單點的義式、地中海菜為主，我最喜歡只用海鹽調味的鱸魚佐義式蔬菜，魚皮煎得恰好，魚肉保有菲力的軟嫩，香氣單純，聞起來只有魚味而已，與淡味海鮮搭配的檸檬奶油醬，特意調得重些，果酸、奶味躍動，沾起來別具風味。
我的第2選擇給了燉得軟嫩易食的普羅旺斯羊膝，紐西蘭羊膝與紅酒、洋蔥、西芹、奧立岡及迷迭香經過5個小時融合後，羊肉嘗來好有味，香料香氣浮動、羊味明朗、不羶。
手工豬肉丸茄汁義大利麵 389元
番茄釋出來的天然酸味很開胃，肉丸吃來鬆香、不肥膩。
炭烤肋眼牛排 肉質略乾
豬肉丸茄汁義大利麵肉丸以肥、瘦3：7的豬絞肉與奧立岡、香蒜粉、胡椒、洋蔥揉合，吃起來蓬鬆不Ｑ彈、鹹香不肥膩。林廷諭說：「因為義大利麵本身就有嚼勁，丸子我就不強調Q彈口感，以增加層次的豐富性。」
自製羅馬餅皮的洋菇牛肉披薩，餅皮薄脆，鋪在上面的牛肉片也連帶被烤成肉乾，嚼來香而帶勁。全店最貴的炭烤肋眼牛排，使用美國Choice特選級牛肉，僅以海鹽調味，搭上牛骨、紅酒、番茄糊熬製的醬汁，但是肉烤得略過頭。
義式野菇燉飯 449元
飯軟Q度剛好，吸了高湯、洋菇和蔬菜的鮮甜，滋味豐富。
洋菇牛肉披薩 399元
餅皮就像脆硬的餅乾，肉餡鹹香，帶有明顯的番茄酸。
炭烤肋眼牛排 1049元
醬汁調得很香甜，但肉烤得略微過頭，價格令我卻步。
279元
【輕食料理】水果沙拉 檸檬酸撩人
以4種當令水果搭紅包心、芝麻葉等生菜，醬汁用檸檬汁加自熬的糖水，散出強勁果酸和柑橘皮的苦甘味，更加清新爽口。
329元
總匯三明治 料如高塔般豐富
在自製的麵包裡夾入番茄、火腿、培根、燻雞肉、水煮蛋、奶油等餡料，份量夠多，吃來很有飽足感。
309元
水牛城辣雞翅 醬汁酸辣解膩
三節翅炸過後，拌美國辣椒醬和檸檬汁，吃來偏乾帶香，檸檬酸和辣味平衡炸物的膩感。西芹條清脆多汁解膩。
【美味路標】
台中市市政北二路236號26樓之5
(04)2254-7752 10:00~22:00
無休 現金 附近有收費停車場
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