低溫水波燒烤東寶黑豬排佐熱帶水果醬 1350元╱午餐 1850元╱晚餐
低溫烹調讓豬肉纖維柔嫩，大火炙烤表面帶出香氣，多汁甜美。
位在愛河畔的安多尼歐，是高雄景色最美的餐廳之一，新聘法餐名廚任全濰的弟弟任全忠擔任主廚，夏季菜單裡以低溫烹煮厚達2.5公分的黑豬肉，搭佐自製的鳳梨百香果醬，肉嫩多汁，酸溜果香解膩。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽
主廚任全忠不拘泥擺盤與食材，做出美味又令人驚喜的料理。
認識任全忠，早在他於哥哥任全濰的梅笙法式料理餐廳擔任主廚時，相較於法餐近乎矯情的精緻與貴氣，任全忠結合法式傳統烹調與在地食材，簡約擺盤、直接訴求美味的風格，讓我印象深刻。
低溫水波燒烤東寶黑豬排上桌時，厚度達2.5公分，任全忠笑著說：「肉得帶厚度，才能享受大口吃肉的快感！」他接著說：「屏東東寶黑豬肉標榜不打抗生素，飼養環境天然，肉甜沒有腥味。」挑選帶骨里肌，先以低溫烹調，再以大火把表層烤香，大口品嘗，肉汁飽滿，嚼來甜香美味，儘管是全熟呈現，但質地柔嫩一點也不費力。有趣的是，除了蜂蜜芥末籽醬外，還有一瓶自製的鳳梨百香果醬，豬肉沾佐酸甜果醬品嘗，果香讓口中的豬肉更甜美。
另一道法式小牛背排佐蘋果味噌醬挑選6個月大、剛斷奶的澳洲小牛，任全忠說：「這小牛還沒吃到飼料，儘管肉的油脂少，但質地軟嫩，且甜味清新。」牛肉以低溫烹調，表面燒烤出香氣後，靜置約6至8分鐘，讓肉汁回流肉裡，讓牛排不會有滲血水狀況，質地嘗來又柔嫩多汁。任全忠還以蘋果、味噌、奶油、白酒做成蘋果味噌醬，圓潤的酸甜果香與味噌的甘醇，平衡肉膩同時讓味蕾滋味更具層次感。
鮮蚵蒜苗香草燉飯 晚間套餐菜色
米香濃郁的高雄台梗14號米，吸附以九層塔、荷蘭芹、小茴香等打成的新鮮香草醬，清爽又不掩鮮蚵的鮮味。
輕乳酪起司蛋糕佐香草冰淇淋 套餐菜色
自製的起司蛋糕蓬鬆爽口，冰淇淋也是自己做，不甜膩。
愛河河景是店內空間最大的賣點。
僅提供套餐 價格偏高
安多尼歐強調精緻法餐，午間套餐有7道、晚餐則有9道，頗為豐盛，相對的價格不低，中午套餐950元起，晚餐則是1550元起。
豬排搭佐的水果醬，吃剩還可整罐帶回家。
低溫水波燒烤法式小牛背排佐蘋果味噌醬 1450元╱午餐
炭烤產生的焦香與甜美肉汁，在口中交融出大口吃肉的快感。
時令海鮮拼盤佐夏日檸檬奶油醬 1450元╱午餐 1850元╱晚餐
標榜時令新鮮，像有彈性沒腥味的鬼頭刀魚肉，白酒檸檬奶油醬搭出清爽滋味。
南法風味填鑲番茄沙拉 午間套餐冷前菜選擇之1
【套餐菜色】凍派前菜 夏日品嘗爽口
主菜之外，套餐的前菜也很精巧，午間套餐的紅酒燉牛肉凍佐辣根醬，是將牛筋、牛肉、牛骨、蔬菜和大量的紅酒煮軟，過濾濃縮後凝結成凍，肉鮮中帶酒香與菜甜。而晚間套餐的鮮蝦魚子凍則是以大量的蝦頭與蔬菜料、白酒熬煮後過濾，再凝結成凍，搭配鮭魚卵和白花椰菜奶油醬，濃郁的海味很迷人。
紅酒燉牛肉凍佐辣根醬 午間套餐冷前菜選擇之1
野菇松露溫泉蛋 午間套餐熱前菜選擇之1
鮮蝦魚子凍佐花椰奶油醬 晚間套餐菜色
【美味路標】
高雄市河西路7-1號
(07)533-5330
11:45~15:00 17:45~22:00
V、M、J、銀聯 無休 附近不易停車
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