美國一級牛小排 早午餐主菜選項之一
使用極佳級的牛小排，肉質彈嫩、香甜多汁。
彩雲軒位在日月潭雲品溫泉酒店內，以鐵板燒見長，近來跟上時下流行的早午餐，從今年4月起推出1200元鐵板早午餐，菜色比正餐少2道，價格則便宜1.5~4成，在5月底前還送松露野菇燉飯，吃來暢快。報導╱廖玉如 攝影╱周頌德
李佳穎覺得鐵板燒挑戰多。
彩雲軒位在雲品極隱密的位置，前往時得穿過人聲鼎沸的吃到飽自助餐廳，推開2重高牆般的大門，一踏入餐廳，一片片落地玻璃幃幕把日月潭晨昏幻化拉進視線裡，絕美景色教人未飲先醉。
掌廚的李佳穎年紀輕卻已在廚藝界闖蕩21年，起初學日式、法式、西點等料理，最後選擇專攻鐵板燒，他說：「鐵板燒直接面對客人，得有18般武藝隨時接受正面挑戰，過去的資歷讓我做來更得心應手。」
鮮魚排 早午餐主菜選項之一
酥脆魚排跟帶清酒香的魚卵，擦出令人驚豔的火花。
4月初推出的10:00~12:00限定早午餐，以套餐呈現，含沙拉、湯、麵包、蛋料理、主菜、鐵板鬆餅與飲料，主菜因彩雲軒為不供應豬肉的穆斯林餐廳，只有牛排、魚排及米漢堡3種選擇。
座位較少 需3天前預約
Prime極佳級美國牛小排煎至5分熟，大口咬下可明顯感受到彈性，嚼來軟Q、肉汁豐盈，玫瑰鹽引出甘甜。魚排以時令海魚為主，採訪當天是阿拉斯加鱈魚，煎熟再佐椒鹽與日本清酒漬過的鮭魚卵。鱈魚表層酥脆、焦香，裡層肉質濕軟不柴。當鮭魚卵爆開，散出鮮味與酒香，立即把味覺升華到更高境界。
米漢堡以在來米加蝦卵、味醂、海鹽製成，以鵝肝油煎出鍋巴般焦硬口感。堡排融合山藥泥、雞肉泥等，再搭煎香的鵝肝，更增質感風味。但彩雲軒因座位不到30個，用餐採預約制，得提前3天預約，臨時起意可能會白跑一趟。
淮山嫩雞米漢堡搭鵝肝 早午餐主菜選項之一
堡、排、鵝肝分開嘗、合著吃，滋味都很精采。
魚子蒸蛋 早午餐菜色
柴魚高湯與蛋汁的比例抓得好，滑嫩綿密、鮮香。
松露野菇燉飯 早午餐加贈
以菇湯、松露、白松露油燉義大利米，嘗來齒頰留香。
冰火菠蘿包＋香蒜麵包 早午餐菜色
麵包酥香有層次。
鐵板現製鬆餅 早午餐菜色
軟甜的鬆餅配上新鮮水果及馬滋卡邦起司球，十分可口。
260元
【隱藏版菜單】清蒸鮮魚錫箔燒 滋味鮮美
鱈魚排肉質非常細嫩，還含著湯汁的鮮香。而集所有精華於一身的湯汁，更是鮮美甘甜，我一滴也不想浪費。
680元
甜蜜夾心牛肉卷 挑動味蕾
以Prime極佳級美國肋眼牛肉片捲上紫蘇葉、剝皮辣椒和蝦卵，交織出豐富香氣，很能挑動食欲。
680元
原燒鮑魚 Q彈軟嫩
南非活鮑魚原味煎熟，肉質變得更緊實，嚼來帶來Q心又軟嫩，海洋天然的鹹度讓肉質愈嚼愈甜。
【美味路標】
南投縣魚池鄉日月潭中正路23號2樓(雲品溫泉酒店) (049)285-6788
早午餐時段10:00~12:00
V、M、J、AE 無休
附免費停車場 需加10%服務費
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