美食情報

Apr 16th 2013, 10:58

作者vanilladiary (雨思擎)

看板Food

標題[食記]【大阪】薩摩子拉麵：蹄膀叉燒蒜辛拉麵

時間Tue Apr 16 10:58:14 2013

====================================================== ◎介紹店鋪：[大阪道頓堀│薩摩子拉麵] ◎地址：大阪府大阪市中央?道頓堀1丁目8-26 ◎營業時間：11:00Am~11:00Pm ◎消費提醒： 1.由地鐵難波站出口步行約10分鐘 2.如果不喜歡蒜味的人就不建議來吃這家囉! ●消費時間：102年04月 ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21712622 來到日本不能錯過的就是拉麵店..即使多如過江之鯽.. 因為這次的自由行運氣比較不好..九天中幾乎有六天都在下雨.. 但是出國的時間寶貴..難道因為下雨就要待在飯店發呆嗎? 謀摳零啊!!又不是什麼大戶這麼悠閒專門花錢出國躲雨.. 所以本持著不自由吾淋雨的精神..頂著刮風大雨都還是要全身濕的逛街吃美食啊! 不過暫且行程紀錄不照順序的來到DAY8在大阪心齋橋的這一夜.. 這天是跟我比較沒有關係的購物行程..所以這天我只是個負責挑購物袋的.. 但拿著拿著也是有肚子餓的時候..畢竟又來到人聲鼎沸的心齋橋.. 別人瘋狂購物我卻閒得發慌..這天的一到傍晚突然下起暴雨.. 於是為了躲雨只得趕緊尋找覓食去處.......... 我想對於第一次來到心齋橋的人來說..一定得要合照的就是這個???的廣告招牌了! 它幾乎可以算是心齋橋筋這一帶的地標了..所以在它附近幾乎無時無刻都有等待拍照的人.. 然後在這條運河的兩端..或者應該說整個心齋橋..都是購物與美食的一級戰區.. 所有你想得到的藥妝美妝店、土產店、3C商品甚至是餐廳和特種行業應有盡有!! 過了戎橋之後..就會來到道頓堀..長達2.5Km的人行徒步區.. 由地標餐廳??道?開始..各種美食在這邊都能挖掘得到..餐廳多到讓我眼花.. 幾乎是旅遊書上都會看到的知名餐廳.. 在這種一級戰區..外面拉客的工讀生就真的非常辛苦.. 即便下雨都還得穿著雨衣賣力大聲吶喊著!! 不過因為天氣冷加上陰雨..趁著隊友都在瘋狂購物的空檔..我好想來碗拉麵! 這一條路上最為有名的拉麵店就屬四天王拉麵和金龍拉麵.. 不過我有些反骨的不太想吃那些已經很多人介紹過的.. 反而選了這家在出發前網路推薦的[薩摩子拉麵]..黃色的招牌相當醒目.. 上面的招牌娃娃讓我想到台灣溪頭妖怪村的怪物娃娃. 這家拉麵店的名聲似乎並沒有其他的響亮..網路上參考資料也少於其他店家.. 雖然上面寫了創業47年..但我想先前有可能是在其他地方搬過來的嗎? 拉麵店在日本幾乎算是國民美食..而從北到南的拉麵又各具不同風味.. (這次旅行讓我小遺憾的是因為吃太飽在抵達米子的時候沒能一嘗牛骨拉麵的味道) 雖然我個人始終偏愛北國的硬派重口味..不過還是相當想要多多嘗試各地的拉麵! 而這家讓我有興趣的除了它的招牌以外..還有它略帶懷舊的木頭裝潢與小小的店面.. 我總是期待著小店或許有驚喜的味道..但也可能是意外的炸彈XDDD 不過我只有30分鐘的空檔可以吃麵..卻偏偏遇到店內座位全滿.. 是的..這家店要全滿其實相當簡單..因為店內頂多坐滿就10~12個人啊! 排隊的時候看著時間分秒必爭..看到店內的人吃完還慢慢喝水聊天讓我實在心急.. 終於等了15分鐘輪到我進門..必須在剩下的15分鐘完成點餐、拍照和完食的動作XDDD.. 然後因為我跟朋友兩個在排隊..想不到後面也開始有陸客跟著我們排起隊來XD 這家賣的拉麵只有兩種..正常版拉麵與叉燒拉麵.. 不過以價位來講..它們家的定價算是高了點..分別是850?和1200?.. 因為裡面以秘方????(大蒜)入湯..增加了一些像是養顏美容與健康的效果.. 當然也有大盛加量價格..不過我自己是覺得基本量就夠多了.. 其實我發現日本人食量真的蠻恐怖的..加量的餐點我看他們都吃得輕鬆寫意.. 店家會送上MENU..可以跟它要中文、英文、韓文或日文拉麵.. 記得店家會問湯頭是否要加蒜末..一定要說OK..因為那是湯頭的另一個靈魂~ 因為等等還有一頓晚餐..所以有些興趣的水餃就沒有點了! 然後吃麵前會送上熱毛巾擦手再加上冰水..這是日本大部份餐廳的特色.. 其實我蠻喜歡的! 這碗就是[??????????(叉燒拉麵)/1200?] 上面滿滿的是叉燒是炸蹄膀肉..一般的拉麵不太常見到這樣的叉燒肉.. 然後就是蔥花與豆芽..淡黃色的湯頭飄香..點完餐是需要點時間等待.. 蹄膀肉的部份有肥有瘦..但是肥的部位吃起來是Q香的..沒有油膩感.. 瘦肉部份也是軟嫩而且滷汁入味..有點像是中華料理的滷肉口感再去油炸過這樣.. 每塊都有一定厚度..所以吃起來以肉的量算是相當滿足! 湯頭部份..以日本拉麵口味來講它們家的口味並不重.. 比較不算是我喜歡的那種.. 不過還是有著豚骨的淡淡香氣..大概算是介在台灣的輕淡與日本的濃郁之間.. 讓我喜歡是它裡面加進的蒜末調和的辛香氣味..蒜辛帶出豚骨的微甜.. 如果比起花月嵐的大蒜拳骨湯頭來說..薩摩子的蒜味湯頭較為清爽鮮明.. 那蒜香不斷的在舌尖與鼻腔間跳躍..還吃得到蒜頭卻一點也沒有花月嵐的厚重感.. 所以我覺得還算是不賴!如果少了這個大概這碗湯頭的分數會少掉一半.. 而至於麵條的細捲麵..我不知道是在湯裡泡過的關係?但其實我拍照並沒有花太多時間.. 吃起來要說Q是沒有..顯得稍軟了些是有點小可惜.. 但我想應該是不喜歡日本重口味的台灣人相當能接受的味道.. 而這是[招牌拉麵/850?]..其實就是比叉燒拉麵少了一些叉燒這樣.. 上面的叉燒也是一樣的部位..這樣一來就顯得普通了一些.. 捨棄了四天王拉麵和金龍甚至是一蘭拉麵..來吃比較沒有觀光客的薩摩子.. 據說這家是日本人才會來的拉麵店.. 其實說真的並沒有給我太大意外的驚喜..雖然它有自己的特色.. 不過口味上比較算是好吃不到驚豔這樣..或許對日本人來說是不同的.. 如果沒有那蹄膀肉與蒜頭的加持..這碗拉麵大概在我心中不太能留下印象啊! 但對於想嘗鮮的人或許可以有不同的選擇啦..給大家參考一下囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.197.102

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: Jousting With Toothpicks - The Case For Challenging Corporate Journalism http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/719-jousting-with-toothpicks-the-case-for-challenging-corporate-journalism.html.