松葉蟹380元/3支
烤過後口感柔嫩細膩，吃起來有飽滿甜味。
高雄中堂燒肉屬於日式吧台燒肉，賣點就在於客人能優雅地坐在位子上，近距離欣賞服務人員協助燒烤，多變且細緻的烤法，就如場表演秀。 報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲
中堂燒肉店長Wilson說：「日式燒肉大部分食材都不會事前加一堆調味料去醃漬很久，許多肉都是灑上海鹽直接烤，顧客能嘗到新鮮食材最原始的美味，如果要吃得更滋味豐富，就是再配沾醬。」
餐廳內設有一整排的吧台座位，在另一側也有4~6人的合桌。
服務人員灑鹽在肉上的情景，好似落櫻紛飛。
最近推出多樣高檔海鮮食材，像是加拿大松葉蟹，蟹腳已貼心去殼，服務人員再以間隔約1公尺的距離，帥氣地灑上適量海鹽，讓海鹽如落櫻般紛飛而下，還未吃視覺就首先獲得滿足。蟹腳放上鐵網上炙烤，肉略微緊縮，外表帶點焦，吃起來香嫩甜度高，並飄散出淡淡的炭香。
還有大干貝，個頭比高爾夫球還要大，因為是可生吃的等級，所以不會烤太久，上下炙烤過，烤的過程還看到飽滿的汁液汩汩滴落，散發一股焦香，吃來外層有著一絲絲的纖維感，內層則細嫩軟Q，多汁鮮甜好過癮。
選料精 價位不低
特色食材則還有頂級牛舌，Wilson說：「是牛舌根，吃起來更紮實有口感，油脂分布更多。」光看外觀，果然有著細緻且分布均勻的油花，乍看時不去計較顏色，還頗像塊芋頭，服務人員切大丁後上網子烤，比一般牛舌的口感更Q實多汁，牛香味沉隱，並有極淡如內臟那樣的氣味，味道特別。
高雄人大多吃習慣吃到飽燒肉店，這裡則是重質不重量，因選料匠心獨具，價位自然不那麼平民，Wilson也說：「有點牛肉的話，餐價就會較貴些，每人超過1千。」
北海道大干貝290元
外層有微微炭香，裡頭則是甘甜鮮美。
頂級牛舌 460元/每日限量
整塊的牛舌再切大丁去烤，吃起來Q實又多汁。
頂級牛舌很厚，未切時看起來頗像塊淡紅色澤的芋頭。
【招牌牛肉】牛小排多汁 牛五花配醬香
這裡幾乎所有牛肉都選美國牛Prime極佳級等級，厚切去骨牛小排油脂分布均勻，Wilson說：「可放網子中間以大火烤，讓外表能快速熟，以封鎖住肉汁。」還有牛五花，除加海鹽原味吃法，還可選擇搭配鹹甜醬汁，是烤前立即沾醬汁，再於網上烤約不到10秒鐘，約7分熟，醬香襯托肉鮮，一樣香甜迷人。薄鹽牛舌搭配加鹽的蔥花炙烤，單面烤過就可食用。
厚切牛小排 490元
佐醬牛五花 320元
【美味路標】
高雄市一心二路92號 (07)536-8687
12:00~14:00 18:00~22:00
無休 V、M、J 路邊收費停車格
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