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  作者: lintbtb (...等待是種美德) 看板: Food  標題: [食記] 台北 新光三越南西店 味時計台拉麵  時間: Mon Mar  4 21:45:55 2013    餐廳名稱：味時計台  消費時間：2013/03  地址：台北市中山區南京西路12號B2(新光三越百貨台北南西店)  電話：02-2567-7536  營業時間：平日11:00~21:30 例假日前一天11:00~22:00  每人平均價位：170元起    無音樂圖文網誌版：http://chentbtb.pixnet.net/blog/post/95710906    味時計台就位在南西新光三越一館的地下二樓美食街  從北海道來的札幌拉麵店，在美食街的裝潢看起來蠻高檔的  加上有獨立的坐位因此就決定進去用餐    和櫃台小姐說了人數之後，小姐就會拿著菜單帶我們進入店內用餐  由於是在美食街獨立一區的關係，因此坐位數並不多，10張座位區和5張吧檯區的位置  我們前往的時候時間才剛過六點不久，因此人數並沒有很多  整家店走的是全木製的風格，桌子椅子裝潢通通都是木頭製的風格  再入座之後店員會詢問要用冰水還是溫水，是我吃過拉麵店第一次會有服務生這樣問    菜單封面和其他的拉麵店相比看起來質感比較差一點  主要的拉麵有八種口味，主要就不外乎豚骨、醬油、鹽味和味增以及添加不同的料等等  當然一定會有套餐組合以及單點的料理部分  封底當然就是介紹一下店鋪位置和味增、高湯、叉燒和麵的製作方法等等  桌上的調味料主要有辣油、七味粉、胡椒和大蒜  算是幾乎所有的醬料都有了，非常的齊全    C套餐的柳橙汁  由於我想要吃看看炸雞因此就點了套餐，套餐的柳橙汁有果肉，比香吉士還要好很多  口感喝起來比較不像是人工香料的柳橙汁，還不錯    炸雞部分有三塊，但是因為店員說今天的炸雞大小比較小，因此等等會再補一塊給我  不過個人覺得大小還可以接受，不過店員都這樣說了當然我不會說沒關係。  雞肉非常的嫩，加上大小個人覺得十分的剛好  因此不會有雞肉裡面因為太大沒有熟的問題  口味也不會太鹹醃製的非常剛好，加上外皮粉不會太厚個人覺得非常的好吃。    豚骨拉麵  我媽所選擇的豚骨拉麵，共通內料有叉燒兩片、豆芽菜和溫泉蛋  獨特的料則有木耳和海苔  湯頭喝起來不像其他家這樣的濃郁，味道也比較剛好一點  算是3/4的日本口味感覺，也因此比較適合台灣人  麵條是使用白色的拉麵麵條，吃起來的口感比較適中偏軟  不像我的味增拉麵麵條比較硬一些  麵條非常適合搭配豚骨湯頭，吃起來濃郁卻不會口味太重  個人覺得對於長輩是比較適合的    味噌拉麵  味噌拉麵裡面有叉燒兩片、溫泉蛋、筍乾、豆芽菜和海帶  味噌湯頭的口味明顯比豚骨湯頭來的口味要重  不知道是味噌還是煮湯頭的關係一開始吃的時候湯頭有些燒焦味  不過到後面就沒友在感覺到燒焦味，豚骨和味噌十分的搭  算是我吃過的味噌湯頭中比較好吃的，不過個人還是比較偏好豚骨口味的拉麵    海帶的部分：單獨吃並沒有任何的味道，不過和湯和麵一起吃可以中和有點過鹹的湯頭  加上口感的關係有點取代木耳的意思在  筍乾部分：十分的入味，吃起來十分有嚼勁，個人覺得水準還不錯。  叉燒部分：肉質十分的軟嫩不會有太肥或是太瘦的問題，肥瘦比例十分的剛好  也許就是因為如此並不會有入口即化的感覺  不過卻還是十分的美味，讓人完全不覺的油膩的剛好，配上味噌湯頭十分的合適  也許就是因為湯頭比較鹹的關係，麵條是使用比較粗的拉麵麵條  口感偏硬，不過個人覺得很剛好  搭配著味噌偏鹹的湯頭一起用讓麵條比較能中和湯的鹹度，好吃    最後總共是吃了460元，不用加一成服務費，以目前台灣拉麵的價格來說算是蠻便宜的  喜歡味噌拉麵的朋友可以來此嘗試看看獨特的湯頭  雖然說個人還是比較喜歡麵家三士的拉麵  叉燒也算是蠻有特色的，和一般外面吃到又油又鹹的感覺不太相同，有種比較高雅的感覺  不過坐位數比較少的關係，在離峰時間用餐也許會是比較好的選擇    --  ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)   ◆ From: 114.44.22.214