招牌番茄牛肉麵130元
牛培根肉片油潤不柴，湯頭清爽吃得到番茄香味，肉片也可換成牛腩。
樂橙法式牛肉麵店長吳佩倩與先生原本都是工作忙碌的工程師，喜歡自己下廚的兩人有了小孩之後想多點時間陪孩子，並推廣健康無人工添加的飲食，於是興起自己開餐廳的念頭，店裡賣的牛肉麵是自家愛吃的口味，開業一年多，市場反應很不錯。
報導╱陳靜萍 攝影╱吳朝奎
店長吳佩倩負責打理餐廳大小事。
我問店名所謂的「法式」牛肉麵究竟為何？店長吳佩倩回答：「因為湯頭是用牛骨、豬骨及雞骨先烤過，再加9種西式香草及中式辛香料，與烤過的洋蔥及蒜頭等一起熬煮成高湯，煮約3小時左右，湯頭會出現清澈的金黃色。」
招牌番茄牛肉麵是將牛骨湯加上以豆瓣醬及醬油炒製的紅燒醬調和，再加入香草與牛番茄及洋蔥燉出來的番茄糊，喝來有點像羅宋湯，牛肉可選燉牛腩或牛培根肉片，搭配拉麵及牛肉丸一起吃頗順口。
限量的紅酒燉牛肉麵，吳佩倩用鑄鐵鍋將澳洲牛腩肉先煎再倒入紅酒靜置，讓酒中的丹寧軟化肉質，再加炒過洋蔥與高湯燉煮，牛腩軟爛，湯頭充滿洋蔥清甜。
香草燉番茄牛肉麵 130元
香草味較濃郁，湯汁嘗起來就像番茄味較淡的羅宋湯。
田園起司南瓜鍋75元
濃稠的南瓜湯頭中混合了起司香，十分溫潤。
味偏清淡 麵量不多
而乳酪南瓜乾拌麵上桌才刨上帕馬森起司，奶香濃郁中帶南瓜甜味，還有香炒豬絞肉的嚼感。咖哩豬排的醬汁是印度咖哩粉加苦甜巧克力一起熬煮而成，帶點辛辣及可可的醇厚滋味。不過樂橙的牛肉麵口味較淡且麵量不多，食量較大的人點餐時可加價10元升級成大碗。
紅酒燉牛肉麵150元
牛肉吸足了紅酒香，湯頭滿是洋蔥自然甘甜。
乳酪南瓜乾拌麵110元
炒香的豬絞肉有咬勁，麵條拌上南瓜泥，甜鹹順口。
可可咖哩炸豬排飯 180元
醬汁微辣中帶著可可的苦醇滋味、豬排酥脆帶肉汁。
【美味路標】
台中市豐原區博愛街150號 (04)2522-7797
11:30~14:30 17:00~21:00
周二休 現金
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