炭烤拼盤派對 3300元╱4人份
豬雞牛羊排及香腸各有至少2塊，烤到香氣濃郁，口味各自鮮明。
阿根廷以畜牧業聞名，由印第安與西班牙人混血的祖先高卓人(Gaucho)，發展出豐富的肉食文化。位於圓山花博館內的Gaucho，就主打阿根廷炭烤原汁原味的精神，各種澎湃又多樣的肉類選擇，能讓肉食愛好者吃得很開心。報導╱林淑娟 攝影╱吳朝奎
主廚Victor是Kevin特地回阿根廷找來，是餐廳風味保證。
在阿根廷長大的台灣老闆Kevin回台經商多年，現開起風味道地的阿根廷餐廳。Kevin說：「阿根廷肉源豐沛、品質佳，因此肉食重鮮度、調味少，灑薄鹽就能上桌。」不少顧客剛開始誤以為店家忘了調味而退餐，但經解說後，漸漸地也能接受阿根廷品嘗食材原味而非吃醬料、過度調味的概念。
Kevin說：「阿根廷幾乎每個家庭都會自建烤爐，並使用炭火烤肉，增添細緻的燻香味。」店內也有座大型手砌磚爐，選用龍眼木烤炙肉食。必點的炭烤拼盤派對集合帶骨美國沙朗牛、豬、雞、紐西蘭羊排與自製豬肉香腸，以傳統底部可放置木炭保溫慢烤的烤盅盛裝，吃到最後一口都還香氣四溢，份量十足。
現點現烤 美味需等待
而經典菜色牛肉派餅，是阿根廷街頭常見的庶民吃食。含碎牛肉、青椒等內餡後炸酥，我尤其喜歡邊緣厚實酥香的脆感，和滑軟內餡，吃來更顯得風味飽滿。
另一道巴黎鮭魚義大利餃也讓我回味，以蘑菇、雞肉為底的巴黎白醬(Parisiene)拌製蒸熟拆肉的鮭魚與起司、白酒，自製的墨魚麵皮尤其彈Q，如慕斯的內餡，入口時綿軟不膩，即使吃過一堆肉食還是讓人胃口大開。
因為標榜現點現烤，點選主食類時，建議要有等候的心理準備，但因配搭小食選擇多，邊吃邊等很容易消磨時間。
阿根廷牛肉派餅180元╱4個
炸酥的派餅小巧適口，香鹹的牛肉餡也具咬感。
厚切帶骨牛小排960元
表面烤炙到微酥帶焦香，肉質則Q嫩富嚼勁。
巴黎鮭魚義大利餃450元
內餡含鮭魚與奶油起司香，和彈牙麵皮超對味。
拉丁風味炸肉排420元
牛肉片淋起司與番茄拌製的醬汁，帶濃濃奶香。
阿根廷香腸180元
手工自製的豬肉香腸，加入西班牙紅椒粉、茴香等，辛香味飽滿。
美味海鮮燉飯360元
以高湯和西班牙香料煮製，超多海鮮料讓米粒飽含海味。
Tapas清脆小花枝 80元╱盤
【開胃小菜 分食更對味 】Tapas爽口酸鮮
這裡的Tapas也是阿根廷飲食深受西班牙移民影響的縮影之一。我很推薦以橄欖油為基底、泡製在羅勒、奧勒岡、大蒜等香料中近1周的小花枝，飽含酸香和油香的美味，讓人有捨不得吃完的心情。而阿根廷餐前愛吃的炭烤波羅伏洛起司，則以熟成45天以上的Provolone起司整塊烤融，再沾取麵包分食。而阿根廷人手一杯的瑪黛茶這裡也有，入喉微苦的獨特風味在餐畢飲用尤其解膩。
炭烤波羅伏洛起司250元
南美起司球150元
牛奶醬蘋果派180元
瑪黛茶60元
【美味路標】
台北市玉門街1號 (02)2597-8508
平日11:00~14:00 1700~22:00 假日11:00~22:00
V、M 周一休 收費停車場
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