招牌蘿蔔粄 100元
口感香酥，充滿蘿蔔甜味，沾醬吃更甘醇。
高雄大同路上的大饗家常料理，由原本小有名氣的食為先客家菜老闆經營，菜單內5成是客家菜，4成是粵菜，另有部分台菜，口味多是半老少咸宜的家常菜，且價格親民，點滿整桌菜也不怕預算破表。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽
老闆娘林燕采表示菜色皆針對小家庭設計。
老闆兼主廚吳志強原本是廣東菜師傅，因親戚是客家人傳授了客家菜，所以食為先賣的是客家菜，如今為了擴大營業，將餐廳更名為大饗，菜單融合了客家菜、粵菜和台菜。
有幾道傳統味是熟客必點的菜餚，像是蘿蔔粄，老闆娘林燕采說：「客家人喜歡用胡瓜、蘿蔔等加粉漿做成粄，小點心可果腹，也可納入正餐。」以美濃產的白玉蘿蔔，刨絲後加麵粉、在來米粉等，經半煎半炸，吃起來酥香不含油，充滿蘿蔔的甜味。也可沾點以手工醬油、糖、香菜調成的沾醬，帶出鹹甘的涮嘴感受。
菠蘿咕咾肉 160元
裹滿醬汁的豬腿肉塊，滋味酸甜可口。
另一道菠蘿咕咾肉，林燕采說：「用的是豬腿肉，比較Q有嚼勁，且油脂也剛剛好。」搭配鳳梨、青椒、紅椒拌炒，並以番茄醬、白醋、糖和少許梅子調味，吃起來酸甜惹味，十分可口。
現點現炒 上菜要等
至於鹹魚雞粒豆腐煲，強調用的是馬友鹹魚，林燕采說：「這種魚的做法是會整尾先發酵，再抹鹽醃漬，帶著獨特氣味。」雞蛋豆腐炸過，再加雞丁、香菇丁與馬友鹹魚末等拌炒，豆腐滑嫩，滋味鮮香好下飯。
餐廳標榜平價，大部分菜色都在200元左右，份量約3~4人份。所以多數客人習慣點滿一整桌菜，但因為每道菜都是現點現做，所以客滿時需要耐心等候。
鹹魚雞粒豆腐煲 160元
搭雞肉、馬友鹹魚、香菇丁，豆腐吃來鹹鮮。
避風塘鮮蝦 250元
炸白蝦加豆酥、蒜酥等爆炒，鹹香味迷人。
古法高麗菜封 100元
整顆高麗菜加滷肉、冬瓜滷製，鹹甘夠味。
醬爆花枝片 220元
花枝片裹滿了柱侯醬、蒜末與甜麵醬，嚼來頗香潤。
麻油松阪肉 200元
強調使用傳統製法的麻油，香氣濃郁沉厚。
裝潢典雅，提供圓桌、小桌。
【港式小點】賣相一般 用料實在
這裡也有自製港式點心，老闆娘林燕采說：「雖工法沒有大飯店純熟，捏出來外型沒那麼細緻，但用料不隨便。」
蔬果燒賣是以赤肉等加少許肥豬肉做成，經手工摔打，口感Q彈紮實，搭著紅蘿蔔、玉米，味道很爽口。另外也有魚子燒賣，上頭會多了細細的魚子。
而豉汁蒸排骨顏色較淡，林燕采說：「因豆豉刻意最後才加，鹹味才不過重。」吃來除肉鮮，還飄散著蔥油、蒜油香氣。
蔬果燒賣 60元
豉汁蒸排骨 70元
港式魚子燒賣 70元
腐皮鮮蝦卷 95元
【美味路標】
高雄市大同一路228-1號 (07)241-5022
11:00~14:00 17:00~21:00
現金 每月第2、4個周二休
路邊收費停車格
【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽有話要說 投稿「即時論壇」
onlineopinions@appledaily.com.tw
This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
留言列表
留言列表
