美食情報

年年慶豐收3888元外帶年菜組菜色
加了鴨肉與多種蔬菜燉煮，甘醇可口。

海光二村往年農曆春節總會有客人外帶招牌菜，今年乾脆正式推出年菜外帶組合，集結湯鍋、烤魚、燒肘、燜雞與主食等，包含川、湘、滬各地口味，豐盛好料一應俱全。
報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

海光二村推出的年菜組合中，年年慶豐收就是火鍋，湯頭以金華火腿、雞骨、鴨肉塊加黨參、黃杞、枸杞等少許中藥材燉煮，清香不厚重，但喝來感覺很滋補，裡頭還有白蘿蔔、大白菜、豆腐、綜合餃，稱得上份量十足。
店長小董考量大家過年總會拜拜，也將魚、雞、豬三牲入菜。偏四川做法的燉烤魚，加了孜然與四川海椒粉先醃漬，他說：「四川海椒粉是辣椒粉，但有淡淡甘甜味。」魚肉烤熟後再加少許雞高湯、洋蔥、黃豆芽等煨煮，肉質鹹香微辣。傳統習俗除夕夜不能把魚吃完，才符合「年年有餘」之意，這種做法即使再次覆熱，口感滋味依舊不會太差。
還有富貴雞，小董說：「由來是叫化子雞，但過年總要聽吉祥話才改名，傳統是裹泥土烘烤，求方便改為封鋁箔紙。」雞隻外皮抹上蔥、薑與醬油先過油，雞腹還塞入炒香的筍子、開陽、香菇等，包上荷葉、鋁箔紙後蒸烤3小時，一掀開，荷葉香撲鼻而來，肉質輕輕一挾即開，吃來綿細夠味。

重慶燉烤魚3888元
外帶年菜組菜色
先燒烤再煨燉，魚肉細緻夠味。團圓富貴雞3888元
外帶年菜組菜色
雞肚裡塞了豐富炒料，噴香有味。筍香醬燒肘3888元
外帶年菜組菜色
外皮軟Q，肉質綿細充滿醬香。

---

買整組 價格較優惠

豬肘子做法偏上海風味，以醬油、冰糖、黃酒等燉滷，還放了些許麥芽糖，外表透亮，帶著香嫩不甜膩的滋味。
年菜組另含羹湯、臘味飯，共6道菜，適合4~6人品嘗，整組原價是4400元，優惠價3888元，限量60組。各道菜色皆可單點，但就沒有優惠，即日起開放預訂，最晚1/30除夕當日16:30前提貨。

【湯品主食】海景鮑魚羹 料豐盛

店長小董表示：「雖然年菜中有火鍋，但傳統吃桌菜時，總會先喝點羹湯以求暖胃。」海景鮑魚羹包含鮑魚、魚翅、魚皮與海參、蹄筋、蟹肉等，用料豐富，喝起來鮮美溫順。

荷香臘味飯 香Q可口

使用廣式肝腸與湖南煙燻臘肉，蒸熟後釋出的湯汁與油脂則拌入蒸熟的長糯米，再加入芋頭丁、開陽、筍丁以及少許醬油調味，以荷葉包起蒸透，糯米飯粒粒分明，散出荷葉迷人香氣。

【加點菜色】香辣開胃 適合下酒

夫妻肺片是將牛腱、牛肚滷入味，加花椒、乾朝天椒等煉出的麻辣醬拌勻，吃來香辣開胃。而麻辣香腸則是將絞肉加辣椒粉與花椒等香料拌醃，並加金門高粱酒提味灌製，滋味麻多於辣，無論配飯、下酒都很適合。

夫妻肺片
480元/單點川老頭麻辣香腸
380元/單點

---