濃厚豚骨魚介沾麵 210元
醬汁湯頭濃郁但不油膩，味道偏鹹、麵Q彈。
在日本已有19家沾麵連鎖店的三田製麵所，中部首家店去年12月在中友百貨登場，這也是三田製麵所在台灣的第4家分店，標榜自家製麵搭配12小時熬製的濃郁湯頭，沾麵除特大碗得加錢外，小、中、大碗都是均一價，實在很貼心。報導╱陳靜萍 攝影╱陳逸宏
三田製麵所中友店的外觀很有日本風。
從東京起家的三田製麵所在台中的各分店外觀設計皆與日本相同，洋溢著濃濃的東洋風，在百貨公司地下街林立的美食戰場中，不但獨樹一格也自成一區，雖然不是用餐時間，但店內仍然高朋滿座，我也被人潮吸引來嘗鮮。
日本籍經理野原俊明，來台負責新店開張事宜。
三田製麵所主打冷麵與熱醬汁搭配的沾麵，日本籍經理野原俊明說：「湯頭是用豬大骨、雞胸骨與大量的蔬菜熬煮12小時，還加了柴魚高湯，因此濃白夠味。」配合傳統沾麵的口感，麵條也特別選較硬，而且帶Q的極粗麵。
來台展店但湯頭的鹹淡度不調整，我試了招牌濃厚豚骨魚介沾麵，上桌時先聞到海苔上的柴魚味，而沾汁顏色濃稠的就像咖哩般，果然是名副其實的濃厚。我挾了麵沾湯汁後入口，湯頭果然味濃且偏鹹，但麵條的Q彈度很好，服務人員還貼心地上前提醒，若覺得味道太鹹，現場也備有高湯讓客人稀釋。不過沾汁需趁熱食用，3~5分鐘後表面就會凝結浮油。另一款濃厚豚骨辣味沾麵，則是添加了自製辣醬，比魚介沾汁更多了一股刺激的辛辣感。
濃厚豚骨魚介拉麵210元/原味
洋蔥及筍乾爽脆微帶辛嗆，吃來香濃過癮。
位在美食街 座位較擁擠
愛吃湯麵的人可試試濃厚豚骨魚介拉麵，配菜的生洋蔥、蔥花及筍乾份量不少，增加嚼勁及微嗆感，但叉燒肉用的是油花較少的肩胛肉，吃來偏柴。店內沾麵麵量分小140g、中210g、大280g和特大420g4種規格，除特大外，其他3種價格一致，可依食量選擇，既滿足食欲又無需多花錢。不過三田製麵所開在百貨美食區中，雖有獨立用餐區，但座位較擁擠且走道窄小，若親子一起用餐，千萬別讓孩子在走道上嬉戲，以免打翻麵湯發生危險。
濃厚豚骨辣味沾麵220元
沾汁嘗來辣味鮮明，還帶有淡淡柴魚香。
蔥花飯 45元
蔥花辛辣味十足，拌入鹹甜叉燒醬汁很順口。
三田點心麵 30元/鹽味
乾爽酥脆炸麵條很有嚼感，愈嚼愈香。
三田流餃子90元/6個
【佐麵副食】炸餃子多汁 炸雞大塊
日本人吃拉麵時通常會搭配煎餃，三田製麵所的炸餃子一盤5個，炸得表皮金黃酥脆，咬下時溢出餃子餡的肉汁。另一款大阪風味的三田流餃子，上桌前淋上美乃滋以及柴魚片，入口鹹甜，感覺很特別。
自家製唐揚用的是多汁的雞腿肉，切得夠大塊，炸好後金黃油亮，滿足了大口吃肉的暢快感，但得小心燙口。
炸餃子70元
炸豬排120元/點麵套餐加價
自家製唐揚 120元/5個
【美味路標】
台中市三民路3段161號B棟B3 (中友百貨)
(04)2225-1679
周一~周五11:00~22:00
周六、日10:30~22:00
V、M、J 無休 不接受預訂
百貨地下停車場
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